功夫茶里的坐杯是什么意思？

从字面上理解，是让茶叶坐在杯子里。

实质上，坐杯的目的为的是让茶叶内的物质，拥有更充分的释放时间。

一泡内质丰富的好茶，不论白茶，红茶，岩茶，生普。

在使用盖碗泡茶时，在逐次的沸水快速冲刷下。

经历了数次冲泡，茶叶内剩余的风味物质，逐渐减少。

到最后几泡茶时，按照同样的泡茶时间。

泡出来的茶汤滋味，尝起来略微有些偏淡。

这时候，就需要适当坐杯。

泡好一款茶，并非是每一次冲泡，都要严格的按照快出水的要求。

实际上，需要具体问题具体分析。

如果泡到最后，泡出来的茶汤滋味落下去了，汤水尝起来醇厚感不足。

那么按照经验判断，到了需要坐杯的时机。

适当的坐杯，要求讲究策略。

当快出水泡出来的茶汤，滋味刚开始变淡时，并不需要直接坐杯1分钟再出汤。

而是根据茶味物质的保留情况。

从坐杯5秒，坐杯10秒，坐杯30秒……循序渐进的增加时间。

坐杯的目的，为的是调整泡茶时间。

让泡出来的茶汤更好喝，不浪费丝毫的茶味物质！