家里做菜用什么油好？

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。

压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

一般适合炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，尽量避免高温油煎和油炸。

比较优质的话应该是橄榄油最好了，其属于精品高价值植物油，更利于人体健康。但对于多数家庭来说，橄榄油比较贵，日常消费也会选择花生油、葵花籽油、豆油等，相对比较好的是花生油，豆油在东北更受欢迎一些。

家里做菜用猪油比较好。优质的猪油色泽洁白，香味浓郁，而且富含不饱和脂肪酸，因猪油烟点较高，在日常高温烹饪中并不会产生过多有害物质，是一种健康的食用油。

花生油好

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%