六杯茶,就是观众在观看张艺谋的《印象·大红袍》;《印象·大红袍》演出一个个故事,第一杯茶咽下,眼前便浮现出一幅盛唐繁华;第二杯茶后,观众已经身在一片竹海;三杯茶,则是一对等了500年的爱人片刻的聚首;四饮、五饮的茶杯中,则是一片红色的竹竿,把观众撑进了山和水;六杯茶,青叶成梯,撩净凡尘嘈杂,叶子轻落,大红袍的故事也就讲完了。
大红袍,这位深锁在武夷山中、悄然入于皇家宫廷的“大家闺秀”,长期以来,只为贵者所有。随着茶成“国饮”潮流的掀起,精品意识的召唤,生态保健的要求,市场波涛的动涌,她终于被呼之而出,走进京都大市,迈出国门,亮相于主流社会。
其实业内人士都知晓,大红袍是武夷岩茶中的顶级茶品,在古今中外都享有盛名。所有的大部头茶著中都有她的卓约身姿,流传着脍炙人口的传统故事,载记着内涵丰厚的诗词文赋……据云,即位“一日不可无茶”的清乾隆皇帝,在位时曾纳贡到半斤大红袍,倍加珍重,品后诗兴大起,发出了“就中武夷品最佳,香气清和兼骨鲠”的感叹。“骨鲠”之说,当是悟出“岩韵”的第一人。
大红袍成为“国茶”,大红起来,和武夷山人用心善待是分不开的:山人种之选择佳境,管之认真科学,做之工艺独到,泡之讲究功夫,品之入定静心。
尤其老记大红袍,种之优越佳境,产于“独特的武夷山自然生态环境”。其实古代学者徐火勃等早就说过:武夷山具“灵秀之气”、“土气宜茶”,乃上苍所赐,非人力可为的。老记大红袍立于其最佳之境,“臻山川精英秀气所钟”,自然“品具岩骨花香之胜”。
古今品茶人视岩茶如珍宝。古时茶园必用石头垒砌围护,甚至单株之茶也围筑成盆景。每年必定要下挖、平、锄三道工夫,那时没有化肥,只靠填客土、盖绿草以提高地力;有虫时只用山中草药喷洒。
老记茶业在武夷的大红袍生产基地等极品茶园的管理更是慎之又慎。他们不光确保每一片茶叶的安全,生产出从“茶园—茶杯”的放心茶;此外做之工艺也独到。老记大红袍制作工艺复杂,时间冗长。传统的工艺有晒、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆等十多道工序。 “看青做青”、“看天做青”,“青变则变”,做青时认真严谨、一丝不苟,把名誉看得很重。茶师们做名茶时是“提起眉毛的”。制出好茶时,会受到表扬、奖赏;失手时会难过一春(茶),甚至几年,教训终身不忘。此外采茶工、焙师傅、捡茶女也十分认真,相互配合。
正可谓:几株老树立山坳, 雨后新芽嫩且娇。皇帝闻香曾赞许,平民待客紫砂烧。
要除去茶锈是不难的,你只要将茶壶茶杯中的水倒去,用一支旧牙刷挤上一段牙膏,在茶壶和茶杯中来回擦刷,由于牙膏中既有去污剂,又有极细的摩擦剂,很容易将茶锈擦去而又不损伤壶杯。擦过之后再用清水冲洗一下,茶壶和茶杯就又变得明亮如新了
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