一、为什么黑茶，青茶，黄茶这些发酵茶也要杀青，杀青不就是为了避免发酵吗
杀青是利用在高温条件下，破坏多酚氧化酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，发酵是使多酚类化合物的酶促氧化、聚合，形成茶红素、茶黄素、茶褐素等，黑茶，青茶，黄茶加工时是不经过发酵的，黑茶的加工工艺：鲜叶处理（摊放）→杀青→揉捻→渥堆（亦可初干后）
→干燥，乌龙茶的加工工艺：萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥，黄茶的加工工艺：鲜叶处理（摊放）
→杀青→揉捻→焖黄（亦可在揉捻前，或在初干后）
→干燥
二、黑茶和红茶、绿茶、白茶、黄茶有什么区别？
黑茶 红茶都是发酵茶或者半发酵茶。白茶跟黄茶都是绿茶的分支或者变异品种。
制作的工艺不一样,泡起来的方法和温度也不同.
三、研茶道，溯荼源
各有各的味道，绿茶是绿茶的味道；红茶是红茶的味道；白茶有白茶的味道；黄茶有黄茶的味道；黑茶（青茶）是黑茶（青茶）的味道。
各人的饮茶习惯和口味都不尽相同，所以，一定要论出个最好喝，难、难、难！
四、茶的禅意 葛红兵 阅读答案
文章所传达的 作者认为茶的真境界是：一杯茶是一个宇宙，进入茶，就进入了宁静、淡泊、安乐的另一个宇宙，是空无的茶气中万籁寂灭、心物两忘、超然独立的心境。
赏析：茶和茶器，都没有上下之分。分的是我们的分别心而已。是我们的分别心，让茶和茶器染上了人世的俗气，给它们早早地安上了等级，然后又用这些等级来迷惑自己，命令自己或悲或喜。
这句很富有哲理的语言 让我们明白其实不同的茶叶只是其特点不同 而没有高低贵贱 好差赖茶之分 只是我们内心的俗气给茶叶加上了好坏的标签之分 折射到人生，人世间的食物本身没有好坏之分 由于人的原因人们追求表面的心里虚荣而非要分个高低贵贱，就像lv是包，妈妈缝制的布包就不是包了吗？其实充其量只能说其功能不同而不是lv就尊贵到哪里！
3.其实就像我说的lv与普通包包的区别一样 ，我们不应该这样而应该平等看待！
五、什么茶叶泡出来是金黄色的
1、武夷岩茶
武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
2、黄茶
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
扩展资料
黄茶制作特点：黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶的必需工艺。如君山银针和蒙顶黄芽就不揉捻，黄大茶在锅内边炒边揉捻，也没有独立的揉捻工序。
参考资料来源：百度百科-黄茶
参考资料来源：百度百科-武夷岩茶
茶汤泡出来是金黄色的比较多，像祁门红茶，金骏眉茶叶泡出来是金黄色的话，估计只有安吉黄金叶了 。
金骏眉，该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200―1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。
减肥作用
金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
防龋齿
金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
抑制癌细胞
据报道，金骏眉中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
茶叶泡出来是金黄色的话，估计只有安吉黄金叶了，茶汤泡出来是金黄色的比较多，像祁门红茶，金骏眉，生普都可以
可以试试普洱生茶（新茶）或者是滇红茶，有些茶的汤色是金黄的，很漂亮
佛手茶，铁观音都是的。
六、黑茶中间的黄点是什么？
那是发酵而成的，可以喝