1. 茶叶用多少度的水泡出来才好
怎样泡茶茶更香?
绿茶花茶宜用三头盖碗,(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水,投茶3克左右,先冲入少许水作温润泡,后注适量水,三分钟左右即可饮用。
乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯,投茶量占壶内腔1/3体积,100℃沸水,先注水作温润泡,在10秒左右时将水倒掉,俗称洗茶,最好始终保持沸水温度,正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出,对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶,要少投茶,水在10秒左右出壶。
绿茶,花茶宜在杯中余1/3水量时再续水,一般只冲泡三次。
红茶:用沸水冲泡,可清饮,也可调饮。加糖,加牛奶,加果汁,也可制成泡沫红茶作冷饮。
茶和与之配套的茶具、方法之外,要用好水,水的标准除了卫生标准外,应无异味,这样泡茶,才能喝出香味儿来。3.什么叫粗茶细喝,细茶粗喝?以北京人喝花茶为例:粗花茶,梗大叶粗,投茶量要少,水要开,此为细喝。精制花茶,叶嫩芽鲜,味薄汁少,要多投茶,用落开水,或热水机中的开水,此为粗喝。
细喝粗喝要根据茶的特点,你自己认为不好喝的茶不妨少投茶,喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。
2. 茶叶用多少度的水冲泡
不同的茶叶,适宜的泡茶水温也略有不同。
绿茶、黄茶其原料细嫩,泡茶水温为80摄氏度;各种花茶和中、低档绿茶,则要用100摄氏度的沸水冲泡。因为浸泡这种茶叶的时候,如果温度很低,茶叶的口感就无法完全散发出来。老白茶较为耐泡,其冲泡水温为100摄氏度,新白茶则使用90摄氏度水温冲泡;半发酵乌龙茶冲泡水温为100摄氏度;黑砖茶、普洱茶类紧压茶用100摄氏度水温冲泡;全发酵的红茶则适宜90摄氏度沸水冲泡。
3. 茶叶用多少度的水泡合适
铁观音、大红袍等乌龙茶,要的就是浓郁茶香,茶要放得多些,水的温度也要100℃才够痛快。水沸腾后马上冲泡,第一泡倒掉,从第二泡开始饮,那香味在嘴巴里横冲直撞,最后缓缓从鼻腔中呼出来,竟然也带着香味。
还有全发酵的红茶,喜欢100℃的沸水,只有这个温度才能将它体内的有益成分溶解出。不过,有些出身贵族的细嫩红茶也可用凉至90℃的水冲泡,比如祁门红茶、红碎茶、袋装的红茶,可以用95℃的水冲泡。
水煮的时间不够,水温不足,茶的香味出不来,而且茶叶会浮在水面上,喝上一口满嘴茶叶;水煮过了火,水温过高,又会掩盖了茶叶的香味,茶水发涩。
掌握了泡茶控制水温的技巧,接下来就是选一款优质好茶。
4. 茶水要用多少度的水泡
45度水也可以泡茶,但是绿茶,如龙井、毛峰、翠芽等,要用85℃左右的水和透明的玻璃杯来冲泡(等级差一些的茶冲泡水温可更高一些),这样才不会将茶叶破坏掉,不会把茶叶烫熟了,能够保持汤清叶绿的效果,既口感上佳,又可以欣赏。而像六安瓜片,名贵绿茶中唯一的叶片茶,冲泡水温要略高一些,以85-90℃为宜。还有比较极端的例子,像日本很著名的玉露茶,冲泡水温要很低,一般用50℃左右的水冲泡。那如何获得85℃左右的水呢,一个简单的办法就是将烧开的水放置一会儿再来冲泡。
冲泡红茶,一般比较合适的水温是90-95℃之间,常见的小种红茶、祁门红茶、滇红,都可以用这样的水温冲泡。Tiy tea的正山小种、金骏眉也适合用这样的水温冲泡。如何掌握水温?如果您在办公室自己烧水,水沸了之后,稍微放置大概10-15秒钟之后,就可以冲泡了。您肯定觉得10-15秒钟后水温降不到90-95℃之间?但请别忘记了,您泡茶的杯子是凉的,所以注水进去之后差不多就达到合适的水温了。如果您用饮水机里的水泡红茶,那请不要有任何等待了,直接冲泡吧,因为饮水机里的水温度是达不到100℃的。
之前说到合适水温基本但不绝对的原则,在这里就说说一个例外——金骏眉。
正宗的桐木关产顶级金骏眉是要用100℃水温冲泡的。金骏眉不是用的芽头制作的吗,水温应该低一些才对啊?其实这跟它的产地海拔、芽头品质等有关系。正宗金骏眉产地海拔高,茶树生长缓慢,芽头肥厚,简而言之,它非常“耐烫”,要用100℃才能使它的茶质很好地浸出,茶汤色泽金黄,而且很耐泡,能够冲泡10泡以上。市场上非常多的所谓“金骏眉”,要用85℃左右的水温冲泡才行,否则芽头会被烫坏,茶汤会浑浊。
5. 茶叶用多少度的开水泡
一般红、绿茶的茶、水比例为1:50至1:80,即茶叶若放3克,沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人,茶与水的比例可为1:80至1:100。喝乌龙茶者,茶叶用量应增加,茶与水的比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,冲开水150毫升。
6. 茶叶要用多少度的水泡
冲泡一壶好茶,要把握茶叶量、冲泡时间、冲泡温度三个指标。通常把茶叶分为6种:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶。因每种茶叶具有不同特点,所以冲泡温度也有不同。
绿茶:龙井、碧螺春、信阳毛尖、雨花茶、云雾茶等。80度~100度。
红茶:金骏眉、正山小种、祁门工夫、宁红等。入壶90度为宜。
乌龙茶:铁观音、武夷岩茶、黄金桂、凤凰单枞等。100度沸水泡茶最佳。
白茶:白牡丹、银针、寿眉等。90度即可。
黑茶:普洱、六堡、茯砖等。耐冲泡100度为好。
黄茶:霍山黄芽等。柔嫩70度~90度为佳。
水温对茶叶成份溶解程度的不同影响茶汤滋味和茶香。绿茶冲泡温度,应视茶叶质量不同而不同。高档绿茶,因是各种芽叶细嫩的部位,冲泡温度以80C左右为宜。80度指将水烧开后再冷却至该温度。茶叶愈嫩绿,冲泡温度愈低。水温过高,会烫熟茶叶,汤色变黄,滋味变苦。绿茶冲泡温度也不易过低,过低则香味暗淡。中低档绿茶,则要用沸水冲泡。水温低,渗透性则差,茶味也就淡薄了。
冲泡红茶,通常用90℃左右沸水冲泡,冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香。高档名优红茶,如果用沸水冲泡,会使汤色和营养物遭到破坏,茶的清香也会相应减少了。
其他几类非主流茶叶,不细评。
7. 茶叶用几度的水泡
55度开水可以泡茶。泡茶不一定是l00℃的开水。从卫生角度看,滚开水沏茶会被坏茶中的某些营养素,所以55度的开水泡茶更好些。
补充:题目中用“泡茶"一词,泡有浸泡的意思,浸泡是一个过程,泡茶需要一定的时间。
55度开水泡茶可能有部分茶叶不沉底,喝茶时会有茶叶入口,很麻烦。现在的茶具茶、水分隔开,热水泡茶也无妨。
8. 茶叶用多少度的水泡最好
毛尖属于绿茶类,未经萎凋发酵,因此冲泡水温在75至85度之间为宜。温度低了无法泡开,温度高了容易把毛尖绿茶泡熟,产生水闷味,弱化清香味,影响汤色质量,容易浑浊。而且绿茶经高温泡后,水溶物浸出翻倍,特别是咖啡碱等,苦涩感增加。
从营养角度与口味上来看,毛尖茶最好用80度左右的开水冲泡最为好。一方面能够保持毛尖的清香和原味,同时也利于茶水中的营养物质流失的最少。如果水温过低会导致茶水泡不开,失去一定的清香,要是水温过高的话会造成一些有机营养遭到破坏,失去一定的营养,所以80度的水温的最适合的。
由于毛尖绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保存了鲜叶内的自然物质。其中茶多酚,咖啡碱保存了鲜叶的85%以上,叶绿素保存50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破建议在泡茶的时候第一遍用温水先洗一下茶叶,然后在用80℃左右的矿物质水(山泉水更好)冲泡饮用。我用的是桶装矿泉水冲泡的茶。4g茶叶,用的是200ml的杯子。开水倒进后茶香扑鼻,冷了一会儿,初尝清醇香!
待二泡,茶才是进入最好喝的阶段!喝茶的时候不要全部喝完,留三分之一的茶水,再续杯,这样才能持续的喝很久!茶叶比较耐泡!
毛尖的冲泡水温多少度
二泡的茶,此时进入比较好喝的阶段!二泡,醇香!这时的茶味浓郁!
三泡,茶香持续!渐渐进入最佳饮茶阶段!
四泡清香!茶水变淡,但茶香仍在!茶叶泡胀,全是嫩芽!所以毛尖茶的冲泡次数是三次以内好喝,后面味道就变淡了。坏。
9. 茶叶用多少度的水泡出来才好呢
清明前绿茶一般用80度的水泡,谷雨前的绿茶一般用90度的水泡,谷雨后的绿茶可以用100度的水泡。
10. 茶叶要多少度的水泡
喝茶肯定是要热水泡的,对于好茶叶尤其是春茶建议用85度左右的水泡,不知道你是否喝过85度C的咖啡,之所以有这个品牌是因为85摄氏度是热饮品最合适的温度。
希望采纳