什么是“黑茶”？

黑茶是中国特有的一大茶类，由于原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以茶叶叶片大多呈现暗褐色，因此被称为黑茶。黑茶属后发酵茶，发酵由天然陈放完成，或由人工渥堆完成。黑茶因其保健功效而受到欢迎。黑茶是用已经初制、干燥的晒青毛茶为原料，再行发酵制成的，其特殊工艺为渥堆发酵。