想要做一杯好喝、又让顾客恋恋不舍的饮品，茶叶的选用是选关键的。
做饮品的茶叶种类比较多，一般都是用饮品专用的茶叶。比如说，做奶茶会用CTC红茶粉，而不会选用绿茶类的茶叶。
而做果茶的时候，根据所搭配的水果的不同，选用的茶叶各类也完全不一样，比如说，青桔柠檬茶，一般就会选用茉莉绿茶来搭配小青桔，这样可以尽量减少青桔果皮中的酸涩味，让饮品喝来即有绿茶的清香味，又有水果的清爽，酸甜可以。
还有一些味道比较淡的水果，比如说青瓜，荔枝等，则会选用四季春茶，这样才能把水果淡淡的香味给突出出来，如果选用红茶，口感就会差几分。
做奶盖茶选用的茶叶种类就会多一些了，四季春茶、帮利红茶、乌龙茶都是不错的搭配。
另外做壶装的花茶热饮的时候，则会选用菊花、茉莉花、桂花、洛神花、玫瑰花等花茶叶。这样能保证壶装茶在加热的时候，茶水不涩。
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奶茶源于哪个地区？
说起来你可能不信，奶茶最初的来源是来自于我们的国家中国，奶茶最原本是中国北方游牧民族的日常饮用品，是由牛奶和红茶制作而成。至今已经有啦千年的历史，奶茶具有牛奶和茶的双重元素。从元朝流传至今，然后到世界各地。后面经过传播演变已经研发出了很多的口味儿，比如说咸奶茶，甜奶茶，热奶茶，冰奶茶。目前在东亚，东南亚，中亚，英国等不同地区都有很多品种奶茶流行！
首先我们来说说第一种草原奶茶。蒙古族，哈萨克族等北方牧民在做奶茶的时候都统称为草原奶茶或者是蒙古奶茶，新疆奶茶都属于草原奶茶，草原奶茶是最初的奶茶，可以说是奶茶界的鼻祖，由于北方草原的气候比较寒冷和热的奶茶可以驱寒，所以北方民族牧民经常把奶茶当为饮品！
第二种就是珍珠奶茶，我们在现在所有奶茶店基本上都可以看到珍珠奶茶，珍珠奶茶始于台湾，是奶茶里边儿加入了粉圆，用红糖制作而成的，煮熟之后外观乌黑晶透，外观形似珍珠，再配上各种各样的配料，调制出不同的味道，所以，都称之为珍珠奶茶！
第三种也就是港式奶茶又称为丝袜奶茶，提到丝袜奶茶我们都比较熟悉啦，是由红糖和鲜奶加糖制作而成的下奶。乙级糖比较多，杯的体积比较大，热演能演都可以，是源于普罗大众和低下阶层流行的饮料一般都是用于下午茶或者早餐，如果外出用膳的话，午餐也可以喝到！
第四种比较常见的就是拉茶了，这个茶来源于马来西亚和新加坡，制作的方法类似于香港的奶茶，相对于来说拉茶会多一道工序，而这道工序非常讲究技巧！是从一个容器里边儿高空倒入另一个容器里边儿反复多次，这样的操作被认为可以增加奶茶的香气和丝滑程度！
所以奶茶最初源于我们中国！看到这里你是不是感觉很自豪呢，好啦，今天的小知识就分享到这里！