珍稀白茶的功效及辨别方法

一、珍稀白茶的功效及辨别方法图解

白茶是采摘鲜嫩芽叶，经萎凋、干燥、拣剔等工序制成，在制作工艺上属轻微发酵，经加工之后，白茶的茶多酚类物质氧化成茶黄素、茶红素、茶褐素等，受到酶促作用，其中一段时期内茶黄素占据上风，因此冲泡后茶汤呈现黄色。

白茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚是茶叶中酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮、花青素、酚酸以及缩酚酸组成，其中最重要的是儿茶素类化合物，白茶在加工过程中，儿茶素会被聚合成茶黄素、茶红素、茶褐素等一系列有色化合物，白茶的汤色也主要是由这三种元素构成。

白茶的色度是最显而易见的，不同年份、不同等级的白茶汤色十分容易辨别，最直观的比较就是白毫银针汤色杏黄，而寿眉汤色呈现橙黄色，随着白茶存放的时间推移，储存的过程中，在酶的缓慢的作用下，茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现大的变化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的汤色变深。

二、珍稀白茶功效与作用

白茶具有提神醒脑、利尿、清热降火等功效。

1、提神醒脑：白茶中含有咖啡因子、茶碱等成分，适当饮用后能够兴奋神经，具有提神醒脑、消除疲劳等作用。

2、利尿：白茶还具有利尿的作用，能够促进体内多余水分的排出，改善机体水肿的症状。

3、清热降火：中医认为白茶性质偏寒，具有清热降火的功效，适当饮用后能够缓解因上火引起的大便秘结、便秘、口干舌燥、咽喉疼痛等不适症状。

三、珍稀白茶

安吉白茶有散装茶与产品茶之分。

珍稀白茶属于绿茶，浙江很不错，种值面积最大的是松阳白茶，知名度最高的是安吉白茶，品质好的有卯山仙茶和天目湖白茶等。

白茶属微发酵茶，内含丰富的氨基酸、维生素等营养物质，饮用云南白茶有缓解压力，舒缓心情，改善 记忆力的功效，可促进身体新陈代谢，起到提神醒脑的功效，其次云南白茶中的咖啡碱与茶多酚含量丰富，饮用有抗氧化，促进消化的作用。

珍稀白茶是一种特别珍贵的茶叶，它不仅具有独特的香气和口感，而且还富含微量元素。安吉白茶也与此类似，它们都具有独特的风味和色泽。

珍稀白茶是一种非常珍贵的白茶品种，采摘于福建省，属于福鼎白茶，每年产量非常有限。因为采摘的时间非常短，只有每年的3月左右，且需要手工精细制作，所以制作过程非常繁琐，其价格也非常昂贵。

而安吉白茶是一种生长在浙江省安吉县的茶叶品种，属于白茶系列中的一种。安吉白茶采用“一芽一叶”的嫩芽制成，外观呈黄绿色，泡开后，芽叶呈翠绿色，汤色清澈明亮。安吉白茶的特点是清香高雅，汤味甘醇，口感鲜爽，也是白茶中的佼佼者。