食品安全知识考试题及答案

一、食品安全知识考试题及答案

3. 适量饮用葡萄酒可以预防心脏病，癌症；补血养颜，可以当做一种美容的方法，并且有一定的减肥效果。

4. 茶叶中含有茶碱，茶多酚，都具有杀菌消炎作用，茶叶中所含的维生素C,E,B可减缓感冒症状。

5. 给婴儿吃鸡蛋，应该只吃蛋黄，不吃蛋白，由于蛋黄内含有婴儿极为需要而又容易吸收的维生素A,D和铜，铁质，却没有蛋白和薄膜中含有的致敏性物质，可以防止婴儿发生过敏性湿疹和荨麻疹。

6. 要注意猪肉上的“三腺”，即甲状腺（在头部周围），肾上腺（在腰子附近），淋巴腺（在颈部，腿部），这三腺是不能食用的。

7. 夏日饮水学问：开怀畅饮生弊端，饮水莫等口渴时，解暑还是茶水好，冷饮不如凉开水。

8. 烧过又烧的开水和在热水瓶里放了数天的开水也不能喝，因为里面的亚硝酸盐增多了。

10. 白开水是排毒的首选饮料，因为它可以稀释毒素在机体组织中的浓度，加快其代谢速度，促进毒素及时从尿液中排出体外。

11. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的维生素A，维生素B12和维生素C以及矿物质中的钙与铁要比浅色蔬菜含量少，而浅色蔬菜又比绿菜和黄色蔬菜的含量少。

12. 营养学的研究证实，蔬菜中的各种维生素，一经受热或多或少都会损失，科学的吃法是生食。可生食的植物很多，如胡萝卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麦芽等。

13. 食品规定的的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品质量的期限，在此期限，食品的所有指标都符标签上或产品标准的规定；食品的保存期则可以理解为有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期。

15. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便面，臭豆腐，葵花籽，动物内脏，烤牛，羊肉，腌菜，油条。

16. 粉丝为富含铝的食品，不宜多吃。饮用白酒要防止铅中毒。

17. 接触铅较多的人群，为防止铅中毒，每天最好喝1~2杯牛奶，并常食大蒜与富含维生素C的蔬果。

18. 日常饮食十忌：忌零食，忌过饥过饱，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌边看边食，忌走路吃东西，忌嬉笑打闹，忌食过寒过热食物，忌过食甘肥之品。

19. 空腹六忌：忌饮酒，忌吸烟，忌饮茶，忌喝牛奶和豆浆，忌吃柿子。期吃糖。

二、高血脂该怎么预防呢？？？

预防需要的是终生性的坚持。

食品：芹菜、茼蒿、韭菜、菠菜、白木耳、黑木耳、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、西红柿、山楂、芝麻、海带、紫菜，鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳝鱼。

保健品：深海鱼油（富含DHA和EPA的）总含量是50%以上的保健品。卵磷脂。甲壳素。

忌：烟酒，咖啡（各种兴奋神经的物质）盐，高热量，高胆固醇，高脂肪食物。

茶叶中含有少量茶碱，其利尿作用对治疗高血压有益。但忌过量，因为浓茶所含茶碱量大，会引起兴奋、不安、失眠等。红茶含茶碱较绿茶多。

多点运动，但是忌激烈的运动。最好是打太极，这对预防老人的高血脂高血压非常有效。【大塚氏十八珍降下汤】也可以适当喝些，【大塚氏十八珍降下汤】是日本医学专利结合中医汉方理论，通过十八种名贵的中草药提炼出来的，一种无副作用，针对治疗高血脂有很好的效果的。

三、喝酒后头痛是为什么啊？怎么处理？

酒精会麻醉你的神经，从而会头痛。喝点茶或是蜂蜜水。