1. 怎么挑选毛尖茶
在炒制的时候，茶锅存留茶叶没刷干净，在炒下一锅时糊了，或者炒制叶子较老的茶叶温度过高而糊产生的，通常手工炒制的时候比较容易出现黑点。在挑选毛尖是可以通过闻味道来看是不是品质高的毛尖，一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2. 如何挑选毛尖茶
毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖等很多很多的品种。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。有网友问：毛尖和绿茶哪个好喝？我们来细细的了解一下
首先要说明绿茶和高山茶，高山茶是对茶叶的产地的说法，一般认为生长于海拔800米以上茶园所产制的茶叶为高山茶，绿茶是对茶叶种类的说法：中国有绿茶、红茶、白茶等茶种。绿茶的覆盖率以及包含范围远远要大于高山茶。正常来说同品种的茶叶高山产区在市场上要更受消费者喜爱且通常认为是高品质茶叶的象征，但是这也不是是绝对的，有些茶叶高山产区反而不产。
信阳毛尖是天然的绿茶饮料，产于河南信阳市。色、香、味、形均有独特个性。从味道上而言，好的信阳毛尖茶是有香味的，而且味道清香甘甜，当然好喝了。不过，而假冒的没什么味道。选购时要注意茶叶的品质，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
还有，信阳毛尖属于没发酵的绿茶类，也就是我们说的炒青茶。此类茶不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。
综合上述，个人感觉还是毛尖好喝
3. 怎么挑选毛尖茶的好坏
观毫，白毫越多者越为上品，最上者雪芽，观之茶条全部覆满白毫；观叶，一芽一叶者为上品，一芽两叶者次之，大叶片不能称为毛尖，冲泡时叶片舒展匀称为佳；观汤，汤色黄绿，略微混浊，细观之可见细微纤毫悬浮汤中；闻香，茶香浓郁而不失清新，沁人心脾；品味，信阳毛尖根据采摘时节不同口感不同，所谓“春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘”之说，以春茶为上，并以时节划分，清明前为明前茶，谷雨前为雨前茶，上品者入口较苦，细品有回甘，饮罢口舌生津，神清气爽。
”
4. 毛尖茶算好茶吗
很好哦
口干浓芳，清淡回味，茶中茗茶，好茶好水，给汉中这片肥沃的土地滋润了生机，茶园飘香，享誉三秦大地。
5. 毛尖茶怎么看好不好
信阳毛尖有着豫南明珠之称的十大名茶之一信阳毛尖,被越来越多的客户接受的同时,冒牌信阳毛尖 也层出不穷.请大家在购买信阳毛尖的同时,一定要仔细辨别,不可轻心大意.就我所知道的和客户们比较常见的问题简单介绍一下. 购买信阳毛尖,尽量到比较正规的茶叶店,多在信阳人开的店内购买 一是因为当地人的货物来源渠道比较正规,辨认真伪的能力也较强,也没有必要去卖假冒的商品 二是当地人的进货成本要比外地人的低,这个道理是显而易见的.一般不要到超市购买,很多人都以为超市的商品都比较便宜,货物比较正规,其实不然.超市的商品进场成本比较高,无形中的成本就增加了,俗话说黄金有价茶无价,茶叶不象日常生活用品一样有一个明码标价. 如果购买的是礼品盒的话,建议不要买那种包装好的,因为包装好的盒子外观虽然华丽,但是里面的商品的品质,没有人敢保证和外观一样完美. 不要看到包装盒上印有“信阳毛尖证明商标和信阳毛尖茶原产地标记”，就以为里面的茶叶一定是真的,内行的人都知道,现在卖茶叶,包装是包装,茶叶是茶叶,是可以随意搭配的. 购买信阳毛尖时,一定要让服务生为你泡开,从茶叶的色香味和外行上做一个全面的判断.茶叶光从外行上是看不出档次的高低,品质的好坏的.由于炒制技术的不断提高,不同价位的茶叶炒制成的干茶外观区别不大.好一点的信阳毛尖从干茶外形上来说应是大小一致,白绒满披,色泽隐翠,手感绒滑,过后有许多白绒沾在手上.刚炒制好的鲜茶香气清心高雅.现在大部分店里茶叶都放在保鲜柜里,由于温度过低,闻不到那种熟板栗的香气了. 信阳毛尖茶 一杯好毛尖冲出来应是色泽青翠浅绿,汤色黄绿明亮,清而不浊,明澈见底 ,那种汤色特别绿,特别翠看着特别好看的毛尖,不是上的色素就是品质不太好的,在则就是假的.(比如柳树芽,外地茶等).凡是泡出来汤色发黄,发红,浑浊的都不是正品毛尖.信阳毛尖固有的馥郁清香又叫熟板栗香比较纯正,入口时浓醇爽口,回甘力强.使人有心旷神怡之感.又苦有涩的要么是老粗茶,要么是假茶.好毛尖叶底较软,大小,色泽均匀一致,整齐度比较高. 有时候自己品尝的茶叶并不一定是自己购买的茶叶,特别是对于礼盒包装的那种.这就要求顾客找一家信誉度好的茶庄,另外自己也要留意,不要自己品尝的茶叶比较满意,结果一包装后来了个"狸猫换太子"你又不能打开包装袋看,最好跟着服务生一起完成包装这个过程.自己还是比较放心. 对于大批量的信阳毛尖客户来说,收购茶叶一定要到茶叶的原产地收购----就是信阳师河港,最好找一个信誉度较好的当地人和你一起,茶叶市场上高中低档的信阳毛尖比比皆是,挑来挑去难免你会挑花了眼,收购茶叶时一定是要开汤评审的,如果你是外地口音,茶农难免会把价位抬高,如果不是太懂茶的情况下,找一个当地的茶农帮你代收是最好的办法,也是最节约成本的办法
6. 正宗的毛尖茶叶应该是什么样的
当然是大清浓好，几千年传承至今的原汁原味的信阳毛尖，概括起来讲就是：“大、清、浓。
绿茶信阳毛尖又叫“豫毛峰”，用茶树的嫩芽制作而成。通常喝茶茶汤越清澈说明茶的质量越好。
但是有很多喝信阳毛尖但却没真正了解信阳毛尖的人认为，绿茶信阳毛尖茶汤浑浊才是质量好的体现，并形成了独特的信阳毛尖的“小浑淡”之说，即干茶条形小、茶汤浑浊，茶汤淡。
信阳毛尖以茶叶嫩芽精制而成，嫩芽多毫毛，加上是绿茶，所以大家觉得，由嫩芽制成的信阳毛尖条形小是正常的，信阳毛尖茶汤浑浊是因为嫩芽上多毫毛，而绿茶本身口味比较淡。但其实信阳毛尖的“小浑淡”之说完全是扯谈，根本不靠谱，真正质量好的信阳毛尖，茶汤是很清澈的。
信阳毛尖茶汤浑浊的原因：绿茶信阳毛尖的小芽本来就未发育成熟，芽中茶多酚等物质尚在积累阶段，这么嫩的芽要炒好本身就不容易，还要追求芽小，那只能对茶叶进行长时间揉捻了。要是以前传统手工制作，那还好点，现在都是机器揉捻，更加容易揉捻过度。揉捻过度就会导致茶毫脱落，茶毫脱落导致茶叶破碎，泡茶的时候自然茶汤浑浊。
此外，只有高温炒制的茶叶才会形成多孔结构，这种结构有利于泡茶时茶叶中的物质析出。但为了要保证绿茶信阳毛尖茶叶做得小，茶叶必须进行低温炒制，低温炒制导致茶叶物质无法析出，茶叶泡起来味道自然就淡了，而且因为低温炒制还导致茶叶喝起来带有青草气和青涩味。
好的正宗的信阳毛尖必须：透亮不浑浊，必须高香无青草气，必须甘醇爽口不紧涩。。
7. 啥样的毛尖茶好
答：个人喜欢雀舌!
特别是贵州遵义地区的绿茶雀舌，茶汤色泽金黄透明，味道柔顺，很清香!
碧螺春茶过去经常喝，也是不错的绿茶，还有珠珠茶，都是非常好的绿茶，毛尖很少喝，不做评价!
喝茶，主要还是看您个人喜欢什么类型的茶，清香或是浓香，需要根据个人喜欢口感选择吧!
希望以上回答对您有所帮助吧！
8. 如何品毛尖茶
真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。 怎样挑选信阳毛尖?通过以下步骤来挑选： 1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。 2、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。 3、嗅香气：信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。 4、看汤色：看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。 5、尝滋味：滋味是靠人的味觉器官来区别的。信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶;如果平淡涩口，多为粗老茶。 6、评叶底：评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂哦。
9. 如何辨别好毛尖茶
判断毛尖的好坏，建议可以参考下面几个方面的：
1、色泽。优质茶色泽鲜明。绿茶呈翠绿或黄绿色且有一定光泽，叶面有较多的银白色绒毛、
2、整碎。质量好的茶外形完整，基本无碎屑，冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状，齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰。
3、净度。质量好的茶不含任何杂质，含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差。
不过，虽然毛尖茶叶的行情比较乱，但是价格实惠，品质不错的毛尖茶也是有的。我一直喝待客九品官网专门预定的茶叶就不错，不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
10. 怎么挑选毛尖茶最好
我个人认为茶叶是入口的，品质安全最重要，其次是看价格，两者都合适了。才是适合自己最好的信阳毛尖茶， 对于信阳毛尖茶叶品质主要还是看产地，品种、采摘炒制时间、茶叶的等级等因素。
首先说一下信阳毛尖产地：我是信阳市浉河区这边的，我就拿我们这边的情况讲解吧。正宗信阳毛尖的产地是信阳市境内种植的茶树，按照信阳毛尖工艺制作的都是信阳毛尖茶叶。比较出名的就是我们浉河区的车云山等地方比较出名一些，所产的茶叶内含物质成分比例丰富一些，说白了也就是营养价值高一些。 为啥说同时期的明前茶，产地不同，价格相差很大呢？原因就在这里吧。
再一个看茶叶的品种，信阳本地种（或群体种，当地也称旱茶）。信阳栽种茶树有千年以上的历史，信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。在老茶园，多栽种信阳本地种，因为本地种耐寒，也多种植。特点是：耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。
再一个就是信阳毛尖的采摘炒制时间。也就是明前茶，雨前茶，雨后春茶，夏茶，秋茶。同样的茶园，不同时期采摘炒制的信阳毛尖茶叶价格也是相差非常大的。原因也就是明前茶内涵物质丰富，产量少这是一方面，另外一方面由于明前茶芽尖比较小，冒得也比较少，采摘起来比较费时，费力。很多熟练的采茶工一天还采摘不到一斤多明前茶鲜叶。这就导致明前茶价格高的原因吧。
一般明前信阳毛尖茶价格700元一斤往上 ，为啥这么贵，请人工采摘一斤明前茶鲜叶的价格就是一百多元一斤，具体看采摘的质量。另外采茶工人近些年也都不太好请， 因为采茶劳动力度大，很幸苦，不挣钱。基本上都是一些四十多岁往上的大妈们采摘。
再一个就是加工工艺了，现在大茶厂家一般都是机械化炒制，效率高，成本低。而且炒制出来的干茶条索纤细，很好看。 如下图：
传统手工炒制的信阳毛尖茶，劳动力度大，耗时长，木炭炭火烘焙，条索松散。
需要注意的就是信阳毛尖茶叶不仅仅要看干茶的色泽、匀整度、洁净度、香气。更要品其味道。再说价格，不然很容易被忽悠！
