杨枝甘露如何制作？

杨枝甘露如何制作？

杨枝甘露

杨枝甘露是一种香港甜品

于1984年由香港利苑酒家首创。制作材料包括沙田柚（或西柚）及芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。

杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。

做法：西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。芒果三个起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

QQ餐厅杨枝甘露 草莓奶昔等等怎么搭配

1 苹果醋+木犀瓜片（5级鲁菜 2 双皮奶+烟筒白菜（6级粤菜） 3 新鲜橙汁+湖南小炒肉（7级湘菜） 4 浓香玫瑰茶+水煮肉片（11级川菜） 5 杨枝甘露 + 雪里藏珍（26级粤菜） 6 菊花茶 + 葱爆大虾（21级川菜） 7 珍珠奶茶 + 担担鸡 （19级鲁菜） 8 玉米汁 + 左宗棠鸡（17级湘菜） 9 芒果冰 + 德州扒鸡（15级鲁菜） 10 草莓奶昔 + 小炒腊肉（13级湘菜）