苦荞茶是什么茶？

一、苦荞茶是什么茶？

苦荞茶的种类有两种，分别是黄苦荞茶和黑苦荞茶。黄苦荞茶是以黄苦荞为原料制作的，价格低廉，芦丁含量丰富，市场上的价格比黑苦荞茶低。

黑苦荞茶以黑苦荞为原料，内含的芦丁量也比黄苦荞茶多出来3至5倍，因此黑苦荞茶的品质比黄苦荞茶更好。苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦

二、苦荞麦茶叶

苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的饮品。

苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄漏枣笑白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色返含。是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽岩返粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。

三、苦荞茶冰冻的做法？

       1．用清水将苦荞浸泡至软，捞出洗净，研磨成浆，再用细筛过筛去渣，然后将苦荞浆水洗沉淀后，去除表面清水，加清水搅和继续沉淀后，经反复加清水搅和沉淀后，取出晒干，即为苦荞淀粉。 

2．调糊：每1000克淀粉加入40℃的水2000克，明矾4克，调和均匀。 

3．冲熟：将4500克100℃的沸水快速冲入制好的淀粉糊内，边冲边搅拌，使之均匀受热熟化。 

4．冷却成型：将冲熟的淀粉倒入容器内，刮平表面，待冷却后取出用刀按规格分割成块即可。