一、龙井茶时间长了为什么变黄了？
龙井泡出来发黄原因为：冲泡龙井的水温过高导致嫩芽烫伤，茶汤变黄；龙井属于不发酵茶，盖子盖久了也会导致茶叶闷熟，使茶汤发黄；另外，龙井茶汤长时间放置不饮用，其蛋白质成分与空气中的微生物发生了相关反应，茶汤颜色也会由翠绿色变为黄色。
茶叶放久了，容易造成氧化变色，所以发黄
二、大佛龙井，乌牛早，龙井43怎么区别？
因为大佛龙井是一个地方品牌，简单说就是以新昌茶园，新昌茶市为中心的包括嵊州新昌磐安天台东阳等地的龙井茶，是一个地方龙井茶品牌。
乌牛早，龙井43，浙农117，迎霜，菊花春，小叶福鼎等等这些是茶种，既然是茶种也就是说除了新昌可以种，嵊州可以种，杭州，贵州四川广西都可以种植。所以你把大佛龙井和乌牛早龙井43来区分是错误的，大佛龙井里面有乌牛早，龙井43土茶等茶种。
大佛龙井的主要特点，从大的来说大佛龙井分两类，以回山为主的黄茶，和安山小将等地绿茶，细的话就太多了，一个乡镇和一个乡镇，一个村子和一个村子的手法温控都有差别，如同样是绿茶的小将茶，深绿色，清香，宁波市场消费比较喜欢，安山的绿茶，清香 却是黄绿色，杭州客户喜欢比较多，而且两地的土壤肥瘦也不同，小将茶瘦，包芽不紧，叶片比较薄，茶叶泡开以朵为主，安山茶比较肥壮，特点是以茶芽为主，茶叶泡开倒立为主等等这样的小细节很多。同样的黄茶也一样，回山茶和磐安茶不同和嵊州甘霖又不同，具体的都是各地茶商喜欢哪种特点就选择那种工艺特色。因为就算是同样的茶机，同样的青叶，在温度上相差两三度，压力相差一两档出来的茶叶干茶会相差很大，所以大家在炒茶的时候是根据茶青等级，雨天晴天等不同情况下调试机器的。
乌牛早，龙井43都是种植范围广，加工区域大的有名早茶种。我只能是简单说说茶种区别，乌牛早采摘时间早南方省区二月份就可以采摘，浙江范围三月上旬开始，龙井43比乌牛早晚十天半个月。乌牛早采摘早，温度低，所以茶芽都比较短而胖，鱼叶奈叶比较完整，乌牛早干茶的颜色比较容易掌握，一般都是黄绿色，茶叶泡出了比较淡，采摘小茶汁没有出来，早期乌牛早的香味以板栗香，红薯香等这类毫香为主。
龙井43其实是西湖龙井的代表性茶种，西湖工艺和新昌松阳工艺是有差别，我自己做的是西湖工艺，所以龙井43是以豆花香为主，大佛龙井是新昌的工艺为主，其实采摘加工上和乌牛早的差别并不大，只是时间相差半月，温度升高了，茶叶的外形发生了变化，龙井较瘦较长，有茶梗出现了，龙井43的奈叶比较发达。茶叶的茶汁甘味比较好，同时香味也出现清香，豆花香等香味了。
西湖龙井茶叶发黄，色泽嫩黄鲜活，芽叶较长，乌牛早发翠绿，茶叶翠绿，色泽均匀，茶叶较短规整，颜值高，现在喝起来会很清香淡雅，但与同时期西湖龙井比较起来会浓些，所以重口味的北方人会更认为这是真正的西湖龙井。还有一点，乌牛早“黑屁股”，西湖龙井屁股最多发红。 大佛龙井早年间通常炒茶时炒成黄绿色，香高味浓，打着擦边球冒充西湖龙井的名头，炒的时候要黄色又不能火大炒焦，所以新昌县炒茶师傅技术通常较高。后来其销路打开，走自主品牌道路，现在专门炒制成绿色版以区别西湖龙井，或绿多黄少，栗香与果香较为显著。
龙井43其实是西湖龙井的代表性茶种，西湖工艺和新昌松阳工艺是有差别，我自己做的是西湖工艺，所以龙井43是以豆花香为主，大佛龙井是新昌的工艺为主，其实采摘加工上和乌牛早的差别并不大，只是时间相差半月，温度升高了，茶叶的外形发生了变化，龙井较瘦较长，有茶梗出现了，龙井43的奈叶比较发达。茶叶的茶汁甘味比较好，同时香味也出现清香，豆花香等香味了。
西湖龙井芽头较细，干茶瘦长；乌牛早芽头粗壮，干茶扁宽，茶叶更肥大，颜色绿，表面光滑。再高级的乌牛早也不具备西湖龙井的糙米色和炒兰花豆香。
通过外形区分，它们的外形都不一样，大佛龙井叶子款，乌牛早叶子短，龙井叶子细长。
三、松阳龙井43黄版绿茶为什么香味不足？
绿茶香气不足跟天气有直接的关系。天气多雨，茶叶的水分有比较充足，香气就会差很多。天气热水分就会少，茶叶反而会更甜。
四、龙井茶叶中夹杂有一粒粒小黄球，叶面上也有黄毛，是什么东西，
那是茶叶上的绒毛，在加工后变成了一个个小球，问题不大，是茶叶自身的物质。
龙井茶的简单介绍：
龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以大佛龙井为胜。
那是茶叶上的绒毛,在加工后变成了一个个小球.问题不大,是茶叶自身的物质,但属副产品了,呵呵.看上去可能让人感觉不洁,其实无关紧要,而且这东西氨基酸含量比茶叶还高呢,茶学上正研究如何综合利用呢
在茶叶后期的处理(筛末,风选)基本会把这些球球弄掉.
只是现在小农经济,市场上卖的茶都是茶贩从茶农家收来略整理一下就卖的属毛茶,不是精加工茶,所以会有比较多的小球球.
放心喝吧,这了是龙井茶特殊加工手法做出来的,很多机制茶我还没看到有小球球,但是手工茶这现象很普遍.
那是茶绒学名茶毫，可以提取茶多酚，含量很高。不用感谢 嘿嘿