我们祖先最初只把茶叶当作药物，他们从野生大茶树上砍下枝条，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成羹汤，供人饮用。
传说早在四五千年前的神农时代，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之（“荼”是茶的古称之一）。神农氏是中国上古时代一位被神化了的形象，与伏羲、燧人氏并称为三皇。传说神农不仅是中国农业、医药和其他许多事物的发明者，也是中国茶叶利用的创始人。神农氏不仅教百姓农业知识，还教会百姓识别可食用的植物和药物。
古茶树
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