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正宗茶叶蛋做法?

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-01-15 05:07   点击:246  编辑:admin   手机版

一、正宗茶叶蛋做法?

步骤 1

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鸡蛋冷水下锅,大火烧开煮三分钟后,转小火煮五分钟(避免煮裂开)

步骤 2

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煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉(后面好剥)

步骤 3

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拿个勺子敲敲外壳,整颗鸡蛋均匀的敲好,后面的纹路好看也入味

步骤 4

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全部敲完后放入锅中

步骤 5

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卤料准备好

步骤 6

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一起放入

步骤 7

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加1勺料酒,4勺酱油,1勺老抽;白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺;2碗水(没过鸡蛋多一些)

步骤 8

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大火煮开五分钟

步骤 9

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转小火煮十分钟;关火,静置一两个小时

步骤 10

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再大火煮开,把水分煮到剩下一碗水的量

步骤 11

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差不多是这样

步骤 12

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等凉了后转入保鲜盒中,让冰箱冷藏一晚上(现在吃味道也是好的,但隔夜冷藏味道会更好)

步骤 13

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第二天的颜色很正啦,蛋壳里也是饱含卤汁的

步骤 14

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打开一粒,这个大理石纹路很好看,也非常入味

步骤 15

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近照~

二、生活小常识:早上不要吃茶叶蛋,茶叶蛋饮食禁忌!

一般来说,建议大家每天吃上1―2个鸡蛋。但茶叶蛋,建议不吃,如果要吃,每天不宜超过1个。而且,茶叶蛋一定要现煮现吃,少浸泡,这样茶中的单宁酸渗透得少,对营养的伤害就不那么大。

茶叶蛋的营养价值

茶和鸡蛋分别拥有对人体有益的营养元素,比如茶含有咖啡因,可以提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,益于脑血管,能够有效预防中风;含有氟化物,能够预防牙齿疾病,让牙齿更坚固;富含茶多酚,可以防癌抗癌、抗衰老等。比如鸡蛋含有在人体中利用率很高的优质蛋白质;含有对大脑发育格外关键和有降低胆固醇作用的卵磷脂;含有很多对预防心脏病有着很大帮助的脂肪酸;含有预防嘴角开裂的核黄素,和能保护眼睛的叶黄素、玉米黄素;含有维生素A、D、E、K,以及磷、铁等矿物质。

但这两者相结合,营养就会大大减分。因为茶中的单宁酸在烧煮时会渗透到鸡蛋里,

就会影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。这种物质还会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀,既不利于铁的吸收,还会对胃产生一定的 *** 作用。此外,茶中的生物碱类物质也会同鸡蛋中的钙质相结合,妨碍正常的消化吸收,同时抑制十二指肠对钙质的吸收,长此以往,让爱吃茶叶蛋的人缺钙和骨质疏松。 早上不要吃茶叶蛋

一般来说,建议大家每天吃上1―2个鸡蛋。但茶叶蛋,建议不吃,如果要吃,每天不宜超过1个。而且,茶叶蛋一定要现煮现吃,少浸泡,这样茶中的单宁酸渗透得少,对营养的伤害就不那么大。其实,卤鸡蛋的味道也不比茶叶蛋差。论健康的话,水煮鸡蛋是最好的。茶叶蛋虽然好吃,但有着严重的营养缺乏,

多吃对身体很不好。 吃茶叶蛋的几种禁忌:

1、致癌

通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸,在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质,这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话,不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病,

同时还有可能会诱发癌症。 2、引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的 *** 性。所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。

3、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,

导致缺铁性贫血。 4、茶叶蛋妨碍消化吸收

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌。是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

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三、茶叶蛋能和鸡蛋一起吃吗

茶叶蛋不能和鸡蛋一起吃

虽然茶叶蛋的原材料是用鸡蛋做成的,但是我们在吃茶叶蛋的时候是不适合吃鸡蛋的,如果把茶叶蛋和鸡蛋放在一起吃的话,那么会影响到人体对蛋白质的正常吸收,而且也不利于人体的生长发育和新陈代谢,所以在平时一定要注意,茶叶蛋和鸡蛋是不能放在一起吃的,会这样不利于营养的正常吸收,希望大家要避免。

这难道不都是鸡蛋吗…只是口味不一样而已。

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