1. 什么是茶叶的回甘
没有回甘有身体的原因，还有其他问题。仁易说茶实践下来的情况，没有回甘并不是一定是茶的问题。包括我本人，身体不好的时候，我喝茶回甘比别人慢半拍。
回甘是受苦感刺激后味蕾系统会变得更加敏感，此时，口腔会更容易感受到糖类物质溶于茶汤呈现出来的甜味，以及氨基酸与唾液酶发生反应后产生的甜味，并形成源源不断的回甘感。
2. 茶叶回甘用什么来形容
茶叶回甘就是喝茶时初尝苦味，之后喉龙返回甜味、苦甜交织形成的独特体验。
这是由于茶叶含有的特有物质导致的:
一、茶多酚。多酚类物质呈现苦味和涩味，其含量的多寡与茶汤的回甘程度正相关；
二、黄酮。味觉表现独特，初尝苦涩，然后会呈现自然甜味的感觉；
三、氨基酸。是构成茶鲜、爽的部分，春茶比其它季节含量高，因此春茶的鲜味和回甘更悠长；
四、有机酸。通过刺激唾液腺的分泌让人感觉回甘生津；
五、糖类。茶的多糖靠其一定的粘度在口腔中通过涶液淀粉催化酶催化成麦芽糖，正是这个过程的时间差造成回甘效益。
3. 什么是茶叶的回甘作用
回甘生津的意思是茶汤入口后带给人的甜而不腻、畅润心田的美妙体验，回甘指的是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，即“苦尽甘来”，而生津指口腔中分泌出唾液。
回甘是茶多酚与蛋白质结合导致涩感转化的过程，茶叶里产生一层由茶多酚和蛋白质结合而形成的不透水的薄膜，这会使局部的口腔肌肉收缩，产生苦涩感，而当这层薄膜破裂的时候，口腔肌肉的感官恢复，就导致了回甘现象的出现。
4. 哪些茶叶回甘
回甜强烈的茶，生普有下关沱，大益，中茶，龙圆号，黎明八角亭等，致于排名嘛，下关应该是第一，其它的就不好讲了，每个茶厂都有回甘牛的茶饼
5. 什么是茶叶的回甘和苦味
都说茶如人生，常常有“苦尽甘来”这一说，有人因为茶的苦涩而不喜欢喝茶，但也有人因为茶的回甘而喜欢上茶，甚至有人以是否喝茶回甘来评判茶叶质量的好坏。那么问题就来了，喝茶为什么会回甘呢？喝茶回甘到底跟茶叶质量有关系吗？
什么是回甘？回甘是由于苦味和甜味比例变化而形成的一种感官味道，入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，随着时间推移，甜味反超苦味，直至结束。很多人喜欢喝茶就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化。
想要知道喝茶回甘的原因，我们必须要先来了解一下茶汤里都有哪些物质。茶的味道是在多种物质作用下形成的多味综合体，所以茶给我们的感受可分为 “涩、苦、鲜、甜” 四种。
首先，涩是茶叶最原始的味道，因为茶叶中含有儿茶素、黄酮类组合而成的多酚类化合物，多酚类化合物形成的味道就是涩味，多酚类的化合物在新鲜的茶叶中含量最高，可达18%-36%，所以在泡茶的时候多酚类物质析出最多，成了茶汤味道的决定性因素。
其次，茶之所以会苦是因为茶汤里含有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、儿茶素、茶皂素等物质，这些物质组合而成的综合体会阻止茶叶中其他物质与蛋白质结合，从而有利于提升茶汤的醇厚感，降低苦涩味，红茶之所以醇厚正是这种原因。
再者，决定茶叶鲜度的是茶叶中的氨基酸，包括茶氨酸、谷氨酸等物质，氨基酸对人体有益，所以喝茶能够养生。茶中氨基酸含量越高，就越能够降低苦涩味，提升茶汤的鲜甜度。
最后，喝茶之所以会有甜味主要归功于茶汤中的单糖、双糖等可溶性的糖类物质，这些糖类物质含量越高，茶的味道就会显得越甘醇，这也是喝茶回甘的原因之一。
了解了茶汤中的物质，我们来分析一下喝茶为什么会回甘，喝茶回甘的原因除了茶汤中糖类的作用外，还有其他两种说法。
第一种说法是认为喝茶回甘主要是茶多酚跟蛋白质结合导致涩感转化的一种过程，茶叶中的茶多酚跟蛋白质结合形成一层不透水的薄膜，导致口腔局部肌肉收缩，形成涩感，当薄膜破裂的时候，口腔肌肉恢复，就会出现回甘生津的效果。
第二种说法觉得喝茶回甘的原因是一种“对比效应”。甜和苦是一种相对的感觉，茶刚入口的时候是苦的，但是我们的味觉会渐渐去适应这种味道，随着时间推移，苦味也会渐渐散去，但是我们的感官仍保留着刚才苦涩的错觉，所以便会觉得甜了。这就跟井水一样，我们会觉得井水冬暖夏凉，但其实，井水的温度一直都没有变化。当你喝了一杯苦瓜汁，再喝一杯开水下去，也会觉得开水好像是甜的。
总的来说，个人对味道感受的灵敏度不一样，对苦涩滋味的承受力也不同，所以我们无法简单的以喝茶回甘与否去判断茶叶质量的好坏，只能说茶的回甘强度和持久性是判断好茶的标准之一。但不管茶叶质量是否好坏，并不影响茶友品茶时对“苦尽甘来”的追求
6. 茶叶的回甘是怎么回事
回甘，是人们饮茶常有的自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时苦涩微甜，苦涩味居上，但在口腔内慢慢回味，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。
其感官体验主要表现为："入口微苦，回味清甜",很多人喜欢喝茶就是因为茶有苦尽甘来这一戏剧性的变化。
7. 什么是茶叶的回甘呢
回甘，从字面意思来看，就是茶汤入口后，由初尝的苦味逐渐转甜，并以甜味结束的独特口感。入口之后，滋味能呈现如此丰富的反差与对比，给味蕾带来冲击与享受，这是茶独特的魅力。
对于喝茶回甘的原理，说法很多，目前学术界还没有定论。比较主流的观点有涩感转化和对比效应两种。
泡茶是讲究的，特别临冬了，水要煮沸，冲洗茶具，以潮汕功夫茶来说：适量装入茶叶，开水泡第一冲不要它，包括有些泡沫倒干净，然后第二冲泡入水马上出茶，这样茶香较好，但也确定茶叶品质有关。
8. 哪些茶叶有回甘
茶叶回甘是一个带有浓厚个人体验的感受，每个人味觉敏感度及对茶叶的理解不同，会对茶叶的滋味感受不同。一般来说，品质较好的茶叶，都会有比较明显的回甘。
所谓回甘，就是回味甘甜，是指茶汤进入口腔和咽喉部位以后，产生一种甘甜的感受。好的茶叶，喝下去以后，会有满舌生津之感，回甘绵长，可以持续数小时之多。这种感官感受是非常复杂的，很难完全用文字来表述。所谓只可意会不可言传。
其实，在中国六大茶类里，发酵茶类的回甘相对来说，更加明显一些。因为发酵茶类在制作过程中，内含物质更多的析出。茶汤喝下去以后，在喉头会感觉泛甘，然后迅速扩散整个口腔。不过总体而言，茶叶的回甘有强有弱，又长有短。
所以，总体而言，茶叶回甘没有最持久这么一说。每个人的感官体验不同，有些人喜欢喝乌龙茶，有些人只喝绿茶。不同茶叶回甘也不一样，所以喜欢自己所喜欢的就好。
9. 茶叶中的回甘是什么意思?
茶的本味是苦涩，所以“苦”应该是茶第一印象，“涩”是因为茶所含的茶多酚而形成的，所谓回甘是指苦涩而退之后，口舌泛甜的感觉。
所以只要是正常的茶，都是有回甘的，只是回甘所表现的形式不同。有些是上口的泛甜，有的是苦尽甘来。
还有就是，有些人比较敏感，有些人对于甜的味道感受比较弱，所以对于什么是甘的认识有着不同的态度。此外，茶的回甘与茶的价值几何没有关系，只要是正常的茶，哪怕等级再低，回甘仍然是有的，只是表现的方式你自己能不能接受而已。在这里看到很多人拿茶的价值几何来评价茶的所谓优劣，这是十分片面的。
只能说，在价格较高的茶品中容易找到相对好喝的茶，在价格便宜的茶中较难找到相对好喝的茶，却不能说价格高了必然好喝，价格低了必然难喝的说法。
这是概率的问题，而不是品质本身的问题。