如何分辨茶叶是否好喝

如何分辨茶叶是否好喝

1好的茶叶闻起来会有茶叶本身的清香，不会让人闻起来产生刺鼻的感觉，相反劣质的茶闻起来会有霉烟等刺鼻的气味2茶叶条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形珠茶圆形龙井扁形 红碎茶颗粒形等等一般来。

1色泽茶叶色泽与原料嫩度加工技术有密切关系各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润绿茶翠绿乌龙茶青褐色黑茶黑油色等但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不。

1好茶的汤色一般是透亮的明亮的，泡出来的茶汤汤色透亮，没有杂质不仅说明这是一个好茶，还可以说明茶叶的制作工艺比较优良，没有碎末，茶叶保存的比较良好，没有灰尘也没有霉变，茶叶当中的营养物质也比较丰富，并且在。

嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井之“光扁平直”此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露，表示嫩度好。

分辨茶叶的好坏，方法有很多种第一，简单自测含水量品质合格的茶叶，含水量通常是很低的，摸起来极为干燥，轻轻一捏就能捏成碎末状而那些品质不合格的劣质茶，含水量不达标，干茶具有一定韧性，不容易捏碎第二，闻。

1看外观首先从外观上来看，一些好的茶叶从表面看色泽亮丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西不会有碎叶，发黑的情况出现如果从表面看出这款茶叶发黑，甚至色泽纹路非常不好，就说明这个茶叶不好2。

1看外观看茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现如果你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶2看茶汤喝茶前先。

看浮沉新茶比老茶好喝，很多奸商用老茶装新茶，这时候泡一壶茶，如果立刻沉下去的就是新茶，老茶汇浮在水面上 看白毫茶叶上毛茸茸的一些东西就是白毫，通常来说，白毫多的`茶叶一般都是好茶看颜色一壶茶泡好。

1嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井之“光扁平直”此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露。

4净度 主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末茶籽和制作过程中混入的竹屑木片石灰泥沙等夹杂物的多少净度好的茶，不含任何夹杂物此外，还可以通过茶的干香来鉴别无论哪种茶都不能有异味每种茶都有。

在泡茶，闻香，品饮条件都不具备时，“如何判断茶叶的好坏quot一般有经验的老茶人只要简单地用“一招制胜法”一一直观法就行一绿茶，红茶，黄茶一一好看又好喝 手工采摘的绿茶，红茶，黄茶，都是以毛尖芽头为茶叶。

一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井之“光扁平直”此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好2条索条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形珠茶。

判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买同时，要防止以次充好，特介绍几种名优。

以下从五个方面即嫩度条索色泽整碎和净度，粗略介绍一下鉴别干茶的方法 1嫩度嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井。

3品尝茶味干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，好茶喝来甘醇浓稠有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久4分辨茶渣看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮比较均匀，不含杂质 看色泽 闻香气。

如何制作出清新嫩滑的龙井虾仁?

如何制作出清新嫩滑的龙井虾仁。首先，茶叶用少许开水泡出香味，留作备用，将虾去壳洗干净加入。盐，蛋清，淀粉搅拌，腌制15分钟，锅中倒入油，收到三层热的时候，下去虾仁好了之后捞出来备用。锅中留底油 放入葱段。爆炒出香味之后，将葱段捞出来，倒入虾仁，加鸡精，料酒翻炒均匀后，然后倒入泡好的龙井，翻炒均匀就可以了。

配料：虾仁适量，龙井茶叶适量，盐适量，水淀粉适量，黄酒适量。

步骤一：准备好食材，将新鲜的大虾剥去外壳，挑出虾线，装盘备用。

步骤二：将虾仁放入盘中，用凉水反复清洗，直到虾仁呈雪白色，捞出来沥干水放入一旁备用。

步骤三：将葱姜蒜拍碎，放入黄酒中浸透，准备一个空碗，将虾仁放入碗中再加入一点点黄酒，等到虾仁略微有黏性时加入少许水淀粉，等待一小时后虾仁即可入味。

步骤四：将龙井茶用八九分热的水泡开，约莫一分钟后，滤出少许茶叶，将剩下的茶叶以及茶水静置一旁备用。

步骤五：起锅烧油，等油温七分热时，将虾仁迅速下锅，小火翻转一下之后迅速捞出。

步骤六：锅中留一些底油，将刚才的虾仁迅速倒入锅中，之后将茶叶带茶汁都倒进去，开大火炒出香味。

步骤七：在锅中加入少许盐，适量黄酒，翻炒几遍，即可出锅装盘。

色泽美艳，清鲜可口的龙井虾仁就做好了，这道菜不但名字高雅，味道也十分清淡，属于清淡菜中味道醇香的一种，保证吃过一次还想吃，老人和小孩都可以一饱口福。但要注意的是哮喘患者要少吃，因为虾会刺激喉咙，气管会不舒服。

我做龙井虾仁非常简单易学。首先将鲜活的西湖河虾剥去虾壳再把虾仁在水中不断冲洗漂洗去血水后再将虾仁放些盐和鸡蛋清 轻轻搅拌至有粘性再放入淀粉 然后取一小茶杯，将龙井茶叶沏开1分钟后滤出茶水后留茶叶和茶汁待用。 另起油锅当炒锅里油温四五成热时 将虾仁倒入 变白色即可捞出。再将炒锅里留少量油将滑好的虾仁 倒入加酒翻炒再迅速将茶汁水茶叶倒入锅内加盐翻炒几下入味即可。

龙井虾仁

食材主料：活虾500g、龙井芽菜2g。辅料：鸡蛋清1个、盐适量、淀粉适量、姜葱适量。

步骤：

1.活虾一斤洗净;将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。

2.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。

3.取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开(不要加盖)，放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

4.起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。滑过油的虾仁盛起待用。

5.锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用。下虾仁快速煸炒;

6.加入茶叶及茶汤，炒匀。鲜嫩清香的龙井虾仁就可以食用了。

龙井虾仁的营养保健价值和做法我们在上文为大家做了详细的介绍了，龙井虾仁是非常美味的一道菜，也是营养价值非常高的菜肴。制作出来的龙井虾仁清淡爽口、易于消化、老少皆宜，因此十分受人们的喜爱。我们制作龙井虾仁的时候必须选用活虾，去掉虾头、虾尾和虾壳，龙井虾仁的做法是非常简单的，我们平常可以自己制作吃，不但补钙，还可以美容护肤抗氧化。

我做龙井虾仁非常简单易学。首先将鲜活的西湖河虾剥去虾壳 把虾仁在水中不断冲洗，漂洗去血水将虾仁放些盐和鸡蛋清轻轻搅拌至有粘性，再放入淀粉 取一小茶杯，将龙井茶叶，1分钟后滤出茶水，留茶叶和茶汁待用。 另起油锅，当炒锅里油温四五成热时将虾仁倒入；变白色即可捞出。

再将炒锅里留少量油将滑好的虾仁倒入加酒翻炒子口迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内，加盐翻炒几下入味即可。