1. 祁门功夫红茶内质品质特点
分级与实物标准样 1 祁门工夫红茶按品质差异，分为特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级。
按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。2 祁红香螺、祁红毛峰按品质差异，分为特级、一级、二级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。
2. 祁门红茶又称祁门功夫
一、正山小种
福建省的红茶分为正山小种与外山小种之分。正山小种红茶是世界红茶的鼻祖。冲泡茶后，汤呈红色浓稠，香气悠长而芬芳，散发出松散的烟熏味，醇厚的味道和龙眼汤的味道。当添加牛奶时，茶的味道不会减弱，并且液体的颜色会更加华丽。
二、祁门红茶
祁门红茶是中国著名的红茶品种，产于安徽省祁门县，已有数百年的生产历史。古诗“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”。祁红以其“高香，醇厚，造型优美，色泽艳丽”的独特品质而深受广大茶友的喜爱。冲泡茶后，香气清澈芬芳，带有蜂蜜和香气，顶级茶具有兰花香气，香气持久。
三、滇红工夫
滇红是云南红茶的统称，它分为两种类型：滇红功夫茶和滇红碎茶。它产于云南省西南部的临沧，宝山，凤庆，西双版纳，德宏等地。滇红以外形肥硕坚实，即使长到5到6片叶子，它们仍然柔软而嫩。店红饱满而坚实的外观，金黄色的果壳，浓郁的风味和浓郁的风味在质量上独树一帜。
3. 祁门红茶的品质特点
祁门红茶和金骏眉都是红茶的种类！红茶作为发酵茶就是让茶叶里面的茶多酚氧化，变成红色的化合物！茶汤红色所以称红茶！具有暖胃驱寒的功效！祁门红茶以一芽一叶或者两叶制作而成，具有独特的祁门香，而金骏眉是以小叶种鲜嫩芽头制作而成汤色金黄，花果蜜香明显！具体选择，还是要依据个人口味
4. 祁门工夫红茶与祁门红茶区别
分别是：祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶和阿萨姆红茶。
01.
祁门红茶-中国
祁门红茶，简称祁红，是中国传统工夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。
祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。
清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，作为下午茶、睡前茶也很合适。
祁门红茶主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
02.
大吉岭红茶-印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。
其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。
其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味重的盛餐后，最宜饮此茶。
03.
锡兰高地红茶-斯里兰卡
锡兰高地红茶产于斯里兰卡山岳地带的东侧，其主要品种有乌沃茶、汀布拉茶、努沃勒埃利耶茶几种，其中以乌沃茶最著名。
锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少；努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
04.
阿萨姆红茶-印度
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带，以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。在历史上，阿萨姆是继中国后的第二个商业茶叶生产地区。
5. 祁门红茶工夫
1、天之红
天之红成立于2015年，是安徽省天之红茶业有限公司旗下的品牌，也是祁门红茶中最有代表性的品牌，拥有自主的生产基地和多项专利技术，虽然产品线不多，但从低端到高端都有覆盖。
2、祥源茶
祥源茶成立于2010年，是浙江祥源集团旗下品牌，也是祁门红茶十大名牌之一，不仅拥有优质的茶园基地和生产研发中心，而且还有20多项的生产加工专利，发展至今，在全国50多个城市有百余家直营店。
6. 祁门工夫红茶内质的品质特点
区别一：品质特征 【祁门香螺】 外形：卷曲如螺，乌黑发亮。 汤色：汤色鲜红明亮，在茶杯内茶汤边缘形成金黄圈。 品赏：甜香高长，滋味甜润，叶底红明。 【祁门红茶】 极品祁门红茶外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。 区别二：采制工艺 【祁门香螺】 祁红香螺工艺精细，工艺大致可分为采摘、初制和精制三个主要过程。 采摘：祁红香螺精选雨前春叶为原料，现采现制，以保持祁门茶鲜叶的有效成分。祁红香螺制作工艺精细，采摘标准十分严格，茶叶以一芽二叶、一芽三叶无老梗、无余叶原料为主。经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。 初制：包括经萎凋、揉捻、发酵、打胚、做形、初烘干等工序。祁红香螺制作工艺采用葆和堂红茶特殊发酵工艺和木质揉捻技术，结合黄山松萝的制作工艺，使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。 精制：祁红香螺初步制成后，还须进行补火、清风、装箱而制成。最终制成的祁红香螺，外形卷曲如螺，乌黑发亮，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。 【祁门红茶】 祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。 祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。 采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。 初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。 精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。 精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。 祁门香螺和祁门红茶的区别除了采制工艺的区别和品质特征的区别之外，还有冲泡的区别、荣誉的区别等等。
7. 祁门红茶功夫茶
1、大吉岭红茶
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
2、锡兰高地红茶
锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰，斯里兰卡共和国的旧称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。
3、祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品，由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经，产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”，祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
4、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶是产于印度东北部的茶叶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。在历史上，阿萨姆是继中国以后第二个商业茶叶生产地区。
8. 祁门功夫红茶外形的品质特点
分级与实物标准样 1 祁门工夫红茶按品质差异，分为特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级。
按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。2 祁红香螺、祁红毛峰按品质差异，分为特级、一级、二级。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。
9. 祁门功夫红茶产地
茶文化在我国有悠久的历史，世界四大红茶之首是祁门红茶，同时还是世界三大高香茶之一。在国内，红茶品种也有排名，第一自然是红茶鼻祖福建正山小种，之后是著名红茶品种祁门红茶、云南滇红、广东英红。
世界上四大红茶：中国安徽祁门县的祁门红茶(Keemun)简称祁红，祁门红茶，依其品质高低分为17级。传统功夫红茶的珍品。
再有就是印度的大吉岭红茶 (Darjeel)被誉为"红茶中的香槟"大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP二号茶为金黄显露的FOP其汤色橙黄，气息芳香。
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。
另外还有斯里兰卡锡兰高地红茶，其中以乌沃茶(Uva)最著名乌沃和印度西南阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带的阿萨姆红茶( Assam)。
10. 祁门工夫红茶内质的品质特点是什么
祁门红茶红毛峰根据外形和内质分为10个等级，礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，其中一级、二级、三级的祁门红茶则滋味甜醇、独具祁门香，三级、四级及以下为大宗祁红，具有香高、味醇、形美、色艳的特点。
对于不同级别的祁门工夫红茶，在祁门红茶地方标准中都进行了严格的规定，而且还制定了标准样，以便各生产企业对照执行。
