1. 和茶叶有关的菜肴
茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。 1 茶叶粥 用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。 制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。 食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。” 2 鸡茶饭 用料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。 制法：将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4~5分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。 食法：工余假日服用鸡茶饭，可增进食欲，有助于健康。 3 茶叶蛋 用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 制法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。 食法：可作点心，也可上桌作菜肴，居家旅游，男女老少皆宜。 4 龙井虾仁 用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75）。 制法：将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。 将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。 食法：作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，创制的杭州名菜。1972年美国总统尼克松来华时，周恩来总理在杭州设宴招待，当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时，人们赞不绝口。 5 清蒸茶鲫鱼 用料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。 制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。 食法：不加食盐每日1次。一个疗程为3-5天。补虚损，止消渴，能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病。 5 龙井肉片汤 用料：猪腿肉150克，龙井茶1. 5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。 制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。 食法：作为菜肴食用。 7、绿茶番茄汤 用法：绿茶1.0-1.5克，番茄50-150克。 制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问.脏器法时论》提出：“……五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
2. 与茶叶有关的美食
云雾茶不算美食是饮品
3. 与茶有关的菜品名及图片
茶肉是一道粤菜，根据茶香虾改良创新而得。这道菜是平塘镇结合“粤菜师傅”工程推出的“一镇一特色菜”。
选料讲究，工多费时，考验厨师的耐心。“要选用铁观音新茶，保证烹饪后茶叶的翠绿；选用本地土猪排骨处的五花肉，这里的肉肥瘦相间，吃起来口感更佳。”张汉泉介绍，整道菜要经过蒸、焖、炸、炒，大约2小时。先将五花肉放入锅中蒸1小时左右，再将肉改刀成长宽各约2厘米的方块状，加入茶叶及香料焖40分钟左右，便完成了初加工，“根据肉质的实际情况，调整蒸、焖的时长，肉的软烂程度凭经验把控。”
4. 和茶叶有关的菜肴名字
六堡茶茶性温和，自身具有独特的芳香，用其制作的菜品既可散发怡人的茶香又能有效分解菜品的油腻，减低人体有害脂肪的摄入量。
六堡茶入菜为菜品带来了怡人的茶香气，聚餐应酬时，若有茶食相伴，不仅能缓解菜品中的膻腻口味，还能吃出一番独特的自然风味。当下正是秋冬进补贴秋膘之季，不少人既想滋补，又害怕过于肥腻，吃多了对身体也不健康。而六堡茶入菜，正正解决了这种苦恼。下面是我推荐的两种做法。
1、六堡茶冻
醇厚爽口的六堡茶，经混合调配，与果冻的Q弹爽滑相得益彰，作为饭后甜点，让六堡茶的醇香回味悠长。
推荐做法：取六堡茶10克，醒茶后，泡出第二道待用。将果冻粉倒入细砂糖中，搅拌均匀。中小火加热泡好的茶汤，一边放入果冻粉和细砂糖，一边搅拌。搅拌至细砂糖与果冻粉完全融化，舀起看不到细小颗粒时，停止加热。趁热把六堡茶倒入容器中晾凉后放入冰箱即可。
小技巧：制作六堡茶冻时可选用带花香或滋味比较清爽的六堡茶，经混合调配，与果冻的Q弹爽滑相得益彰。
2、茶盐鸡脯
烤过的鸡脯香气四溢，微焦的口感，是你闲暇时当作零嘴吃的首选。六堡茶的加入更能使这份小吃免除油腻之感，使人欲罢不能。
推荐做法：首先加水煮开茶叶，关火焖约5分钟，将茶水滤出；然后放盐入锅再倒茶水用小火炒干。鸡胸肉切成薄片，撒上茶盐腌10分钟左右。均匀抹干鸡胸肉，放于锡纸上烤约15分钟，撒上少许茶叶，再烤3分钟即可。
小技巧：选用六堡新茶性价比高，且对消除菜品的油腻口感效果更佳。
5. 与茶叶有关的菜谱
宝宝下午茶食谱：糯米宝葫芦
食物原料：
土豆泥500克，糯米粉50克，鸡蛋2个，韭菜、莲蓉馅、面包屑各适量。植物油、白糖各适量。
制作方法：
1、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
2、土豆泥加蛋液、糯米粉、白糖和匀，包入莲蓉馅制成上小下大的葫芦形，在葫芦中间扎上韭菜，制成生坯。
3、锅内放植物油加热，取葫芦生坯，刷上蛋液，裹上面包屑放入，炸成金黄色盛出装盘即可。
6. 与茶叶有关的菜品
茶饭，用茶水烹煮而成的饭。
茶饭的材料 以两人份为例： 红米100克、大米300克、糙米（熟）、香肠3根，土豆300克，茶50克，咸蛋2个，水适量 茶饭的做法 1、红米和大米提前用清水浸泡半个小时； 2、冲泡玄米茶； 3、将土豆、香肠、咸蛋都切成丁； 4、将米饭倒入电饭煲，然后将切好的三丁铺上去，撒上少许的盐； 5、将泡好的玄米茶倒入，量与平时蒸米饭时的相当； 6、开始煲饭，饭煲好后，将剩余的玄米茶也倒入拌饭。烹饪小技巧 1、米饭提前用水浸泡，可以使饭更加香韧，并且减少煲饭的时间。2、如果没有玄米茶可用一般绿茶代替，选择洗茶后的第一泡，比较清淡。3、盐不要一次加的过多，等饭煲好再进行调节也可以。4、饭蒸好不要马上开盖，先焖一会。菜品特色 茶有一种隐士精神，淡香如君子。茶能有这般绮丽的灵性，是它自然的天性使然。用茶烹煮同样“纯洁”的红米，才能配上红米的高贵身份，使其不吝啬地释放所有精辟。在茶的芳香中感受红米的韧，小心翼翼地咀嚼，齿间饱满的颗粒破碎的瞬间，放佛前世的梦想得偿所愿。咀嚼轮回，简单的茶饭也能完成一场“灵性炼金”。茶饭的营养信息 适合体质宜：平和质忌：气虚质、湿热质、痰湿质、阳虚质、阴虚质食疗功效补充营养素的基础食物；婴儿辅助饮食；留住岁月的脚步；瘦身、美容；消除水肿。使用人群糖尿病人少食 脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜消化不良者不宜多食
7. 和茶叶有关的菜肴名称
绿茶餐厅菜品的做法基本都是以清炒清炖为主
8. 茶叶做的菜有哪些
今天为大家介绍的这种野菜叫做莼菜。莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。
深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。看起来特别像茶叶一般。
9. 跟茶叶有关的菜
1、五花肉切成大小均匀的小块，葱、姜切段或片，烧适量开水冲开茶叶。
2、五花肉凉水下锅焯一下，至肉变色即可盛出。
3、大火将锅烧热，放少量油（润锅底即可），放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。
4、放入五花肉，冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。
5、倒入泡好的茶叶水炖肉，大火开锅后转中火炖大约30分钟，中途不加水待全部茶水收进肉块。
6、快出锅前，放少许盐、味精即可。
