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正山小种和野山小种有什么区别(正山小种和野生小种区别)

来源:www.nbmjn.com   时间:2023-04-07 21:24   点击:181  编辑:admin   手机版

1. 正山小种和野生小种区别

小种茶叶属于红茶。是福建武夷山的特产,有正山小种和外山小种之分。“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加放牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。

2. 正山小种和野生小种区别是什么

红茶的鼻祖在中国,而在中国红茶有很多种,产地也很多,刚入行的茶友单凭肉眼是很难区分的。红茶主要分为工夫红茶与小种红茶,而两者也经常被拿作比较,那它们究竟怎么区分呢? 一、问世先后 众所周知,正山小种是红茶之鼻祖。18世纪前后,中国武夷山小种红茶面世,开启红茶新纪元,远销海外。国内其他茶产地纷纷效仿,由小种红茶演化成工夫红茶。19世纪,工夫红茶远销欧美,其中祁红工夫以独特的“祁门香”被赞为“茶中皇后”。 二、制作工艺不同 制作工艺是小种红茶与工夫红茶最根本的区别。 1小种红茶的制作工艺是:萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、烟熏、焙火。 过红锅工序是小种红茶特有的工序,其目的在于利用高温迅速制止酶的活性,停止继续发酵。彻底散发青草气,促进芳香物质的形成,提高香气,增加绵甜滋味。

2.传统工夫红茶的制作工艺是: 萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分、风选、拣剔、复火、拼装。 这么复杂精细的工艺,就明白“工夫”二字的由来了。工夫红茶最大的特点是干燥后再次精制,筛分拣剔,根据不同等级品质拼装,以整齐精美的形象和稳定的口感迎得赞誉。

三、分类不同 1.小种红茶根据产地是否在福建崇安县星村桐木关一带,分为正山小种和外山小种两种。自然是以源产地的正山小种为标准,常见有:金骏眉、正山小种、外山小种

2.工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。 四、产区范围不同 1.小种红茶是小茶区,经特色工艺加工而成的小品种红茶,有点“纯料”的意思,其区域范围比“山场”“山头”大但比工夫红茶的范围要小许多。如安吉红、正山小种、九曲红梅等在区域、品种和工艺上都更具小范围特色。

2.工夫红茶是有国标的精制茶,一般都是大茶区拼配成堆的号茶,大家能听说到的滇红、祁红、宁红、越红、宜红、川红等等都是一个省做一个红茶,一个省用一套标准。

3. 正山小种和野生小种区别图片

正山小种独具干桂圆香味及山韵;烟正山小种由于经过薰烟工艺后,形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香;而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。

没有桂圆小种这一个分类好像,应该指的是正山小种的干桂圆香吧。

4. 野生小种与正山小种的区别

区别如下

产地不同

祁门红茶产于安徽省祁门、黟县、池州市、东至、石台,以及江西的浮梁一带,

正山小种创建于福建省崇安县桐木地区的武夷山,

2、外形不同

祁门红茶茶叶外形条索匀整紧实,颜色以红褐色为主,有些呈红色或者黑褐色。

正山小种外形色泽乌润,条索肥实,

3、气味不同

祁门红茶茶叶香气持久,像果香

正山小种带有一种松烟香,香气高长,有天然花香,香不强烈,细而含蓄。

4、汤色口感不同

祁门红茶汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。

正山小种泡水后汤色红浓,其味醇厚甘爽,带有桂圆汤味,喉韵明显。

4.冲泡茶具不同

冲泡祁门红茶这类功夫红茶时,一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

冲泡正山小种的茶具选用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯的杯口大而开放,杯壁保温良好,散热均匀,因此经常用于冲泡红茶。

5. 正山小种的区别

正山小种属于红茶类,如果是蜜香味的,可在温杯后闻干茶的香味是否带有蜜香。冲泡后品饮口感是否够甜滑。

6. 正山小种和野生小种区别在哪

金骏眉与正山小种区别一:茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。

金骏眉与正山小种区别二:工艺制作。在制作的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。

金骏眉与正山小种区别三:成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些,因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。

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