茶耳的茶苞

“茶苞”，家乡的人就是这么叫的； 大多数地区称“茶苞”。
茶苞，茶耳都是同树所生，为茶油树果叶异常生长而化，这东西在清明前后长势最好，此时茶油果子，树叶都刚属幼龄，容易发生异变。
另外茶树被砍后，来年生长出来的新茬产出的幼叶最多，变异成茶耳的几率也是最多的。
茶泡，茶耳的食用，以蜕皮的为好，不然就有些苦涩，蜕皮又以蜕的干净，致果肉表面呈白色为佳。