我在云南，常喝普洱、红茶、生茶、熟茶。总体来说水温在85-90度，超过90度茶会有苦味，水烧开后放一会。
绿茶、黄茶由于原料细嫩，其泡茶水温为80℃；老白茶较为耐泡，其冲泡水温为100℃，新白茶则使用90 ℃水温冲泡；半发酵乌龙茶冲泡水温为100℃；黑砖茶、普洱茶类紧压茶用100℃水温冲泡；全发酵的红茶则适宜90℃沸水冲泡。