凤凰单枞茶、单丛茶的冲泡方法？

步骤/方式1

温杯



使用刚烧开的热水给盖碗、品茗杯进行烫杯，不仅可以清洗茶杯，还可以温润茶杯。凤凰单枞在冲泡之前需要温杯，主要是怕盖碗吸收了水温，导致茶叶泡不香。

步骤/方式2

洗茶



凤凰单枞投入到茶杯里面，茶叶的数量在8克左右为宜，投茶之后不摇香，用盖子盖住即可，再注入茶杯3/1的沸水，冲泡3s左右倒掉茶汤，不仅可以洗茶还可以激发茶性，使茶叶的香气散发出来。

步骤/方式3

冲泡



把新鲜的沸水以高冲的手法冲到碗盖里面，焖泡3s左右，水量只要盖过茶叶即可，水量不用太多。第一泡时间不超过3s，第二泡时间不超过5s，这样冲泡出来的茶汤口感不苦不涩、品饮更佳。