茶叶蛋怎么煮不会破开花

一、茶叶蛋怎么煮不会破开花

冷水轻放，不要让鸡蛋之间磕碰，也不要磕碰到锅壁 锅底。这样就不会煮开花了。

二、做茶叶蛋皮不烂怎么让水进入蛋壳里

把鸡蛋放入调料里煮个几分钟，等鸡蛋煮熟了，就用勺轻轻的把鸡蛋皮敲碎了后，继续煮几分钟后，关火，放一段时间，味道自然就进到鸡蛋里了

三、怎样煮裂茶叶蛋？

一般裂口的茶叶蛋都是人为把蛋壳敲打裂开的，通常在煮一定时间后，鸡蛋已熟，佐料也已经入水，打裂鸡蛋就好入味了。

四、做茶叶蛋可不可以用蒸的方法，会不会不入味? 注:我是怕茶蛋碰碎了

茶叶蛋碎不碎，蛋壳的完整性不是关键。关键在于盐的加入，盐有利于蛋中蛋白质的凝固。使茶叶蛋不会出现开花的现象。而在煮蛋时如果蛋一直是完好的入味一定会差很多，如果怕蛋不完整可以先把蛋煮七成熟，在放入冷水中。然后在把蛋壳打破，入味和完整性就都齐了。希望你的茶叶蛋美味！

五、蛋怎么煮不会破壳?

1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

六、我家是煮茶叶蛋的，可煮出来不好剥皮。怎样才好剥皮呢？

茶叶蛋煮熟后，捞出来立马放在冷水里刺激一下，一会再捞出来，这样煮的茶叶蛋剥皮就很容易了。

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。