茶叶蛋怎么煮好吃?茶叶蛋怎么煮入味?

茶叶蛋怎么煮好吃?茶叶蛋怎么煮入味?

茶叶蛋是要煮着吃的，有些人第一次做煮的不对，味道没有完全的进入鸡蛋里面。那么茶叶蛋怎么煮好吃?茶叶蛋怎么煮入味?

茶叶蛋怎么煮好吃

材料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯。

调味料：酱油半杯。

做法：

1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;

2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟;

3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

茶叶蛋怎么煮入味

用料：八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。

1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋(20张)茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

茶叶蛋的热量

每100克茶叶蛋的热量为128大卡，而且由于在做茶叶蛋的时候不会加入大量的油脂，所以茶叶蛋的热量是比较适中的，对于想要减肥的人来说是可以适当食用的。茶叶蛋的制作方法很简单，而且可以较完整地保存鸡蛋的营养，既美味又有营养。

由于鸡蛋本身的营养价值就很高，特别是富含蛋白质和氨基酸，对于补充人体所需的营养和能量有着很大的帮组。所以在饿的时候吃一个茶叶蛋，能有饱腹的作用。

茶叶蛋那么好吃，真的是用茶叶煮的吗?

是用茶叶煮的。

首先买回来的鸡蛋要先洗干净，因为鸡蛋上面含有沙氏门菌，然后冷水下锅煮8分钟的样子。然后把鸡蛋捞出来，过一遍凉水，这样煮出来的鸡蛋容易剥壳。过完凉水后要敲碎，放在一边。用一口干净的锅，加入适量的清水，放入红茶，八角，桂皮，香叶，五香粉，搅拌均匀。大火煮开后再放入老抽，用来提味，上色。在把鸡蛋放入锅中。

盖上半边锅盖，用小火慢慢煨10分钟，然后关火，浸泡30分钟，鸡蛋更加入味。记住煮鸡蛋的时候要留出一点缝隙出来，锅盖不要全部盖紧，这样煮出来的鸡蛋才会更加的细腻鲜滑。这是我们奶奶自己琢磨出来的煮鸡蛋的方法，几十年的经验积累，煮出来的鸡蛋就是不一样。

煮鸡蛋是不要只加茶叶，可以再加一点五香粉，五香粉是一种砂仁，丁香，豆蔻，八角，山奈这5种中药材研磨的粉末，有开胃的功效。不过用五香粉煮出来的鸡蛋怀孕早期是不能食用的哦。

二、茶叶蛋煮起来当然要用茶叶了，可是要说茶叶的种类，就太多了，煮茶叶蛋用什么茶呢?茶叶最常见的就是红茶和绿茶了，平时喝绿茶的人比较多，可能有人就用绿茶来煮茶叶蛋。煮“茶叶蛋”用红茶还是绿茶？99%的人都用错，难怪口味相差大！绿茶含有的茶多酚比较多，肠胃不太好的人不适合吃，而且煮出来的茶叶蛋还会有一种苦味，吃起来的口感，还算不上最好。

而红茶呢？红茶的适应人群更多，它里面含有的茶多酚要比绿茶少，所以肠胃不好的人，喝红茶要比喝绿茶好。如果用红茶煮茶叶蛋呢？完美，又有茶的香味，又没有苦味，煮出来的茶叶蛋香甜可口，是大家最喜欢的口味，所以大家下次煮茶叶蛋的时候，一定要用红茶来煮茶叶蛋！

接下来给大家说一下煮茶叶蛋的方法，这样煮出来的茶叶蛋和外面卖的是一样的好吃的。自己可以在家里煮上几个，早餐就省事了！我们看一下煮茶叶蛋的具体步骤：1.把鸡蛋洗干净，放在水里开始煮，水要淹没鸡蛋才可以。大火烧开水，小火煮5分钟。然后把鸡蛋拿出来，放到冷水里面泡一泡。

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现在由于茶叶长期煮会产生有毒物质，所以好吃的茶叶蛋现在都不用茶叶来煮了。茶叶蛋煮制时可以加入大料，料酒，香叶，小茴香，酱油等调料煮制，煮熟之后把蛋皮敲出裂缝，继续浸泡入味

是的，茶叶蛋是利用卤料卤制而成的，之所以叫茶叶蛋是因为卤料里面放了茶叶，加茶叶卤制的鸡蛋带有茶的香味，口感更好

是的。他是把鸡蛋煮熟以后浸泡在茶水中的。所以名叫茶叶蛋。非常的好吃。

是的 煮茶叶蛋的茶，得选茶香持久的茶。

因为茶叶蛋需要“久煮”，才能让其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了，但很多人也用绿茶煮，喜欢绿茶带来的一种涩感