1. 茶叶幼嫩芽叶图片欣赏
茶叶加工原料——茶树鲜叶。
鲜叶是从茶树上及时采摘下来的幼嫩芽叶(又叫新梢)， 作为加工各种茶叶的原料，也利茶青、茶料、青叶、生叶等。
茶叶质量的高低，主要取决于鲜叶质量的优劣和制茶技术的合理程度。鲜叶的主要化学成分：茶叶中经过分离鉴定的化合物有700多种，可分为水分、无机成分、有机成分三大部分。
2. 茶叶萌芽图片
一般是在初春时节
春季补施催芽肥，用冲施深渡有机肥每亩2-3公斤，叶面喷施丹浓，促进茶树早发、多发、快长和壮发，提高茶叶产量和品质。
萌发前7-10天喷施茶芽壮，喷施后能快速扩大叶片气孔，迅速进入植物体，有效促进细胞原生质流动，激活生物酶，打破茶树休眠，促进茶芽在早春低温情况下提前整齐萌芽，芽头粗壮、紧实、不散苞，鲜嫩,亮色,不退绿。提高百芽重和百梢重
3. 茶树嫩芽图片
精品龙井：一芽一叶，扁平光滑、挺秀尖削
精品都是从特级里面精选出来的，芽头都比较大，也很饱满，绝对是明前，一般精品级别的茶叶选择的是茶树品种最好的。精品龙井匀整重实、芽峰显露，香气嫩香馥郁，清香持久。叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
2、特级龙井：一芽一叶初展，扁平光滑
特级龙井一般是采自明前为主，因为是第一拨采的，所以茶叶较为饱满，比较均匀，价格也是比较高。特级龙井扁平光滑，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色。香气鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
如何区分龙井茶等级？看芽叶特点
3、一级龙井：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
一级芽头也比较多，第二叶第三叶对比特级差别就比较大了，一级一般是雨前茶。一级龙井扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润。香气属于嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
4、二级龙井：一芽一叶至一芽二叶开展，较扁平
二级龙井的第二第三叶是深绿色，芽头也比较少了，每片茶叶长度较前面两个等级也是比较长了。二级龙井扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠;香气为清香。汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
4. 茶树芽叶图片
云南白茶之景谷大白
云南最早的商品化白茶应该是景谷大白。云南省景谷傣族彝族自治县有一种茶树，茶树的嫩芽、嫩叶背面披满了茸毛，较一般大叶种茶树芽叶上茸毛多，当地叫景谷大白茶，习惯加工成晒青毛茶或普洱生茶，后来也加工白茶，成为商品。
景谷少数民族先民，秧塔村几百年前就习惯通过太阳晒制成茶，也可视为白茶。他们把所晒制的白茶搓直，再用绳子绑起来，长长的一把像扫帚，当地称为秧塔大白茶。
后来更为成熟的白茶工艺传入，在景谷一带广为焙制
5. 茶叶嫩芽图片茶园
名闻遐迩的吴兴妙西名茶“三癸雨芽”，因唐代杼山茶圣陆羽“三癸亭”而得名，
目前正值“三癸雨芽”采摘黄金季节，连日来，忙碌的采茶人正起早摸黑采摘。在妙西镇石山村湖州真味茶叶有限公司的茶园，60多亩的老茶树经过了冬季的休养生息，茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，幼嫩的茶叶散发出清新的香气，一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙，又到了“三癸雨芽”茶叶最得意的时光。
妙西镇石山村茶场负责人吴中华说，石山村茶树树龄将近50年了，这里三癸雨芽的特质是茶多酚含量高，茶气比较重，很有茶感，特别是一些老茶客很喜欢，觉得有茶味、有底蕴，茶的口感也比较丰富，采摘基本上在4月1日到4月20日之间，也就是在谷雨前。据介绍，“三癸雨芽”取自妙西杼山茶区谷雨前嫩芽为原料，经标准化精制而成的名优绿茶，曾获省农业厅一类优质茶奖，妙西也是茶道发祥之乡，《茶经》的诞生地。
陆羽和皎然在苕溪之畔，妙喜寺中，共同开启了中国乃至世界禅茶文化的源头。
6. 茶叶 嫩芽
茶尖一般所说的就是茶叶的顶端，也就是只有芽尖的部分，是整棵茶树中最精华的部分了，所以茶尖是优于茶树中的其他部分的茶叶类型。
茶尖基本上是集中在芽尖的部分，是所有营养物质的集中位置，一般只是采摘顶端鲜嫩芽尖，一芽一叶的部分，我们都可以称为茶尖，去掉芽尖的部分，剩下所采摘的茶叶或者是梗叶的部分，我们都可以称为茶叶，通过采摘的部分不同，就知道茶尖的产量会更加少，而且价格也会更高了。
茶尖和茶叶两者因为所采摘的部分不一样，所以里面所含有的营养成分也都不一样，所以直接导致了茶尖和茶叶在功效与作用上面都是具有天差地别的，营养物质茶尖更多，功效与作用茶尖也更强大，这也并不是说茶叶就没有功效和作用，只是没有茶尖那么有显著的功效。
7. 茶叶发芽图片
茶叶单芽是指茶叶采摘的一个鲜叶标准，是茶叶发芽后叶还没有舒展、只有芽头时采摘的茶叶，茶叶产品只有茶芽没有叶片，一般加工成扁形绿茶，针形绿茶，白茶白毫银针、黄茶等产品，由于采单芽茶费工费时，产量低，加工的茶氨基酸含量高，品质好，属名优高档茶，价钱较贵。
全芽茶是指芽茶的一个整齐度，有的茶产品必须要求全芽，如四川竹叶青、千岛银针等产品。有的茶如白毫银针也是全芽茶，但可能带鳞片。
8. 鲜嫩茶芽叶
采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉,使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型,注意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品质。