茶文化科普文章：《茶》

《茶》

茶，是一种守护人类健康与生存的植物，是一种影响世界历史进程的植物，是人类最重要的自然资源之一。茶，是人类的第一饮品，是人类的核心文化之一，是改变人类历史进程的重要力量。

“在很大程度上，人类的健康、灵感和快乐源自这种质朴的绿色植物。”英国科学院与欧洲科学院院士、英国剑桥大学社会人类学系教授——艾伦·麦克法兰在《绿色黄金：茶叶帝国》一书中非常明确地阐述了自己的观点。

随后艾伦·麦克法兰又坦率地承认：“虽然人类饮茶的历史达两千年，但是这方面的研究仍然处于初级阶段。”

茶是地球上最伟大的植物之一，茶与极少数植物（如水稻、小麦、桑树、竹子等等），是人类最为重要的生存伙伴。早期地球人类的迁徙繁衍路线与茶的繁衍传播路线，更是惊人的契合与重合。

茶是大自然对人类的恩赐。在有史可寻的几千年来，茶一直在维护着人类的身心健康，有效促进地球人口的繁衍生息。同时，茶也在深刻地塑造着中国人的文化基因，影响着中国人的性格养成。

茶是起源于中国西南地区的一种植物，却在成为人类的食物与饮料之后，极大地影响了人类的繁衍生息和世界历史的进程。

它是一种奇妙的茶汤，沁润着人类的心灵与生活；一片平凡无奇的茶树叶，却蕴藏着多变无限的奇妙。对于全世界许多人来说，茶已是生活的一部分。

在二千年前，茶已是闻名中国的饮品。汉代时期，茶已成为汉皇室的御用饮品。魏晋时期，茶已是闻名九州的六大饮品之首。西晋张载《登成都白菟楼》：“芳茶冠六清，溢味播九区。”（茶汤的芬芳胜过天下所有的饮料，茶汤的美味传诵到了全国九州。）

在千余年前，茶已经深入影响亚洲。茶，不仅成为唐朝的主流文化之一，而且唐代茶产区的覆盖范围，已与华夏近代茶区相差无几。茶，已经成为宋朝的国家柱石和文化重器。同时，茶在一千年前已经深入影响日韩等国。

在三百年前，茶已经深入影响世界，成为全球最富盛名的饮品。茶来到英国，花了二百年的时间，就成为英国人的第一饮品，与食物一样重要。英国人艾伦·麦克法兰都说，没有茶就没有快剪船与大英帝国；没有茶就没有英国的工业化，没有茶就没有“日不落帝国”的荣光。

至今，茶是除了“水”之外的全球饮用量最大的饮料，可以说是全球第一饮品。

茶约在二千多年前就开始悄无声息地融入文化之中，至公元780年陆羽的巨著《茶经》诞生，从而进阶唐代主流文化，成为中华文化的重要组成部分。

茶在中国唐宋时期，已全面融入道释儒文化；以唐代陆羽及《茶经》为标志，茶成为中华文化的核心文化之一，对整个东方文化的影响极为深远。

中国茶文化对亚洲的影响至深。自唐代起，中国茶文化大规模传播日韩。至公元13世纪，以高丽时期李奎报为标志，韩国茶文化成了韩国的核心文化之一。至公元16世纪，以安土桃山时期千利休为标志，日本茶文化成了日本的核心文化之一。

茶自16世纪进入欧洲，至17世纪上半叶已传遍欧洲各地。约1557年，茶叶传入葡萄牙。约1610年，茶叶传入荷兰阿姆斯特丹。约1618年，茶叶传入俄国。约公元1630年，茶叶传入法国。约1637年，茶叶传入英国。

二百年后，茶已渗入欧洲人的血液与文化之中。18世纪末到19世纪初，茶叶已成为英国人的国民级饮料。1840年，英国国内茶叶消费量达到34441.8万磅。每年近3.5亿磅茶叶，这是多么庞大的利益！这就是英国发动非正义“鸦片战争”的根本原因。

2006年初，BBC网站对12项所谓“英国的国家象征”进行了投票，最后竟是“茶”以35.03%的得票率荣登榜首。”

茶叶对于社会与文化的影响有多大？为什么自中国西南繁衍出来的茶叶，竟然逐步迈进了文化舞台的中央？甚至影响到了社会的的方方面面？中国人说茶叫中国茶，日本人和韩国人说茶是他们的核心文化，远在万里之遥的英国人说茶是他们的国家象征？

茶，几乎是历史文化承载最多的植物，这在人类文明史上都是极其罕见的。茶，对于世界历史进程的影响是巨大的。茶，对于人类文明史的改变从来没有停止过。