为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去，劳力苦劳心苦苦中作乐拿壶酒来。此联何人之作？
“为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯茶去；劳力苦，劳心苦，苦中作乐，拿壶酒来。”是毛泽东当年在湖南湘潭师范上学时，同学闲游品茶，为茶馆所题。当时他们品的是湖南安的化黑茶。
在广东省盛行的早茶文化中，早茶以喝什么茶为主呢？
中国是茶的故乡,制茶饮茶至今已有上千年的历史,茶文化历史悠久，源远流长。广东人爱茶，对他们而言茶文化不仅民俗文化，还是饮食文化。谈及广东的传统饮食文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。在广东话中，饮早茶也称为“叹茶”，“叹”是享受的意思，“叹一盅两件”指的便是享受一盅香茶、两件点心。饮早茶是广东人的重要习俗，每逢假日，广东人常常扶老携幼，或约上三五好友，齐聚茶楼“叹早茶”，享受愉快的闲暇时光。
广东早茶的起源要追溯到咸丰同治年间。“二厘馆”是广州茶楼的前身。所谓“二厘馆”是街边支摊的茶铺，茶资二厘，当时一个角洋合七十二厘。“二厘馆”门口挂着写有“茶话”二字的木牌，设备简陋，仅以几把木桌木凳迎客，供应茶水糕点，供路人歇脚谈话。后来出现了“茶居”，如五柳居、永安居、永乐居等，“居”的意思是隐者遁居之所，有闲者可以来这里消磨时间。
五口通商后，广州成为南方的通商口岸，原来中国四大镇之一的佛山逐渐衰落，资金转移到广州。佛山七里堡乡人来广州经营茶楼，遂有金华、利南、其昌、祥珍四大茶楼之兴。佛山七里堡乡人经营茶楼的手法，是先购地后建楼，茶楼占地宽广，楼高三层，此后，广府人始有茶楼可上，一盅两件可叹。
饮早茶文化逐渐流行，从路边摊发展到茶居、茶楼，进而演变成今天的各大酒家。说起广东早茶，不得不提“广州三大园林酒家”――南园、北园、泮溪酒家。尽管早茶粤菜的餐厅新秀层出不穷，但气派园林有着经过历史沉淀的气韵。走进泮溪酒家，山水园林环境十分优美，操着广东话的食客们边饮茶边聊天边赏花，度过一个个惬意的上午。
一般而言，喝早茶时间是9点至11点，也有些酒楼从早上5点到中午12点都供应早茶。既然名为“早茶”，茶水自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，也有安化黑茶、普洱茶、铁观音等。茶色深，味苦涩，虽在视觉和味觉上不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点形成绝佳搭配。茶点也愈发精致多样，虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞、马蹄糕、糯米鸡、金钱肚……茶楼里常有上百种茶点，供客人随意选择。
随着广东经济社会快速发展，早茶这种传统文化不但没有消失，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。早茶的长盛不衰与广东自古以来贸易兴盛、经济发达密不可分。茶楼除了宴请饮食的功能之外，还是许多生意人交流信息的地方。在广东，早茶时分可以谈生意，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此舒缓压力，偷得浮生半日闲。“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去”，这就是广式早茶文化的精妙之处。
了解早茶文化最好的方式当然是体验了，所以诚邀大家12月到珠海来参加＂2018粤港澳大湾区（珠海）国际茶业博览会＂。我们一起，一边在这座东望香港，南连澳门，西邻新会，北接中山的“百岛之市”推品牌、享商机，启动茶产业发展新引擎；一边亲身感受下悠哉悠哉、灵魂自带香气的早茶文化……
中国是茶的故乡。泡茶和喝茶有几千年的历史。茶文化源远流长。广东人爱茶，对他们来说茶文化不仅是民俗文化，也是饮食文化。说到广东的传统饮食文化，早茶是最丰富多彩的一种。有很多种茶可供选择，一般来说铁观音,菊花茶,茉莉花茶等绿茶。在广东话里，喝早茶也叫“叹茶”。叹意味着享受。叹息意味着享受一杯香茶和两份小吃。喝早茶是广东人的一个重要习俗。节假日，广东人经常赡养老人和孩子，或者约三五个朋友，聚在茶馆里“叹早茶”，享受快乐的休闲时光。
广东早期茶的起源可以追溯到咸丰同治时期。二里堂是广州茶馆的前身。所谓“二里亭”，是临街的一家茶馆。当时，一角是百分之七十二。在二里堂门口，有一块写着“茶话会”的木牌。设备很简单。只有几张木桌和几张木凳用来迎客，并提供茶点供路人休息和交谈。后来出现了“茶馆”，如五柳楼、永安楼、永乐楼等，“茶馆”是指隐士隐居的地方，有闲暇的人可以来这里消磨时间。
经过五个口岸的通商，广州成为南方的通商口岸。佛山，中国四大城镇之一，逐渐衰落，首都转移到广州。佛山七里堡村民来到广州经营茶馆，随后又有金华、临安、七场、香镇四大茶馆。佛山七里堡镇人民经营茶馆的方式是先买地后建楼。茶馆占地面积广，有三层楼高。之后，广佛的人们开始有茶馆上去，那是一杯茶和两片茶。
喝早茶的文化逐渐流行起来，从路边摊到茶馆和茶馆，再演变成今天的各大餐馆。说到广东早茶，我们不得不提到“广州三家花园餐厅”。虽然早茶和粤菜餐厅层出不穷，但风格园却有着历史沉淀的光环。进入攀西餐厅，园林环境十分优美。讲广东话的食客一边喝茶一边赏花，度过一个愉快的早晨。
一般来说，早茶的供应时间是从9:00到11:00。有些餐厅早上5:00到12:00供应早茶，因为它被称为“早茶”，茶是广东早茶不可或缺的一部分。早茶以红茶为主，包括安化红茶、普洱茶、铁观音等，茶色深，味苦。虽然它在视觉和口感上不如绿茶，但与广东早茶的浓烈口感是完美的搭配。茶越来越精致多样，包括虾饺、烧麦、烧烤、蛋挞、马蹄糕、糯米鸡、金盏渡等，茶馆里经常有上百种茶点供客人随意选择。
随着广东经济社会的快速发展，早茶的传统文化并未消失，反而越来越成为广东人休闲生活中的一道靓丽风景线。早茶的繁荣与广东自古以来的经贸繁荣密切相关。茶馆除了餐饮的功能外，也是许多商人交流信息的地方。在广东，你可以在早茶中谈生意、聚朋友、谈世界。商人认为茶馆是谈判的重要场所，而普通人则可以缓解压力，偷走半天的闲暇时间。”“为了名利，喝茶”是广东早茶文化的精妙之处。
南方的茶文化，以广东的早茶为代表，大茶壶茶，其实这个也根据个人的喜好，早茶有绿茶，乌龙茶，普洱茶等。
早茶是中国社交饮食的一种习俗，主要以魁龙珠、茉莉花茶、乌龙茶、铁观音为主。
喝早茶是不能选绿茶的，胃里没东西喝绿茶会反胃，干呕。所以一般选凤凰单枞茶或者老普洱。