产地:产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,以猴坑村猴坑、猴岗、颜家品质最佳。只有黄山才能产出极品猴魁茶,太平猴魁具有香气浓、滋味浓,回甘甜的特征、是尖茶类的上等茶。
介绍:
太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。
1、温杯:冲泡之前先进行温杯,用80-90度左右的热水浸泡几秒茶杯,然后倒掉,提高茶杯的温度。适宜用透明的玻璃杯冲泡太平猴魁,温杯后取3-5g茶叶放入杯中,根部朝下,注水前先观赏茶形。
2、泡茶:水温以85度左右为宜,先往茶杯中倒入三分之一的热水,轻轻摇晃几下之后,使茶叶充分吸收水分,浸泡大概三十秒之后,倒入剩余的三分之二的水量,浸泡3-4分钟后便可以饮用。
3、续水:天平猴魁可以反复冲泡3-4次,其滋味醇厚爽口,幽香扑鼻,通常头泡茶的香气较高,第二泡茶的滋味较浓,第三四泡茶的幽香无穷。每次喝到茶杯中剩余三分之一茶汤即可续水,这被称为留根泡法。
一般来讲,在对太平猴魁这款茶叶进行冲泡的时候,最好是选择玻璃杯来进行泡制的,这样的话,不仅利于饮茶者观察茶汤的色泽,在一定程度上,还能让其在欣赏其外形的时候,还能够闻到丝丝的清香,以达到赏心悦目的目的,除此之外,还一定要注意水温的控制要求。
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