A．茶氨酸由C、H、O、N四种元素组成
正确
B．茶氨酸的相对分子质量为174
正确
C．茶氨酸中氧元素的质量分数为12%
错误 3*16/174=27.6%
D．茶氨酸中含有1个氮分子
错误 茶氨酸是由茶氨酸分子构成的，不含氮分子。但可以说每个茶氨酸分子中含2个氮原子。
茶氨酸的生物合成
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少
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