蚓除含氨基酸外,含有72%的粗蛋白,比肉、鱼、大豆含量 还高。蚯蚓可烹、炒、炸、煎等,做出各种美味佳肴。如用油煎炸, 再和酱油、大蒜葱等调味料调拌。红烧蚯蚓,胜过海味。蚯蚓辣椒 酱,又香又可久放。蚯蚓与牛肉混合制汉堡包等。蚯蚓甚至可生吃, 在菲律宾农村,人们将活蚯蚓用清水洗后,放里嘴里吃。又可将蚯 蚓清净后,拌上调料食用。开家蚯蚓菜菜馆,以蚯蚓菜为主兼办其他菜。首开先例。
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