茶叶，做为奶茶重要的原料之一，其重要性不必多说。好的奶茶叶直接影响到奶茶的味道，奶茶在选择茶叶是也是格外注意茶叶的质量，通过望，闻，捏等方法来挑选好的茶叶。
选择茶叶可以通过几个方面来判断：
1、干燥度：轻捏即碎，有清脆断裂声为佳。
说明：方式简单也是必要的指标。
2、叶片整齐度：主要看茶叶的形状，芽尖多的基本是良好的茶叶，茶梗、茶角、茶末越少越好。说明：选购茶叶的第二大指标。
3、色泽：依茶叶种类不同而异。说明：较为方便也较为有学问的方法。
4、观茶色：茶色清澈透亮，没有混浊或是沉淀物。标准水色也是选购重点。
5、看叶底(泡后茶渣)：展开度可测出茶叶的老嫩，幼嫩鲜叶在冲泡后逐渐开展，老茶则是很快开展。再看形状是否完整，碎叶越少越好。制茶越是严谨茶的触感越是上佳，弹性也会比较好，茶青也会比较嫩。
色泽鲜明清澈为佳，老旧叶底则多呈黄褐色或暗黑色。发酵程度不同叶底色也不同，不同茶叶依发酵程度而有叶片颜色的不同。
6、闻香气：看看有没有杂味，好茶一般都有自然醇香。说明：绿茶清香;红茶焦糖香;包种茶茶香;乌龙茶熟果香，花茶融合薰花香和茶香。
7、品茶味：少苦涩，味醇而甘滑。让口腔盈香者才是好茶。
奶茶在选择茶叶是也是格外注意茶叶的质量，通过望，闻，捏等方法来挑选好的茶叶。选择茶叶茶叶可以通过干燥度。叶片整齐度、色泽、茶色、香气、茶味方面来判断
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