1. 包粽子粽叶
有，我们都知道粽叶的根部和顶部的宽度是不一样的，根部偏大，顶部偏小，所以在摆放的时候需要根部对着顶部摆放，这样摆放的粽叶左右才一样大，包出来的粽子才方正好看，绑起绳子来也更好绑，绑得才结实，煮粽子的时候里面的米才不会被煮出来
2. 包粽子粽叶总是要破裂怎么回事呢?
晒干的粽叶比较干燥，容易破裂，需要采取以下处理方法才能进行包粽子使用：
1、干粽叶拿出来，然后把它用清水浸泡一下，大约泡30分钟。
2、泡好了之后，就要用刷子把粽叶一张张，正反面都仔细的刷一刷。
3、干粽叶被洗干净了之后，再把它放到锅里面去。
4、加水，水开后煮上十分钟左右，同时还要放入几勺食用盐，起到杀菌消毒的作用。
5、然后沥干水分，即可包粽子备用。
3. 包粽子粽叶哪一面朝里
海南粽子的做法：
第一种：原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒等。
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗干净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、粽子的包法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
第二种：材料长糯米：600克，干香菇：10朵，虾米：100克，五花肉：600克，花生米：100克
咸蛋黄：10，颗粽叶：20，张粽绳：1束。
调味料A：酱油：2大匙，酒：1大匙，葱：2支（切丝），姜：2片，糖：1小匙，盐：1/4小匙，八角：1颗，水：200克，沙拉油：1大匙。
调味料B：酱油：1大匙，胡椒粉：1大匙，五香粉：1小匙，盐：2小匙，红葱酥：1大匙，沙拉油：1大匙。
做法
1.将糯米洗净，浸泡2小时捞出沥干水分；花生米洗净，泡水6小时捞出沥干水分备用
2.将五花肉洗净切块，往锅中倒入1大匙油烧热，将姜片、葱丝倒入锅中爆香，倒入五花肉拌炒
3.将调味料A（水除外）及花生米加入作法2的锅中略炒，加入调味料A的水200克煮至沸腾，转小火卤约30分钟。熄火略浸泡备用
4.将香菇洗净，泡软，切丁；虾米洗净，泡软，捞出沥干水分；锅中加入滴量油烧热，倒入香菇丁、虾米炒香盛出备用
5.取一锅，加入1大匙油烧热，加入调味料B的红葱酥炒香加入糯米及调味料B中的剩余材料翻炒均匀
6.将作法3的食材取出，卤花生米和肉块分开，将卤花生米加入作法5的锅中拌匀备用
7.将粽叶洗净，放入沸水中略滚烫，捞出放入冷水中冲一遍，取两片粽叶折成漏斗型，加入1大匙作法6的食材，再放入作法4炒香的香菇、虾米和卤好的五花肉、咸蛋黄，接着放入1大匙糯米，包成四角形的粽子型
8.将粽绳把粽子的两角对绑再绑另两个角两边绑紧，锅中水煮滚，放入粽子，以中小火煮90分钟熄火，焖至水凉后拿出，剥开食用，喜好吃酱的也可蘸酱食用
4. 包粽子粽叶怎么处理
想要处理从外面买回来的粽叶的话，就要先把粽叶放入清水中浸泡一天，这时若是粽叶已经比较软的话就可以用剪刀将它两端的茎剪掉，若是不够软的话就可以最后剪。
等粽叶浸泡好了以后，我们就需要把它放入盐水中熬煮五到十分钟。这样做可以让粽叶变软从而使它更好操作，同时也能让粽叶变的更有韧性，在包粽子以及煮制的时候也不容易破损，煮出来之后还有一股鲜香味。
最后，把粽叶从热水中捞出来晾凉再放入水中清洗一下就可以了。这时候的粽叶就是柔软且容易弯曲的了，我们可以按照自己的喜欢的方法用它将糯米包裹起来，然后再用棉绳将它包裹一圈，接着放到热水中煮就可以了。
5. 包粽子粽叶正反面
粽叶包包粽子有正反之分，正面比较光滑，反面中间有一条纵向稍硬的茎，包粽子时要正面向内。粽子叶茎格小、细的那一面，页面向内收的才是正面。另外，粽叶正面的纹理是比较粗糙的。
包粽子是用正面，植物光合作用时是用正面，使得正面的气孔较大，在煮粽子时气孔释放的粽香更浓，煮出来的粽子也就更香。正面也就是滑的一面，粽子包出来也是滑滑的，用涩的一面的话不仅容易粘绒毛，吃的时候粽子都会粘粽叶上。
6. 包粽子粽叶泡多长时间
干粽叶浸泡时间为3-5小时,具体时间看叶子的干燥程度。可以在浸泡后用手摸一些叶子的柔韧性,折叠的时候不会断裂就说明已经泡的差不多了。如果觉得不卫生可以将干粽叶清洗干净后,放入盐水中煮一段时间,这样能起到浸泡和杀菌的双重作用。
7. 包粽子粽叶光面朝里还是朝外
答:包粽子粽叶是有毛的在黑面？包粽子粽叶有毛的，也就是发白的那面在外面，光滑，绿色的在里面。包粽子先选，放在放在干净的盆里，，叶，用刷子把叶片上的灰尘刷洗干净，把叶片前后修剪整齐，锅烧水将棕叶放进去，将水烧开，放凉后棕叶捞出，准备好就可包棕子。
8. 包粽子粽叶需要煮吗
包粽子前，粽叶可以先用开水浸泡3分钟。
扩展资料
包粽子前粽叶怎么处理？
方法一
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
方法二
1、买来的粽叶首先要新鲜啊。
2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。
3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。
4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!
5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的。
9. 包粽子粽叶需要泡多长时间
①.肉需要放入酱油腌制，咸度自己控制，根据各人所需，一般需要稍微咸一点。放冰箱入味一夜最好。半肥半瘦最好，别怕肥，烧得火候到了，肥肉完全化了后渗入到每一颗糯米里，滑糯美味。也可以准备点咸蛋黄哦。
②.粽叶需要洗洗，如果是新鲜粽叶洗干净，开水里烫几分钟就行了。干粽叶要泡一晚，再轻轻刷干净再煮一会会变软就可以。
③.我准备的棉绳，稻草也可以（本篇讲述绳子捆法，需要稻草传统捆法可向我提问）
④.糯米第二天准备就行，洗干净沥干，可以放着风干一会，然后倒入酱油（老抽），一丢丢盐，鸡精（不爱吃的可以不放）。米的咸度可以稍微重一点点，不要太淡，要不然不好吃。《包白色的，放泡过的蜜枣，红豆等都可以，红豆直接和米拌匀，本人最爱半肥半瘦肉粽》
正式包啦：
第一步：将两片粽叶尾部（尖尖的）对叠，光面向内，毛面向外，双手向内打弯对折，底下留折合点大约1.5厘米到2，太少了容易漏米。
第二步：铺入一层糯米，中间铺入肉和蛋黄等。再盖上一层糯米，粽子形状完全可以由你的左手捏的弧度，确定形状，即使你米没铺好，都可以用左手调节。
第三步，下面的叶子向上折起盖上，左手捏住两端轻轻掐腰捏住。
第四步，右手覆上，拇指食指将多余长度撸贴合后，对折。
第五步，绳子如图四起步（为了让你的绳子最后很容易拆开，不需要剪刀✂咯）。
第六步，均匀绕线，不能太紧（米压太实口感不好，又粘牙，像浆糊），不能太松（容易漏、绳子散开）。最后收尾，绳子卡进绕的线里，轻轻拉紧就行，怕散就最后一圈绕线那多绕几圈。
10. 包粽子粽叶煮多长时间
粽叶要过水。很多人喜欢在包粽子之前把粽叶煮一下，因为这样可以将粽叶上面的细菌、灰尘等脏东西处理干净，使包出来的粽子更加的干净，吃起来更加放心，其次煮粽叶还可以帮助缓解粽叶过硬，不好折叠，出现粽叶出现破裂的现象，使粽叶的韧性更加的好，所以粽叶包粽子之前需要煮一下进行焯水。