一、信阳毛尖冰箱温度怎么调？
冷藏是创造一个低湿、低温和黑暗的贮藏环境，使叶绿素分解速度减慢，使茶多酚和氨基酸的变化控制在最低限底，保持茶叶原有的色、香、味，一般冷藏温度以5度左右为宜。一般家庭用冰箱、冰柜贮存，就是把茶叶密封好，放在冷藏室内。(茶叶的含水量在5%以下为好）
信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。
二、毛尖茶叶经过高温处理吗？
泡出一杯好喝的信阳毛尖，除了茶叶本身品质要好外，另一个极为重要的因素就是：泡茶所需的水。
一，泉水为佳
茶因水而活，没有好的水，无论你茶叶有多好，冲泡技巧多么高超都会让泡出的茶的口感大打折扣。
“好水，不负好茶”
关于泡茶用水选择，古人总结了很多方法，我们先列举几种：
唐代茶圣陆羽：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”
北宋宋徽宗赵佶：“水以清、轻、甘、冽为美”
明田艺蘅：“清寒、灵水：天一生水，而精明不淆。”
总结起来就是清洁、活水、含盐分少、口感甘美、清冽。
水根据水硬度分为软水与硬水，一般而言，建议大家选择软水。因为，盐会跟茶叶中的某些物质结合，影响口感。用硬水泡茶，茶汤发浑，透明度差，茶味不爽；用软水泡茶，茶汤的色、香、味都比较好。
最简单和常见的软水就是纯净水，矿泉水。
二，高温快出
高温快出主要把握两点：高温和快速
当然小编所说的高温，对信阳毛尖来说适宜的温度在80-85度为佳。高温的水一方面有利于对茶叶的提香，使毛尖的香气发挥出来；另一方面用来润杯，清洗，增加茶的质感。
所谓的快就是，不宜久泡。因为信阳毛尖是不发酵的茶，鲜嫩的芽头遇到高温的水后，香气会很快挥发出来，如果从泡茶到喝茶间隔太久，茶的香气就会挥发出去很多，达不到想要“滋味香醇”。
另外，在注水的时，无论是高温提香押韵法，还是低温轮泡法，都建议沿着盖碗的边沿缓缓注水，不要将水直接浇在茶叶上，会影响茶叶的香气和滋味，同时，注意注水的速度、粗细、高低，保持一定。
[注意：在冲泡的时候，不宜用沸水，这样会将茶叶中的物质烫坏，造成茶汤苦涩，而要采用低温轮泡法。]
三，浅茶满酒
浅茶满酒主要说的是，茶与水的适配比。
当我们确定采用某种器具冲泡茶叶时，容量与投茶量和水量密不可分。
当茶水比例达到合适，泡出来的茶汤才晶莹透亮，属于正常的汤色，口味也适佳。反之，在容器容量一定的情况下，投茶量不合适，泡出来的茶汤颜色就偏深或偏浅，茶汤就会变得苦涩或清淡。
由于信阳毛尖多少散茶，这个时候为了确定投茶量，可以在家里买个小电子秤，喝的时候称一下，如果嫌麻烦，可以在称茶的时候记住它放在手上的重量，时间长了，不用小电子称就足以用手判断茶叶的量了。
另：好茶粗泡，粗茶细喝是为了让口感更好，放茶量应该根据每个人的口味轻重来适当调整，口味重的多放干茶，而口味淡的少放些，大约茶和水的比例为1：4左右，但不要去按绝对比例来做，应该灵活及时调整，比如喝着淡下次冲泡可多加点干茶，依次类推。
毛尖茶叶经过高温处理
毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。
毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。
毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
三、信阳毛尖如何制成茶叶的信阳毛尖怎么制成茶叶的
1、信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃,“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。“生锅”是两口大小一致的光洁铁锅，并列安装成35℃-40℃度倾斜状。
2、“生锅”用细软竹扎成圆扫茶把，在锅中有节奏地反复挑抖，鲜叶下绵后，开始初揉，并与抖散相结合。反复进行4分钟左右，实成圆条，达四五成干（含水理55%左右）即转入“熟锅”内整形；“熟锅”开始仍用茶把继续轻揉茶叶，并结合散团，待茶条稍紧后，进行“赶条”，当茶条紧细度初步固定不沾手时，进入“理条”，这是决定茶叶光和直的的关键。“理条”手势自如，动作灵巧，要害是抓条和甩条，抓条时手心向下，拇指与国外四指张成“八”定形，使茶叶从小指部位带入手中，再沿锅带到锅缘，并用拇指捏住，离锅心13-17厘米高处，借用腕力，将茶叶由虎口处迅速有力敏捷摇摆甩出，使茶叶从锅内上缘顺序依次落入锅心。
3、“理”至七八成干时出锅，进行“烘焙”；烘焙经初烘、摊放、复火三个程序，即成品优质佳的信阳毛类。上等信阳毛类含水量不超过6%。信阳毛尖初制后，经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的“精制毛尖”。
四、毛尖和菜一起放冰箱会串味吗
会。
冰箱内五味杂陈。而信阳毛尖含有大量高分子枸橼酸和大量的帖烯化合物，这些物质容易吸收蔬菜的气味从而改变茶叶原本的气味。
一般冰箱冷藏蔬菜温度在10度左右，而信阳毛尖冷藏温度需要在5度左右。因此农村家庭冰箱保存信阳毛尖，为了保存更长时间使用冷冻法保存，此方法也适用于平常购买少量茶的客户。