老虎山黑糖是做台湾黑糖奶茶的。和老虎堂是一家,商标被強注所以在大陆叫老虎山。
有奶的香醇、茶的清爽。很好喝。
和黑糖姜母奶茶做得非常像,也就是不用普通果糖,加茶,加奶,再加黑糖,比例一般是250ml茶,3勺奶,20ml糖,就可以了
蛮好喝的。但还是要注意健康问题:一,是否加的全是黑糖?二,用牛奶还是奶精?三,最好不要加珍珠。
自制黑糖珍珠粉圆
主料
蕃薯粉100g 滚水40ml 黑糖65g
手工自制珍珠粉圆的做法步骤
1. 将黑糖加入水当中煮到滚沸!(一定要大滚立马冲)
用筷子将黑糖水跟番薯粉搅拌在一起成碎块状後,等稍微凉至手能触碰,将它揉成状似黏土般的面团!(记得太乾就加点冷水,太湿就加点粉调整)
2. 用自己喜欢的方式搓成小圆球
3. 水煮滚後放入,以中小火煮约15分钟後,再闷10分钟
4. 捞出後加砂糖以电锅保温即可完成!尽量早点食用完毕!最多可保温24小时! 不喜欢太过滑溜黏液的朋友, 起锅时可以用常温的水冲洗ㄧ下粉圆外表的黏液. (因为这类淀粉怕冷怕冰,遇冷就会变硬、老化,口感不好, 所以千万别泡冰水 、放冰箱喔!)
还可以,含糖量不是很高,甜而不腻,个人觉得这个味道刚刚好
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