被陆羽称为“茶中第一”的是什么茶？

  顾渚紫笋，属绿茶，产于浙江湖州长兴的顾渚山，是上品贡茶中的“老前辈”，早在唐代便被茶圣陆羽定为“茶中第一”，也是我国产制历史最悠久的名茶之一。因其鲜茶芽叶微 紫，嫩叶背卷似笋壳而得名。顾渚紫笋茶在唐代时已是贡茶，当时，在顾渚山设有规模宏大的贡茶院。

  “凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。”这是唐代诗人张文规对当时 紫笋茶进贡情景的生动描述：皇帝对湖州顾渚紫笋茶十分喜爱，所以宫女一听到顾渚紫笋茶已经运到宫的消息，便立即向正“寻春半醉”的皇帝禀报。自顾渚贡茶院创建以来，紫笋茶的制茶工艺不断发生变化：唐代时，将其蒸青，压制成饼；宋代时，改为蒸青、茶膏或者压制为龙团茶；明代时，为条形炒青散茶；20世纪70 年代，被重新发掘，改制成半炒半烘的条形茶。

  紫笋茶在每年清明到谷雨期间采摘，标准为一芽一叶或者一芽二叶初展。新品紫笋茶有的芽叶相抱，有的芽挺叶稍展，形如兰花。顾渚紫笋的鲜叶十分幼嫩，炒制500克干茶， 约须芽叶36000个。极品紫笋茶叶成品色泽翠绿，银毫明显，味甘醇而鲜爽，香孕兰蕙之清；茶水清澈明亮，叶底细嫩成朵，有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之赏心”的美誉。

  顾诸 紫笋外形紧洁，完整而灵秀。用开水冲泡后，汤色清澈，茶味鲜醇，香气馥郁，回味甘甜，有一种沁人心肺的美妙感觉。1979年，在浙江省名茶评议会上，顾渚紫笋茶被列为一级名茶；1986年，在全国花 茶、乌龙茶优质产品评选会上，顾渚紫笋茶又被评为全国名茶。