1. 什么是精制茶
单丛全称单丛茶,单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
2. 精制茶是什么意思
单纵茶属绿茶类名茶。
单纵茶因产于南岳的高山云雾之中而得名,古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的“贡品”。单纵茶主要生长在海拔800-1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。这里气候温和、湿润,土壤含有丰富的有机质,适宜茶叶生长。
单纵茶是绿茶,绿茶是一个总称,单纵茶是绿茶中的一种。之所以称之为单纵茶,主要是茶园的海拔高,茶叶种植的年数长。
单纵茶也是中国传统名茶,他早在古代唐朝娘家就已经出现,这种茶,主要出产在南岳的高山云雾之中,曾被称为岳山茶。
单纵茶外形紧细,用开水冲泡以后汤绿味醇。这种茶叶的加工方式与绿茶相同,从这一点可以看出单纵茶属于绿茶的一种。
3. 什么是精制茶具
作用:
1、刷茶叶碎2、吸附茶盘上多余的水份3、养开片的杯子4、清洁茶壶死角5、泡茶的同时沾茶水或清水反复刷壶,以达到壶身快速光亮的效果(包浆)
6、泡出茶叶不比一般紫砂壶,具有原汁原味养壶笔是养壶及护理高档茶盘的专用之笔。养壶笔,笔头采用纯天然动物鬃毛精制而成,不伤壶,养壶无死角,握柄舒适,属专利造型,符合人体工学,操作便利,用于保养紫砂,陶瓷等各类茶器。养壶笔是养壶及护理高档茶盘的专用之笔。文雅牌养壶笔,笔头采用纯天然动物鬃毛精 制而成,不伤壶,养壶无死角,握柄舒适,属专利造型,符合人体工学,操作便利,用于保养紫砂,文雅陶瓷等各类茶器。
4. 什么是精制茶叶
可制茶率指由新鲜茶叶制得的茶叶与鲜茶叶的比值,研究可制茶率可以提高茶叶的产率。研究发现,对可制茶率影响较大的因素是采摘方式,机械采摘可比人工采摘有更高的可制茶率。机械采摘原料的可制茶率一般表现为开始机械采摘的头、二年较低;随着树冠面的逐渐平整,操作技术的不断熟练而有所提高。
5. 什么是精制茶加工
1/10
采青:茶只能采摘嫩叶,老叶无法用,这些细嫩的部分,采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶;多采两片叶为一芯两叶。)
茶:芽茶类:以嫩芽做原料茶性比较细致
叶茶类:以叶做原料 茶性比较粗犷
2/10
萎凋
萎凋:茶青采下来后,首先要放在空气中,让它消失一部分的水份,这个过程称为萎凋。
萎凋分:在室外进行的为室外萎凋;在室内进行的为室内萎凋。
萎凋的过程:水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来。每部分的细胞都必须消失一部分的水份,只有这样,才能产生发酵作用。
失 水:叶子晒干晒死 造成味薄
积 水:没有搅拌 造成苦涩
萎凋就是静置与浪青交替进行。
静 置:就是放置不动,让水份补给到边缘的地方,当然也让已经可以发酵的部分慢慢发
酵。
浪 青:就是搅拌,先是促使水份平均消失,然后借叶子的互相摩摩擦,促进氧化。
3/10
发酵
发酵:指茶叶的面份与空气起氧化作用,这个过程称发酵。
发酵使茶发生变化:
香变:不怎么发酵的,喝起来是股菜香;让它轻轻发酵就会转化成花香;
发酵变重后会转化成果香;如果让它尽情的发酵就会变成糖香;
香气是发芽、开花、结果的变化。
色变:香气的变化与颜色的转变是同步进行的。
菜香的阶段是绿色;花香的阶段是金黄色;
果香的阶段是桔黄色;糖香的阶段是朱红色。
味变:发酵越小,越接近植物本身的味道。
发酵越多,离自然越远,加工的味道越重。
4/10
杀青
杀青:是用高温杀死叶细胞,停止发酵,这个过程叫杀青。
炒青:就是下锅炒,也可是滚筒式,炒的茶比较香。市场上的大部分茶都是炒出的。
蒸青:用蒸气把茶青蒸熟,蒸的颜色比较翠绿,而且容易保留植物原来的细胞纤维。
5/10
揉捻
揉捻:杀青过后,要将茶叶像揉面一样的揉捻。
揉捻的功用:
第一、揉破叶细胞,以利于冲泡。
第二、成形。
第三、塑造不同的特性。
揉捻包括:手揉捻、机揉捻、布揉捻
揉捻的次数越多,茶性就会变的越低沉。
揉捻分:轻揉捻,轻揉捻制成的茶成条形状;
中揉捻,中揉捻制成的茶成半球状;
重揉捻,重揉捻制成的茶成全球状。
6/10
干燥
干燥:揉捻完茶就算初步完成,这时要把水份蒸发掉,这个过程称为干燥。
干燥分:火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机。
7/10
初制茶
初制茶:干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用,可是这种茶外型不好看,品质也还不稳定,一般称为初制茶。
8/10
精制
销售之前,最好再经过一番精制,它包括:
A、筛分:将茶筛分成粗细不同等位。
B、剪切:需要较细的条形时,可用切碎机将它切碎。
C、拔梗:将部分散离的茶质分离出来。
D、覆火:干燥不够时,再干燥一次,也称补火。
E、风选:将精制过的茶用风来吹,碎末和细片就会分离出来。
经过这些程序完成的茶,就是可以上市的精制茶。
9/10
加工
为了使茶更加多样化,可以拿它补试各种加工,加工包括:
A、薰花:把新鲜的花和茶拌在一起,经过八小时左右后,茶吸收了花的香,成了花茶,用什么花薰什么茶并没有什么规定,只是要考虑它俩是否合的来,如茉莉茶花与桂花,一个年轻一个成熟。所以茉莉常用在轻揉捻的茶上;桂花常用在中、重揉捻的茶上,如冻顶或铁观音上。
B、焙火:就是把制成的茶用火来烘焙。
焙火分:炭焙、电焙
焙火越重就成越熟,颜色也越深;否则就成越生。
制茶三把火有焙火:目的在改变成茶的风味。
干燥:将水份蒸发。
杀青:则是停止发醇。
虽然都是同样的三把火,但使用的时间、目的不同,效果也完全不同。
C、掺和:把花和茶掺在一起,也就是所谓的调味茶,如洛神红茶是把洛神和红茶掺在一起。
要分辨调味茶的好坏,就要看它掺和的东西。
10/10
哪些过程造成了那么些茶,也就是造成不同茶类的主因:
A、发醇:是最重要的一个过程,发酵程度不一样,制成的茶就南辕北辙。
B、揉捻:是第二个重要的过程,揉捻的轻重是塑造茶叶不同的特性。
C、焙火:是另一个重要的过程,焙火的高低,是改变成茶的风味。
D、采摘时茶青的采摘的部位成熟度,是造成茶叶不同风格的第四个原因。
6. 什么是精制茶边销茶
食品流通证和商标是没有关系的。
茶叶属于食用农产品(除精制茶、边销茶及掺兑各种药物的茶和茶饮料之外)。从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽(即茶青),以及经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。范围包括各种毛茶(如红毛茶、绿毛茶、乌龙毛茶、白毛茶、黑毛茶等),办理这类茶叶经营一般不要求提供食品流通许可证。精制茶、边销茶及掺兑各种药物的茶和茶饮料(也就是超市、宾馆常见的包装茶等)应该办理食品流通许可证。茶叶属于食用农产品(除精制茶、边销茶及掺兑各种药物的茶和茶饮料之外),销售不需要办理食品流通许可证。
公司注册流程依次为:
查名(确定公司名字)→验资(完成公司注册资金验资手续)→签字(客户前往工商所核实签字)→申请营业执照→申请组织机构代码证→申请税务登记证→办理基本帐户和纳税账户→办理税种登记→办理税种核定→办理印花税业务→办理纳税人认定→办理办税员认定→办理发票认购手续。
7. 什么叫精制茶
四五斤。
从一个大致的情况来说是茶叶鲜叶含有75-80%的水分,所以说4-5斤鲜叶出一斤干茶是比较正常的,波动大的话和气候及采茶时间,也就是气候湿度,湿度大的时候肯定含水量高,一斤茶需要的鲜叶量就多,比如说春茶季节一般比比秋茶湿度高,夏茶也要看天气,一天中的采茶时间也分上中下午,不同的时间会有所差别。
8. 精制茶制造业是什么
该酒产地是:甘肃农垦条山酒业有限责任公司。
该公司成立于1990-09-18,法定代表人为张永峰,注册资本为1269.3万元人民币,统一社会信用代码为91620423224870750E,企业地址位于甘肃省白银市景泰县一条山镇玉液路。
所属行业为酒、饮料和精制茶制造业,经营范围包含:白酒、农副产品、针纺织品,动产及不动产租赁,配制酒。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。