生普为什么苦？

普洱生茶之所以会有苦涩味，是因为其内含有一些较多的单宁类物质和儿茶素等成分。这些物质在加工过程中没有被充分发酵降解，因此会给茶汤带来相对较重的口感。

另外，普洱生茶还存在着一定的储存问题。一般情况下，新鲜采摘的普洱生茶喝起来相对清香柔和，但如果长期存放不当、接触到空气或者湿气，就可能会导致其变质并形成刺激性的苦涩味道。因此，在食用时应该选择正规厂家出品、新鲜度好的普洱生茶，并注意合理保存。同时，也可以通过浸泡时间的控制、水温的调节等方法来减轻苦涩味道

这跟茶叶本身有关系，普洱生茶更多就就是苦涩的味道，但是好茶讲究一个回甘，苦涩过后慢慢的会有回甘。假如你买到的饼很苦，你可以保存下来，随着时间会发生转化，苦涩味会慢慢的没有。