1. 茶叶老干烘
老干烘（又名黄大茶）：产于安徽省霍山县，六安一带．创制于明代隆庆年间，遂传入莱芜．距今已有四百多年的生产历史．其叶大，梗长，汤色浓重，具有强烈的老火香，自古便是莱芜人喜好的饮品，亦是人们走亲访友的馈赠佳品 ，其色、香、味独特，性和不寒，汤色橙黄清澈，回味甘醇悠长，它普通廉价，苦中带涩，夏天败火解渴最过瘾。
2. 茶叶为什么是烘干而不是晒干
不可以。茶青制成茶叶是需要工序的。是有着技术含量的。
采摘回来的茶青必须放到干净的水泥地上摊凉，以防红变焦边。如遇雨天的茶青，必须等水份晾干之后，才可以开始制作。制作过程必须经过：
杀青一揉捻一烘干这几道工序，方可成为香醇可口的绿茶。并非直接晒干泡就可以喝的。
3. 茶叶炒干好还是烘干好
茶叶炒干的正确方法就是把茶叶锅烧热把茶叶在里面翻滚翻滚的炒
4. 老干烘是红茶吗
第一类：比较廉价的茶，比如普通茉莉花茶，便宜老干烘，便宜红茶和绿茶，总之三四十块钱以下的，不值得品鉴的茶用大杯子泡，这样冲泡比较浓，比较适合重口味不讲究的茶客。
第二类：太平猴魁，适合用比较细且高的大杯子冲泡，这样冲泡出来能竖起来，比较漂亮！
第三类：陈年老茶，比如普洱，白茶等可以用大杯子泡。
5. 老茶叶怎么复烘一下
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
2、红茶加工
红茶有两种：一种是条型茶又叫工夫红茶，包括政和工夫和坦洋工夫；一种是红碎茶。分为4个工序：萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶属全发酵茶，揉捻后发酵使叶子变红是工艺关键。中国红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。
3、乌龙茶加工
乌龙茶是半发酵茶，它主要产于福建省的武夷山地区，其次是福建的闽南，再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同，有以下几方面要求：
（1）茶叶不能采摘过早过嫩；
（2）乌龙茶必须在阳光下进行晒青；
（3）采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术，使茶叶达到半发酵的程度；
（4）乌龙茶的烘焙技术特别讲究。乌龙茶是介于绿茶(不发酵茶)和红茶( 全发酵茶 )之间的一类半发酵茶。乌龙茶有条形茶与半球形茶两类，半球形茶需经包揉。
4、白茶加工
基本工艺流程： 萎凋→烘干
5、黄茶加工
黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序，闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序，如果没有闷黄这道工序，就称不上黄茶。黄茶是杀青后包闷和烘炒后再包闷，使芽叶变黄而形成的，因此焖黄是工艺关键。
以蒙顶黄芽为例。基本工艺流程:杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放
6、黑茶加工
黑茶的鲜叶原料多数比较粗老，揉捻后经过渥堆发酵，或制成绿茶后再经后发酵而使叶色变黑，汤色深浓。普洱茶是已经经过初步加工的绿茶，主要产于云南省，普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后，味道不苦不涩，咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。
7、紧压茶加工
紧压茶是以绿茶或红茶或黑茶作原料，经过蒸软压模制成不同形状的茶叶，有砖形、饼形、碗形、柱形、方块形等。中国生产的紧压茶主要有沱茶、普洱方茶、竹筒茶、米砖茶、湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、紧茶、圆茶、饼茶、固形茶等。
8、花茶加工
花茶，又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶（又称茶坯），配以香花窨制而成，是我国特有的一种茶叶品类。
6. 茶叶烘太干了有什么不好
从干燥温度看，我们又可以分为低温干燥和高温干燥。以多高的温度界定低温、高温，目前没有看到权威定义。
由于茶叶中活性酶的种类丰富多样，各类活性酶的特性不同，这对高低温的界定也造成了一定的困扰，就目前的资料分析我们知道多酚氧化酶具有耐高温的特性，在70多度的环境下依然保留了活性，所以绿茶杀青的温度设定在了90度以上。而更多的活性酶，如水解酶、裂解酶、磷酸化酶、异构酶和同工异构酶等，大多具有蛋白质酶的共性，酶的活性随温度升高呈曲线变化，当温度高到一定数值，活性会发生不可逆的衰减至失活，一般认为高至60℃时，酶开始变性，所以我们以60度这个节点来区分白茶干燥的低温与高温。
总结来说，我们这里的高温低温是以是否使活性酶变性为参考。而一般实践中的低温白茶，干燥温度大多低于60度。
由此可见日晒白茶可划归为低温白茶一类，当然也有很多茶友担心，日晒白茶干度是否能达到长期存放的标准，根据实践，如果操作得当，包装密封性足够，存储环境干燥的话，日晒白茶的存放是完全没有问题的。
白茶传统炭焙温度一般控制在三四十度，与岩茶的焙火完全不同，在过去炭焙作为规避不良天气的白茶补充干燥方式，温度参考的是日晒。在茶友追捧下，如今是为了炭焙而炭焙，为了突出炭焙风味，以火味掩盖白茶的清味也不是没有，所以不能一概将炭焙白茶归为低温干燥白茶，具体还要看操作。
至于电焙，则是百花齐放了，温度设定的范围极大，有个朋友家的茶，焙茶过程是：37度连续烘12个小时，之后放半个月，再46度烘2个小时，以达到合适的含水量。也有茶企用90度、120度甚至160度干燥白茶，出发点有效率，也有以成品品质为考量（高温提香）。
白茶干燥，看似简单，里面的学问实际不比萎凋简单。
7. 老干烘大叶茶
热带雨林中植物种类繁多，其中乔木具有多层结构；上层乔木高过30米，多为典型的热带常绿树和落叶阔叶树，树皮色浅，薄而光滑，树基常有板状根，老干上可长出花枝。木质大藤本和附生植物特别发达，叶面附生某些苔藓、地衣，林下有木本蕨类和大叶草本。
雨林中的树木多为双子叶植物，具有厚的革质叶和较浅的根系。用以营养的根部通常只有几厘米深。雨林中的雨水因叶面的蒸发而丢失很多。热带雨林中土壤和岩石的风化作用强烈，其风化壳可达100米。这类土壤虽富含铝、铁氧化物、氢氧化物和高岭石，但其他一些矿物质却因淋溶和侵蚀作用而流失。另外，在高温高湿条件下，有机物分解很快，能迅速被饥饿的树根和真菌所吸收。所以，这里的土壤其实并不肥沃。
雨林中的次冠层植物由小乔木、藤本植物和附生植物如兰科、凤梨科及蕨类植物组成，部分植物为附生，缠绕在寄生的树干上，其他植物仅以树木作为支撑物。雨林地表面被树枝、和落叶所覆盖。雨林内的地面并不如传说那样不可通行，多数地面除了薄薄的腐殖土层和落叶外多是光裸的。
雨林中，木质藤本植物随处可见，有的粗达20至30厘米，长可达300米，沿着树干、枝丫，从一棵树爬到另外一棵树，从树下爬到树顶，又从树顶倒挂下来，交错缠绕，好像一道道稠密的网。附生植物如藻类、苔藓、地衣、蕨类以及兰科植物，附着在乔木、灌木或藤本植物的树干和枝桠上，就象披上一厚厚的绿衣，有的还开着各种艳丽的花朵，有的甚至附生在叶片上，形成"树上生树"、"叶上长草"的奇妙景色。
有些种类的树干基部常会长出多姿多态的板状根，从树干的基部2至3米处伸出，呈放射状向下扩展。有些则生长着许多发达的气根，这些气根从树干上悬垂下来，扎进土中后，还继续增粗，形成了许许多多"树干"，大有一木成林的气势，非常壮观。有些种类的树如波罗蜜、可可等，在老树树干或根颈处也能开花结果，成为热带雨林中特有的老茎生花现象。
高耸入云的望天树
走进茫茫无际的西双版纳热带雨林，对于映入眼帘的一棵棵高耸入云的参天古木大树，初临其境者一定会为它们的高度而惊讶不已的。情不自禁中，也许你会问，这雨林中到底什么树最高？可以告诉你，在西双版纳热带雨林上千种树木中，最高的树要数望天树。它最高的有80多米，一般都能长到50--60米，比其他乔木要高出20－30米。虽说望天树比生长在澳大利亚高150米的世界最高树杏仁香桉矮半截，比生长在美国高142米的世界第二高树的北美红杉也矮半个头，但在热带雨林中，它却是鹤立鸡群，高得惊人。在我国以至整个亚洲现存的热带雨林植被中，望天树也可算是最高的雨林群落和最高的树种了。
如果说望天树只是长得高，那当然不见得有那么珍贵，当然也无指望被列为国家一级保护植物了。它的名贵还在于它是龙脑香科植物，是热带雨林中的一个优势科。在东南亚，这个科的植物是热带雨林的代表树种之一，是热带雨林的重要标志之一。过去某些外国学者曾断言"中国十分缺乏龙脑香科植物"、"中国没有热带雨林"。然而，望天树的发现，不仅使得这些结论被彻底推翻，而且还证实了中国存在真正意义上的热带雨林。
望天树树体高大，干形圆满通直，不分杈，树冠象一把巨大的伞，而树干则象伞把似的的，西双版纳的傣族因此把它称为“埋干仲”（伞把树）。同龙脑香科的其他乔木一样，望天树以材质优良和单株积材率高而著名于世界木材市场，据资料记载，一棵60米左右的望天树，主干木材可达十立方米以上。其材质较重，结构均匀，纹理通直而不易变形，加工性能良好，适合于制材工业和机械加工以及较大规格的木材用途，是一种优良的工业用材树种。
板状根buttress root
指不象普通的根呈圆柱形，而是发育成垂直扁平的板状，且露于地表面，这种根称为板状根。生长于热带湿地密林中的巨树，如印度橡皮树（Ficus elas－fica）、红厚壳（Calophyllum inophyllum）等都是比较常见的具有板状根的植物。板状根可看成是一种气生根。
绞杀植物
热带雨林林下的许多草本植物具有巨大的叶子，如芭蕉、海芋、箭根薯等植物的叶子，它们大得足以容纳数人在下面避雨。巨大的叶子能捕捉到更多的光线，一般认为这是热带雨林林下草本植物适应弱光的结果。
有些雨林下的草本植物，叶子并非全为绿色，而是杂以黄、白、红等各色的花斑纹，这称为花叶现象。花叶现象的成因目前还不十分清楚。热带花叶植物很早就被人们用作花卉素材，在很多温室里都能见到。
热带雨林林下层的树木、灌木和草本植物，它们的叶子普遍具有尾状尖端，叫滴水叶尖。典型的如菩提树的叶子，它的弯曲尾状的叶尖长达数厘米。热带雨林的内部非常潮湿，空气中的水汽和随时发生的降雨常在叶片的表面结成一层水膜。滴水叶尖能使叶片表面的水膜集聚成为水滴流淌掉，使叶面很快变干，这样即有利于叶片的蒸藤作用，又避免一些微小附生植物(苔藓、藻类)在叶片表面生长而防碍其光合作用。
醒目的红叶现象
不论什么时侯，从空中俯看热带雨林，你都会发现在茫茫绿海中点缀着撮撮红色在阳下闪灼，那并不是花朵，而是红色的树叶。在季节性热带雨林，老叶脱落，新叶萌生的时节，片片红色映衬在绿海之中非常醒目。
热带雨林的很多树种，新叶长出时是红色而垂下的，几天或几周后才逐渐变绿和变得坚挺。温带的树木则不同，例如著名的枫叶和黄栌，是在秋季叶片衰老快脱落时才为红色。前者象征新生，后者意味衰老。
附生植物空中花园
步入热带雨林就映入眼底的是除了地上生长的树木灌草外，在各不同的树枝杆和藤萝上挂满了形形色色的小型植物，琳琅满目，犹如一个空中花园。这些悬挂的植物被称为附生植物层片。
热带雨林生境优越，植物种对生存空间的竟争异常激烈。由于林下光线幽暗，很多小型植物都难于获得足够的光线而不得不向其它空间扩展。热带雨林的多层次结构，加上林内空气潮湿，在各种树丫枝杆以及树皮裂隙处经常能聚集枯落物而形成少许土壤，为一些种子提供了温床。很多小型植物在这些位置得以立足、发展，成为附生植物。热带雨林越潮湿，附生植物的种类和数量就越多。
热带雨林创造了对太阳光能最有效利用。那些躲过了厚厚树层而渗漏进来的光线也常常逃不脱附生植物的捕捉。难怪林下如此阴暗，能到达地面的光线所剩无几。
魔高一丈的藤本植物
热带雨林中，有一类靠缠绕或攀援于其它树木上，借助于树木支撑自己的躯体的植物，叫藤本植物。热带雨林中大型藤本植物十分丰富，它们时而卧地而行，时而缠绕穿梭悬挂于大树上，在林下只能见其藤茎不能见其枝叶。藤本植物的枝叶一般伸张于林冠之上，填充林冠空隙，这也是对光线的一种竞争形式。有些类型的热带雨林，藤本植物多得行人难于穿过，当树木被破砍伐时常常被大藤子挂住，悬掉于空中不能倒落。在这类森林中采伐非常困难
贪得无厌的绞杀植物
早期的欧洲植物学家和旅行家常被热带雨林中树上长树的奇异现象所困惑。从枝叶上任何细心的人都能分辨是两种不同植物，但它们的茎杆则彼此缠杂融合在一起，或者一种植物的茎杆套包住另一种植物的茎杆。逐渐地，人们注意到，被缠绕包在内部的树木最终将枯死，而包它的植物则将发展成大树。人们把包缠者称绞杀植物，而把被包缠者叫寄主植物。
绞杀植物大多是一些被叫做榕树的植物，它们的果实是动物的一个主食，它们的种子很微小。当动物把榕树的种子携带到树木的枝丫或树皮裂隙上后，这些种子便会萌发。幼小的榕树能产生不定根，行为就象附生植物一样。随着榕树的不断长大，它的不定根逐渐将寄主树木包住，借助寄主树来支撑自己躯体。当这些榕树逐渐长成为大树时，它们的根和茎已整个地包住寄主树，寄主树最终由于太负重和营养亏缺而枯死，而这些绞杀榕树最后也变成为独立的大树。
生活独特的根寄生植物
在阴湿的热带雨林下，不时可见到一些没有叶子而形态奇异的花朵骤然由土中冒出，有的小如绿豆(无叶兰)，有的硕大无比， 直径可达到1米，是世界上最大的花(大花草)。这些花朵是寄生在其它植物根上，平常看不见，只是开花时才冒出土壤的植物，叫根寄生植物。大花草是热带雨林特有的一类根寄生植物，它的花非常巨大，颜色醒红，花瓣肉质，发出浓烈的腐臭味，犹如一堆臭肉，吸引苍蝇为它传粉。
沉默的真菌世界
阴暗潮湿的热带雨林下，在枯枝倒木或蓬松的腐殖物上，人们常忽略了一类没有叶绿素的小型植物，它们的形态各异，色彩斑驳，靠分解枯落物腐殖质获取养份为生，属于真菌一类植物。人们熟知的磨菇便是此类植物。它们没有硕大的身躯和健壮的枝叶，但在森林更新和养份循环中缺它们不可。
奇花异草
热带雨林湿热的气候环境滋生了极端丰富的物种和多种多样的植物生活类型。有些花果形态怪异，有的似花非花, 有的花果一体, 无法区分。世界上最大的花(大花草)、最小的花、最怪的花、 最美的花都藏匿于雨林之中。
兰花世界
兰科植物是世界上最大的家族之一, 全世界有2000多种, 主要分布在热带地区, 以热带雨林最为集中。中国有兰科植物1240种以上，也主要集中分布在热带地区。西双版纳有兰科植物属334种,它们主要分布在热带雨林中。热带雨林是兰科植物的分化形成中心。
8. 老干烘是什么茶
大杯子喝绿茶和茉莉花茶也可以和那些小叶种的不耐泡的嫩芽型的茶，是需要用大一点的杯子冲泡。
一般冲泡绿茶都会使用透明的玻璃杯心冲泡，而玻璃杯的容量要比普通的品茗杯大很多，还有就是老北京喜欢喝的茉莉花茶，大瓷缸子泡上一杯茉莉花茶，可以喝一上午。这大瓷缸子的容量要比普通的玻璃杯还要大。所以用大杯子喝茉莉花茶，还可以喝绿茶。