但是最好蛋不要和茶叶一起煮,茶叶会使蛋白质凝固,不利于消化吸收。
自创煮茶鸡蛋妙招
制汤：以煮15个鸡蛋计 锅中放入凉水2000毫升、盐50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克，加热烧开后小火5分钟，加入少量凉水，使水温维持在沸腾临界。
煮蛋：将洗好的鸡蛋轻放入锅，锅中水维持似开不开状态，持续12分钟。
磕蛋：用饭勺边沿敲击锅中的鸡蛋壳，敲至裂纹达到理想要求，加火顶开锅中之汤，减火至微开状态，放入茶叶15克，煮10分钟停火。凉后连汤盛在容器中存放，随吃随取。夏季3天内吃完，否则需加热再吃。
冬季一周内吃完，不会变质。
茶蛋包一个（超市有卖）， 老抽１勺 ， 盐３勺。
１：放１０个左右鸡蛋煮，大火煮到水开后，敲碎鸡蛋。
２：然后放入茶蛋包，老抽，盐 小火煮２０min...全部
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