茶叶是酸性还是碱性

一、茶叶是酸性还是碱性

步骤/方法

茶叶到底是酸性还是碱性？

pH值是氢离子浓度指数的俗称，范围在0—14之间，7为中间值，属于中性。

当pH值＜7时，属于酸性，数值越小，酸性越强；

当pH值＞7时，属于碱性，数值越大，碱性越强。

而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后pH值＜7。

茶叶在冲泡之后pH值＜7的原因主要和茶叶大量的有机物质相关联，这些物质的摄入，对于人体具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变等作拆册用，在降血脂、降血压方面也存在一定的功效。

根据权威科学实验测得，不同茶叶的酸碱性有所不同：

绿茶呈碱性；

红茶酸性最强；

青茶和普洱茶酸性介于中间；

但从数值上来说，绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性，这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。

实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性旅嫌宏食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。

所以绝大部分茶叶pH值都呈酸性，但对喝茶的人而言又是碱性食物。

茶叶酸碱性会不会影响人体酸碱平衡？

人体的酸碱度维持在7.35-7.45之间，而人体的酸碱平衡是靠体内外细胞液中一系列的离子来维持的，这是一个动态平衡的过程。

维持人体酸碱平衡最重要的离子对是碳酸根离子和碳酸氢根离子，而这对离子是不受所食用者含的食物所影响的。

从医学和营养学的角度来说，无机质成分的食物可使人体保持弱碱性，而我们通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类（酸性食物）变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性。

尽管茶汤在pH值上属于酸性，但作用于人体则为碱性食品，不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。

二、熟普洱茶是碱性的吗?

普洱熟茶是弱酸性的，PH5.5左右。

新鲜生普洱茶的碱含量最高，其次是绿茶。

据中医记载，有“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮清茶，冬饮红茶”的说法。茶叶有寒热、温亮源渣凉性味功能之异，按照四季的时序更迭，选茗品饮。

但是具体什么时候喝什么茶，是一个个体差异化比较大的问题。从养生的角度来讲，不同的人身体状况不同，对茶品的选择上也不尽相同。我的理解是应该结合季节、气候、环境的变化，再接合自生身体状况的不同，然后选择合适的时辰来喝合适的茶，才是最佳选择。

养生功效：

1、降血裂型脂。普洱熟茶降血脂是熟茶中多类物质共同作用的结果。熟茶既可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油酯及游离脂肪酸，又可以增加胆固醇在粪便中的排出，还可以抑制肝中胆固醇的合成。所以降血脂的功效非常显著。

2、养胃护胃

发酵使得熟茶的茶性由寒转温，所以饮用平和的普洱熟茶对胃肠不产生刺激作用。粘稠、甘滑、醇厚的熟茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护作用，长期饮用熟茶可以起敬悄到养胃、护胃的作用。

3、调节代谢

普洱熟茶对人的消化系统有双向调节的功效。一方面，达到一定浓度的茶汤有止痢作用，其疗效的产生，主要是熟茶中的儿茶素类化合物，对病原菌有明显的抑制作用。另一方面，由于熟茶中的茶多酚的作用，可以使肠管蠕动能力增强，故又有治疗、预防便秘的效果。

一般茶都是碱性的，熟茶也不例外，不过普洱茶的发酵菌种中带有一定量的乳酸菌，熟拦枣茶的碱性就会稍微低一些，更偏中性，养胃很改衡宏好。核册要养胃的话，可以试试普洱茶膏。

经过发酵的普洱茶，物质进行了一系列的转换。但其茶多酚等多种物质仍然在。它宴腔虽是碱性物质。但是不是强碱性。

如果你还有疑问，我会去问问茶科所的研究员，给你腊洞比较准确的答复晌局衫！

不是

三、茶叶和普洱茶含碱高吗

茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，可乐汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之间。

研究证明，茶叶中含有一种酸性物质，可使食物中的脂肪酸沉淀，与水分分离后排泄出来，从而减轻胃肠负担。茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出。茶品特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶）、并型丛红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的人，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些租拍茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。

但是，茶叶是一种碱性食物。茶水进入人体，微弱碱性可以平绝樱衡肉食人士的酸性体质。

四、熟普洱茶的酸性大还是碱性大？

茶叶,不论是普洱,龙井茶,铁观音等,茶里的元大搜派素,茶丙铜等,都是碱性东西.

普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃，可以降血脂，血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.

此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿滚贺等漏链功效