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熟普洱茶坨的泡法(块状普洱茶的泡法)

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-01-01 23:40   点击:194  编辑:admin   手机版

1. 块状普洱茶的泡法

1、采摘

采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部,藉两指的弹力将茶叶摘断,采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳,不同的茶采摘部位也不同。

有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶,有的多采一叶叫一心二叶,也有一心三叶。

2、萎凋

采摘下来之茶青须于日光下摊晒,或利用热风使茶青水分适度蒸散,减少细胞水分含量,降低其活性并除去细胞膜之半透性,而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行,搅拌后摊平于笳苈上。

3、炒青

茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行,并可除去鲜叶中的臭青味,而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

4、揉捻

将炒青后之茶叶置入揉捻机内,使其滚动并形成卷曲状,由于受到揉压,因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面,如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。

5、团揉

团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状,再以手工或布球揉捻机来回搓压,并不时将茶叶摊开打散以散热,团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。

6、渥堆

由于茶青水分颇高,堆放后会发热,且引发了微生物的生长,就因为热度与微生物关系,使茶青产生了另一种的发酵,茶质被「降解」而变得醇和,颜色被氧化而变得深红,这就是所谓的「普洱茶」。

7、干燥

干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶,使其含水量低于百分之四,利于贮藏运销,通常为了能使内外干燥一致,常采用二次干燥法,先使其达到七、八成干燥,然后取出回潮,再进行第二次的干燥。

8、紧压

紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状,这样茶就被称为「紧压茶」,除便于运输、贮藏外,蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。

蒸使茶再多热受潮。

压利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起,稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。

2. 普洱茶小坨泡法

150克茶饼可以喝15--20次。盖碗泡茶一般投茶量是10克左右,这是茶界公认的重量,从市面上的龙珠、小坨茶等便携普洱茶的重量上能看出来,其重量基本都在8-10克一颗。具体能喝多少次还要看个人的口味轻重,口味重的人喝的次数要少点,口味淡的人喝的次数要多点。

3. 成块的普洱茶怎么泡

取茶

冲泡熟普洱茶一般用100度的沸水,泡茶的茶水比很重要,这里以150ml的白瓷盖碗,搭配8g茶叶为例。

温杯洁具

把煮好的100℃开水用环绕的注水方式平稳的倒入盖碗中,让盖碗的温度升高。

投茶

把准备好的熟普投入烫好的盖碗中,可以盖上盖子焖上8秒左右,以达到用高温提高茶香的目的。

醒茶(洗茶)

用100℃沸水来醒茶,用定点注水的方式注水,醒茶的时间不宜过长,控制在8秒左右为宜,让茶叶充分浸润在水中,使叶片完全舒展,从而保持最佳的口感。

:冲泡

洗茶之后,便是正式的冲泡了,熟普出汤时,茶水需要沥干,避免茶汤留在盖碗内,这样容易造成下一泡的茶汤显苦涩味。一般第1-4泡需要快出水(5秒为宜),之后每一泡再适当延长出水时间。

出汤品饮

出汤之后,熟普的茶汤颜色是红、浓、透、亮,口感特点为厚、滑、糯、香、醇;茶汤入口有重实感,茶汤顺滑,糯感醇正。#客厅茶空间 #茶生活 #茶知识 #泡一壶好茶 #茶器

4. 普洱茶一整块怎么泡

撬出来的茶有碎末,不完全是茶不好,撬出来的茶叶会有很多碎末,可以参考这几点:

1.茶品本身碎

有一些茶品,本身拼配的用料会比较碎,一般像以前很多茶,做撒面的茶多些,表面的条索会很清晰、很完整,里面的入料会相对较碎;比如下关边销砖系列。

2.茶品压制得太过紧实

有一些茶,厂家在压制的时候,就会比较紧实,撬起来是会稍有困难;比如铁饼、沱茶、团茶、或者是普通泡饼但本身压制过紧,;沱茶和饼茶中间的窝窝位置通常都是很紧。

3.撬茶方式不对

可能撬茶方式需要改进,不管什么制式或者什么用料的茶,厂家都有自己的配方和不同的工艺,不同的茶,可以用不同方式来拆解,已达到尽量保证茶的完整性。

(如上图,因为茶本身有点紧,撬茶时直接用的蛮力,茶针和茶的接触点,就会有非常细的粉末产生)

4.确实有的茶可能用料会差些,本身茶原料很碎,尽量先了解茶的用料特点,再考虑入手。

撬茶小诀窍:

a.砖茶:茶砖一般相对紧些,撬茶的时候从茶砖的侧面入手,可以先用扁口的茶刀,撬得尽量大块些,然后再慢慢拆解成小块。

b.饼茶:个人习惯是打开饼后,窝窝朝上,整饼放于平桌上,两手平放于饼的两侧,并轻轻按压,转动方向相同操作,然后再从窝窝面开始撬茶,也是尽量大块,然后再慢慢拆解成小块。

c.沱茶:一是直接从窝窝位置的边沿入手,一层一层剥离;二是用蒸笼把茶蒸软,然后拆解出来凉干,再存入罐子,这个方式有茶友反馈说可能会影响茶的口感,感兴趣的茶友可以试试;

还有一种5千克甚至10千克的团茶,很紧,以前同事们要开样,直接动用了起子和锤子,费了九牛二虎之力才拆开,最终也是碎茶都有几百克。

上面撬茶小诀窍仅供参考交流,不是固定方式,撬茶也要看个人习惯,不同的人会撬的方式不同,都9102年了,把茶撬好喝的舒畅才是关键,不管动用什么武器,除特定环境或者规定工具操作方式等情况。

以上均是纯手工码字,为当下个人理解和认知,希望有所助益。

5. 块状茶怎么泡

1、定点低斟

  使用这种方法冲泡茶叶时,如果是散茶,要向没有茶叶的地方注水,细流慢冲,茶叶的内涵物质会缓慢的释放出来,冲泡出来的茶汤口感更加的有细腻度,如果冲泡块状茶,每次的注射点要在茶叶上,这样可以让紧结的块状茶更加舒展,呈现出来的茶汤也更加饱满。

  2、定点高冲

  注水的时候选择其中一点避开茶叶,定点注水,水流一定要高冲,这样可以让茶叶上下翻滚,有利于茶叶的舒展和激发茶叶的香气,切记避免用水直接冲击茶叶,使用这种方法冲泡出的茶汤口感更加的饱满,层次更加丰富。

玻璃杯泡茶步骤

  3、定点旋冲

  茶壶口和盖碗的内壁呈45度角定点注水,让水呈旋涡般旋转,用水的力量带动茶叶,可以让茶叶均匀的释放出内含物质,冲泡出的茶汤口感更加的均匀,层次更加的丰富,适合冲泡条形的乌龙茶,红茶等,能够让这种形状的茶叶在水流的作用下更加有秩序。

  玻璃杯主要适用于:草花草、红茶、绿茶、普洱茶、水果茶、养生茶及工艺花茶等和咖啡系列,并且有较高的观赏性、趣味性。

6. 球状普洱怎么泡

1、9599唛号是一家东子开的郎河茶厂自己随便起的,为了模仿以前中茶四大天王。

2、普洱茶云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,大乔木,高达16米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形。花腋生,被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圆形,外面无毛。花瓣6-7片,倒卵形,无毛。雄蕊长8-10毫米,离生,无毛。子房3室,被茸毛;花柱长8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个,近圆形,直径1厘米。

7. 普洱小茶块怎么冲泡

第一步:取茶

碎银子是小茶块(形状也如同古代的碎银子),体积小,近乎颗粒,所以不用任何撬茶工具,用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。

一般8g的量即可(大的颗粒5粒左右,小的颗粒15~20粒左右)。

第二步:温杯洁具

冲泡碎银子建议使用盖碗好一些,可以还原碎银子真实的滋味,且冲泡容易,然后用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍,主要有三个目的:一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。

第三步:投茶

用茶匙将准备好的碎银子茶投入到盖碗中。

第四步:洗茶

用沸水(至少是95度以上)醒茶,这里要强调的是,茶化石的醒茶与其它茶有所不同。茶化石其结构比较均匀,且质地硬实,因此可以洗茶两次,将开水注入盖碗,浸泡10s左右即可倒出,来回重复此动作两次即可。

洗茶后注意一定要讲茶汤倒干净,洗茶水也是不饮用的。

第五步:冲泡

洗茶后就是正式冲泡了,提起茶壶,可以定点注水,还可以围绕盖碗旋一圈注水,水流要平稳,注水后可以盖上盖子,闷泡7s左右即可出汤,前5泡7s出汤,后续每一泡可以增加5~10s时常。

出汤时一定要将茶汤滤干哦。

出汤后将茶汤滤入公道杯,最后分杯品饮。

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