1. 福鼎白茶几年才压制的
，但需要“养茶”三个月左右再开袋品饮，而厂家想要制作优质的福鼎白茶，也是需要三个月的“养茶期”（养茶时间是越久越好，三个月算是一个标准线，过了这个时间，白茶好的坏的方面都会显现出来）。
等三个月后，好的银针会火气褪下，褪去大部分的青味和杂味，香气舒展，毫香得以体现，这时候喝的口感是鲜爽甘甜、毫香蜜韵。
2. 福鼎白茶为什么越老越好
福鼎老寿眉是白茶类，是以福鼎大白、福鼎白茶树制成的茶叶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气纯洁。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
优质寿眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫
3. 福鼎白茶发酵过吗
白茶，属六大茶类之一，白茶外表满披白毫，芽头肥壮紧实。
白茶的制作工艺简单独特，不炒不揉。
自然萎凋，在最大程度上保存茶叶的天然成分，制作白茶所用的原料是采制，明前春茶的细嫩芽头加工而成的，白茶的发酵程度只在10%~30%之间，轻微的发酵程度可以保存茶叶的营养成分，能够在最大程度上把茶叶的营养物质给保留了。
正宗的一道白茶工序需要36个小时来维持，所以白茶的价格也是偏高的。
但是市场上有很多白茶压着低价促销的方法来吸引顾客，实际上那些都是按照绿茶的制作工艺制作而成的白茶，一道工序下来仅仅只需要16个小时就能够完成。
就时间上而论，这种工艺所制作出来的白茶价格当然是可以卖的低价，真正正宗的白茶那么低价是没法买到的。
对于外行的人，单从外观上看，根本就无法辨别二者的区别，但是口感上有很大的区别，真正正宗的白茶口感清淡，入口毫香显露，喉间回荡着甘甜的气息。
而采用绿茶工艺的白茶，冲泡后叶底就能够分辨出来，而且口感上就有那么一股的青气味儿。
而且采用这种工艺的白茶外观上的毫非常的少，根本就不像是白茶。
4. 福鼎白茶几年才压制的好喝
白茶什么时候开始压饼
每年的夏天和初秋，是我们压饼的季节。为什么选择夏天压饼呢，因为我们这里的天气，特别有讲究。在农历7月之前，南风天比较多，空气大多数时候是潮湿的，或者温润的，妩媚的。而农历7月之后，北风天开始多起来，空气开始变得干燥，炎热。干燥的天气，压出来的白茶饼，干爽清爽，容易烘干。潮湿天气压出来的白茶饼，容易吸收空气中的湿气，相比之下更难烘干，要将它烘得干透，不能加高火温，只能延长烘干时间。烘干的时间长了，养分就会加速散失。所以农历7月前我们一般是不压饼的。
白茶新茶还是陈放后压饼
陈放三年之后压饼
由于当年刚刚生产的白茶茶性不稳定，静置于茶企专门的恒温、恒湿茶仓中存放三年之后，白茶茶性趋于稳定，这时压制成的茶饼，一来口感更为醇厚，二来茶饼内外部白茶的转化程度一致，整块茶饼口感一致。所以，多数茶企和茶农会把当年新茶陈放三年之后再压饼。
当年新茶直接压饼
白茶压饼不论用陈茶还是用新茶压饼，都是将成品白茶通过高温蒸汽回软之后再压饼烘干。用高温蒸汽使茶叶回软时，高温、高湿会蒸发白茶中的有益物质，用新茶直接压饼，可以避免白茶中有益物质的损失。
白茶为什么要压饼
从严格意义上来说，白茶饼应该称作白茶紧压茶。用白茶的原料紧压而成，和传统的白茶还是有些许区别的。白茶饼的产生主要是为了减轻库存的压力。一百斤的茶要是压制成饼只有一百多片，两箱即可，要是散茶装箱，要五大箱之多，饼茶携带也方便，薄薄的一片茶，一把壶，就可以行走江湖了。
白茶压饼会影响功效吗
白茶饼的功效当然还在，但是因为茶到底是经过了蒸压，香气会受到影响，然后又烘干，这样就无形的加速了白茶的转化，所以同年份的白茶饼茶汤色要比散茶深，口感更醇和。
5. 福鼎白茶几年以上算老白茶
白茶却与其他茶不同，其储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，素有：“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
6. 福鼎白茶多少年了
福鼎白茶的好，在与香气变化万千，滋味甘甜无一；福鼎白茶的好，也在于越陈越香，药效与作用越来越显著历久却更出色。
白茶素有有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，存放时间越长，功效作用更强。
现代科学研究发现，白茶经过陈放之后，随着多酚类物质不断的氧化，茶多酚含量相对降低，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的功效作用。
喝福鼎白茶，不仅获得了美妙滋味的体验，更是收获了一份健康。
一年，三年，七年，对于福鼎白茶来说是非常重要的三个转化阶段。不同阶段白茶滋味香气不同，不同白茶的功效作用也是不同。
一年茶
因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，口感清甜，回甘鲜爽，花香浓郁。
花香是新白茶独有的香气，那是最为接近自然的香气。
这个时候的白茶茶性会比较平凉，解毒祛火的功效作用显著。
三年药
存放三年之后茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，有药香枣香出现，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。
品饮时香气醇和，滋味渐柔。
茶性也由凉转温。这个时候福鼎白茶的功效与作用才真正显现出来。
消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神等功效作用非常明显，适合各个年龄层和各类体质的人饮用。
七年宝
确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。
滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。
到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效与作用更加明显。
在感冒初期，煮上一壶老白茶，煮的时间可以比日常饮用时再长一点，煮出中药的质感，一口闷下去，感冒也好了七八分。