一、卤肉的来历
菜系及功效：卤酱菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：卤
茶卤肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）400克
调料：八角2克,黄酒10克,盐5克,白砂糖2克,花椒5克,茶叶20克,味精1克
茶卤肉的特色：
色泽红亮，清香爽口，茶香极浓。
制作：
1.将带皮猪五花肉刮洗干净切成长6.5厘米，宽3厘米，厚1厘米的块，投入沸水锅中烫至断生，洗净。茶叶用纱布扎紧，待用。
2.将猪肉块放入高压锅内，加入八角，花椒，茉莉花茶，绍酒，白糖，精盐，清水(以浸没肉块2/3为度)，加盖，用大火烧至限汽阀鸣响，立即改用小火焖20分钟离火，待蒸气散尽后开盖，加入味精调和即成。若以沙锅焖制，加热时间要延长，约1.5小时。
茶卤肉的制作要诀：
1.宜选用带皮的猪五花肉，持水性好，肉质细嫩。
2.宜采用新茶，且将茶叶装入纱布袋中烹调，可使菜品既吸收了茶中之香，又光洁美观。
二、洋甘菊精油的起源跟故事
埃及人把这种药草献祭给太阳，因为洋甘菊能治热病，其它的文献则指称它是属于月亮的药草，因为它有清凉的效果。 埃及祭司在处理神经方面的问题时，特别推崇洋甘菊的安抚特性，它在历史上被尊称为『植物的医师』，因为它可以间接治疗种在它周围的其它灌木。 它的名字源自希腊文，意指『地上的苹果』，而其拉丁种名NobiliS意指『高贵的花朶』。多年来广被使用于洗发精中，特别是针对浅色头发的滋润和增亮效果。目前则多用在化妆品及香水里。甘菊茶是消化问题上极受欢迎的帮手，它亦能促进好眠，改善黄疸及肝脏等疾病，这也是它被加入饭后酒中的原因。
洋甘菊精油蒸馏自花朵，安抚效果绝佳，可舒解焦虑、紧张、愤怒与恐惧，使人放松有耐性，感觉祥和。减轻忧虑，让心灵平静，对失眠很有帮助。在泡脚的热水中滴入几滴洋甘菊精油，可以达到活血经络的目的，还能达到去除脚气脚臭的效果。洋甘菊因产地不同、功效不同而分为两种：罗马甘菊和德国甘菊。德国洋甘菊（Matricaria recutita、chamomil.la recutita）是美丽的天蓝色，比罗马甘菊更胜一筹，它叶片有苹果甜味，泛着温暖的草木香；花朵带有苹果香气，呈鲜绿色；花呈金黄色圆锥形；花心芳香结实。挑选干花时，以色泽别太深，叶片完整，干燥无潮湿者为好。
三、菊的品质的由来
菊花：菊花虽不能与国色天香的牡丹相媲美，也不能与身价百倍的兰花并论，但作为傲霜之花，它一直得到文人墨客的亲睐，有人称赞它坚强的品格，有人欣赏它清高的气质。屈原《离骚》：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”诗人以饮露餐花象征自己品行的高尚和纯洁。唐人元稹《菊花》：“秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”表达了诗人对坚贞、高洁品格的追求。其他“宁可枝头抱香死，何曾吹落百花中”（宋人郑思肖《寒菊》）、“寂寞东篱湿露华，依前金靥照泥沙”（宋人范成大《重阳后菊花二首》）等诗句，都借菊花来寄寓诗人的精神品质，这里的菊花无疑成为诗人一种人格的写照。
四、中秋送礼的起源？
中国是闻名于世的礼仪之邦，送礼之风自古有之，时至今日，中秋送礼已经成为必不可少的指定动作之一。但是发展下来，送礼的观念渐渐发展成定势，亲友同事之间不外乎就送送月饼和水果，有的就送送茶烟之类的。其实有很多时候，大家都在思考着一个问题，中秋送礼除了联络彼此感情以外，是否可以为家人送上一份特别有心意的礼物?即使不是很贵重，但是关键在于心意无价。
起源于：史籍记载，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中，周代已有“中秋夜迎寒”的活动。但作为一个节日，中秋节盛行于唐朝，至明清时开始与元旦齐名，成为主要节日之一。明代以来，有关中秋赏月吃月饼的记述已经很多。《宛署杂记》说，每到中秋，百姓们都制作面饼互相赠送，大小不等，呼为“月饼”。市场店铺里卖的月饼，多用果类做馅子，巧名异状，有的月饼一个要值数百钱。《熙朝乐事》里也说，八月十五日称为中秋，民间以月饼作为礼品互相赠送，取团圆之义。
还有一种说法是，中秋之所以受到重视，科举考试被认为功不可没。在我国长期的封建社会里，开科取士，一直是统治者十分重视的一件大事。而每三年一次的秋闱大比，恰好安排在农历八月里举行。胜景与激情结合在一起，人们便将应试高中者，誉为月中折桂之人。因此，每到中秋，必进行隆重庆贺，成为全社会的重要风俗，经朝历代、盛行不衰。而送礼物给当年高中者也成为庆贺的形式之一，因此，中秋送礼正好顺应了当时的潮流。可以说，不管是送面饼还是其他东西，大家都是为了表达心中的美好祝愿。
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五、贴对联的由来
春联是由古代桃符发展而来的。《山海经》里记载了一个关于桃符的传说：很久以前，东海里有座风光秀丽的度朔山，山上长着一株盘曲三千里的大桃树，东北面是一根拱形的树干，弯弯的树梢挨到地面，就像一扇大门，山上的各种魔鬼进出都要经过此门。天帝为阻止魔鬼扰乱人间，特派神茶、郁垒两个神将把守。如有恶魔敢到世上为非作歹，便捆起来喂老虎吃。从此，恶魔再也不敢扰乱人间。此后，每逢过年，人们便用桃木雕刻成神茶、郁垒神像，悬挂在大门两侧，祈望驱鬼辟邪，合家平安。后来，由于雕刻神像太费功夫，人们改在桃板上画神像来代替。或在桃板上写神茶、郁垒两个名字。最后干脆省去了桃板，仅用两张纸条，画上神茶、郁垒神像，或题上诸如“姜太公在此，百无禁忌”、“有令在此，诸恶远避”等咒语，也有的写上吉利话，这就成为“桃符”。五代，后蜀主孟昶命学士辛寅逊攒词题桃符，孟昶嫌其词欠佳，便亲自写了一副联语：“新年纳余庆，佳节号长春。”这是我国最早的一副春联，但当时不叫春联。明太祖朱元璋定都南京后，一道圣旨，将桃符更名为春联，并号令公卿士庶除夕夜家家贴上春联。帝王的倡导，使春联日盛，经过代代相传，迎春节，贴春联的习俗一直流传至今。
六、客家山歌的由来，急急急
说起客家山歌的由来，在梅州还流传着一个美丽的传说。相传唐朝时期，在梅州松口，有个远近闻名的女歌手名叫刘三妹 ，她不仅有副好嗓子，而且聪明伶俐，山歌随口出。由于她对歌在当地很有名气，许多男女歌手慕名而来与她对歌。有一天，刘三妹正在河边洗衣服，从下游撑来一只船，船上站着一位秀才，点名要和刘三妹对歌。三妹看这位秀才一脸的傲慢，便问你有多少歌敢找刘三妹？秀才马上回答：讲唱山歌我最多，船上载有七八箩，拿出一箩同你对，对到明年割早禾。刘三妹听了特别好笑，随后唱到：河唇洗衣刘三妹，借问秀才哪里来？自古山歌从口出，哪有山歌船载来。秀才一听才知根本不是三妹的对手。从此“自古山歌从口出”也就成为山歌名句。