冰糖和白糖到底有什么不同之处?为什么很多食谱和花茶中要求加冰糖而不是白糖呢

冰糖是

食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。

冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。气味甘平，益气润燥，清热，色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好、纯净

白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。

从两者的不同之处我们可以看出冰糖具有某些药用与养生价值而白糖则没有，所以食谱和花茶中要求加冰糖而不是食糖！

其实，这是人们在认知上普遍存在的一个误区。因为冰糖的“冰”字有影射作用。所以人们都误以为冰糖是凉性的糖类，适合清热降火。但实质上，冰糖和白糖都是平性的。从中医的解度来说，两者并没有本质上的区别。