一、《茶馆》第三幕工厂衰落的原因
不断适应时局变化改良自己的生意。第三幕中王利发开茶馆，小本经营，而且为了求生，不断适应时局变化改良自己的生意，但纵然如此，在专制政府的迫害下也无法生存。本剧改编自老舍先生同名原著，选取了清朝末年、民国初年、抗战胜利后的三个历史阶段，透过茶馆这一窗口，呈现出三教九流各色人等的沉浮。
二、茶馆生意惨淡，秀才见此随手写了一副对联，生意立马火了
自古以来，对联就很受人们欢迎，但是对于大部分来说，还是只有逢年过节才能看到对联，很少一部分人才拿对联当消遣，但是都知道，古人和我们是不同的。
古人的一副好的对联，不但能体现自己的学识，有时候还能给自己带来好运，比如朱元璋、乾隆，都有不少对联提拔人的故事，在特定的时候，对联也能起到特定的作用，比如在茶馆里贴上一副好对联，可能让这个茶馆客似云来。
说到茶馆对联，大家肯定能联想到一副非常有名的酒馆对联，据说近代江南某地有这样一个要倒闭的酒馆，一个文人来喝酒时给老板写了副对联，上联是：东不管，西不管，酒管，下联是：乐也罢，忧也罢，喝罢，这副对联写得非常有意思，所以很快引起了轰动，很多人为了看这副对联竟特意来喝酒，这家要倒闭的酒馆生意因此蒸蒸日上。
在古代，也有这样一个类似的故事，也是一副对联挽救了一个茶馆。话说，清朝时，有一对老夫妻在山脚下开了个小茶馆，这个茶馆地理位置很好，只要是进出城的都得从这经过，因此茶馆生意很好。
一天，城里一个秀才经过此地，秀才赶路口很渴，就和其他人一样，到这个茶馆喝杯茶，老板很热情地接待了秀才，秀才也和这位健谈的老板聊了起来，然而越聊老板越愁眉不展。
秀才好奇一问，才知道原来这个茶馆看似生意兴隆，其实并不赚钱，甚至还亏损，因为茶馆老板就在这附近住，往来的有很多都是乡亲熟人，这些人来喝茶通常都要赊账，老板不好意思开口讨要，结果就是每天收到的现钱寥寥无几，马上就要开不下去了。
秀才听了老板的诉苦，叫老板把笔墨纸砚拿出来，大笔一挥，写了一副对联，然后叫老板贴在墙上，这副对联是这样的：
问赊二字子丑寅；
现钱光顾午未申。
这副对联看着让人摸不到头脑，其实有一语双关之意，原来每个联都缺少了一个字，上联中的“子丑寅”其实正常应该是“子丑寅卯”，“卯”的谐音就是“没”，所以这个上联是在说，如果没钱想要赊账，那就喝不到茶了，而这个下联也很有趣，下联“午未申”少了个“酉”字，意思是，有现钱的人快快近来，这里有茶喝！
这是一个非常经典的“一语双关”联，茶馆老板听了解释后直呼“有意思，有意思”，后来老板把这副对联贴到了墙上，果然很少有人赊账了，也有人听说了这副对联，特意来茶馆看，茶馆因为这副对联竟比原来生意还要好，此后也越来越兴旺。
三、餐馆生意不好怎么办？来高手，给个方法吧，谢谢。
餐厅生意不好的原因如下，然后可按照原因就可以想到解决了的办法，这样才可以让饭店生意蒸蒸日上：
第一：菜品不好吃
菜品不怕不好吃，就怕一次一个味。很多餐厅菜品就是一次一个味，上了新品，也是老板拍板，自己感觉好吃就行。最后销量不行，不得不撤下。
还有不是熟悉的味道，胡乱创新，和大众的口味背道而驰。
第二：上餐速度慢
上菜太慢，有的餐厅，客人喊了半天没有应声。这种无政府状态的餐厅，生意怎么会好呢？即使做营销吸引大量顾客，也会酿成大祸。
第三：结账问题
有的餐厅不是四舍五入。而是四舍五进。这样的餐厅，一点灵活性都没有，谁会受得了。
第四：门脸问题
有的是牌匾不显眼，根本看不到，或者能看到但是顾客就不想进。最关键的就是匹配，与目标人群匹配，与产品匹配。
在一个人流相对高端的区域，门脸破破烂烂，一看就档次低，不想进；在一个消费水平不高的区域，门脸高大上，一看就很贵（其实并不贵），人家不敢进。
第五：餐厅有异味
有的餐厅，一进门就会闻到令人不舒服的味道，让人想马上出去。其次就是卫生间，一定要处理好。
第六：环境问题
环境一定要让人舒服，什么样的客源，什么样的装修。你的餐厅环境不是你喜欢而是顾客喜欢。
在餐厅生意不好的时候，很多老板首先想到的就是：是不是该搞点营销活动引流呀。
其实在没找到生意不好的原因之前，营销做得越好、力度越大，反而对餐厅的伤害越大，因为你可能把自身的问题，暴露给更多的顾客了。
而正确的做法应该是：找出生意不好的原因，然后对症下药。当然，生意不好的原因很多，但我们今天暂时把它总结为这4点。然后再逐个分析，找出解决方案。
1、餐厅位置不好
2、餐厅环境不好
3、餐厅菜品原因
4、餐厅服务不好
一、餐厅位置不好
餐厅生意不好，餐饮老板首先要分析的就是，是否是餐厅位置不好。如何判断呢？
从你的竞争对手身上看，如果其他餐厅的生意一样都很差，那就说明你的餐厅所处的位置是有问题的。但是如果别的餐厅生意不错，每天的人流也不少，但是顾客就是不进你的店，那就说明你的选址没问题，是存在其他问题。
如果分析之后，发现的确是选址不好，怎么办？
那你只有两个选择了，一是，早点关门，减少不必要的损失。
二是，做改变再尝试下。
做什么改变？“人无我有”，打造独一无二的特色，这个很难，但很难也得去尝试。把你餐厅至少周边500米范围的餐厅所提供的餐品全部研究下，看下是否有他们没涉及的而且有特色的大众餐饮产品。
二、餐厅环境不好
如果选址没问题，那就再看看是不是你环境不好，导致顾客不进店的。餐厅环境也是影响顾客进店的一大因素。
首先，最基本的就是你店内的用餐环境是否干净整洁？谁都不想在一个“脏乱差”的环境里吃饭。其次是，你店内的设计和氛围，有让顾客进店的欲望吗？
有的餐厅一旦生意不好，就开始笼罩上低气压的气场，店内冷清、死气沉沉不说，连服务员也无精打采，这又怎么能吸引顾客进店呢？
这时候，我们就要消除这种“生意不好”的磁场，自己营造一种“兴隆感”，让顾客一看就想进店。那么如何营造兴隆感呢？
✔1、你可以利用光让门店温暖起来，光线，直接影响顾客的感受。白天，塑造一种自然、舒畅随意的感觉，不给顾客制造压力；晚上，塑造温暖通透的光，吸引顾客进店。
✔2、明档外置，可以呈现出一种现做现卖的热闹氛围 ，顾客看见诱人的产品，自然会想进店。
✔3、多种宣传元素的铺排和融合。店外挂上横幅、活动海报，店内展示产品视频以及与产品相关的元素，都能展现店面的兴隆，吸引顾客进店。
✔4、来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹，在引领顾客落座时，先安排靠窗的位置，这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。
三、餐厅菜品原因
餐厅生意不好，产品因素占的比例最大，因此你也要去分析是否是自己的产品出了问题。
1、菜品同质化严重，无优势？
现在的餐饮市场，产品的同质化非常严重，再加上国人又非常喜欢跟风，一家餐厅很难有独一无二的菜品，大家都在卖同样的东西，顾客凭什么非得来你家买？
如何解决？那就做到“人有我优”，打造属于自己的特色。比如在产品原材料上，同样是羊肉串，别人用的是一般的羊肉，而我采用的草原上的运动羊，而且只选3-5个月小尾寒羊羔羊后腿肉。这就拉出差距，打造自己的特色了是不是？
2、菜品价格太高？
价格也是影响顾客进店和成交的要素。如果你的餐厅价格与目标顾客的消费水平差距太大，顾客第一次来了，可能就不会来第二次了。
价格定高了就要及时调价，调价有两种方式：
一种是直接降价换菜单，该改就改，整体价格都偏高，那只有重新换菜单，价格怎么调？
一是要收集竞争对手和周边餐厅的菜单，特别是那些生意好的餐厅菜单一定要拿来研究，光收集还不够，还得去吃，去看它们的盘形、份量、主配料的比例等。
二是认真核算自己餐厅菜品的单品成本，要是单品成本过高，那就要寻找原因，找不到原因或成本降不下来，可以考虑撤换该菜品。
另一种是调价方式是原价不调，但增加小份品种，这种方法主要针对是当初定价高是因为自己的份量大的原因的餐厅。
3、菜品太久未更新，顾客厌倦
从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃5-7次，基本就会腻了，所以我们要不时的对菜品进行升级迭代。可以从口味升级、视觉呈现、体验感方面出发，简单来说，就是一个菜把它变出不同的味道和不同的吃法，给顾客创造新鲜感。
除此之外，你也可以适当研发新品。自创新菜式，但是注意一定要适合当地口味，否则也不会受顾客喜欢。
四、餐厅服务不好
餐厅经营过程中，除了菜品、环境以外，另一个吸引顾客进店的因素就是餐厅的服务了。
有一些餐厅认为自己的餐厅菜好吃就行了，服务差点也没有关系。结果就是客人叫了半天没有服务员搭理，菜品再好，顾客吃得不爽照样可以不上门。毕竟现在服务一流，菜品好吃，环境还不错的餐厅也并不少啊，何必花钱买难受?
可能我们做不到海底捞那么优质的服务，但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务，给顾客更好的体验。
细节1：热情与笑脸
当我们走进餐馆后，服务员就笑脸相迎，那种感觉跟职业笑容不太一样，看起来很热情，很有感染力，让人心情愉悦。而不是一进店就面无表情或者爱答不理的，面对这样的服务，再好的饭菜也会减分。
细节2：点菜
在顾客点菜时，不要太过冷漠，顾客问什么都不理。也不要太过“积极”，一上来就给顾客推销这，推销那的。正确的做法应该是，适当的为顾客介绍产品，适时提醒顾客点菜不要过量。
细节3：餐桌时时保持清洁
在这家餐厅的服务员眼观六路，耳听八方。当发现餐桌上有杂物，便会马上过来清洁、收拾，更换新盘子，而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。
细节4、很懂得“主动”
主动问有什么需要帮助的，并表明你随时都在，随时需要随时招呼，适当的做一些就餐的建议，比如说建议您可以先放这个口味会好一些。
当然好的服务还体现在很多细节的地方，但总的来说，都离不开4点：热情、友好、方便、周到。
高手谈不上，但是关于餐馆生意也有一些了解，不知道你看没看过，网上的一篇文章，是：郑丽瑾的小餐馆翻身经验，之前我表弟的餐馆生意也不好，他就是看了那个文章，受到了启发，生意越来越好。