一、南方人和北方人在喝茶方面不一样，区别在哪里？
北方人的粗犷豪放，南方人的清新婉约，这都与生活地域有着千丝万缕的关联。说起南方饮茶，就不得不提到福建的茶文化，福建大红袍已经成为福建茶文化的代名词，仅剩的几株已经成为被列入世界文化遗产，不得采摘。南方人的以茶待客已经成为中国最普遍、最具平民性的日常生活礼仪。茶与礼仪紧紧相连，密不可分。
对于南方人而已，尤为突出。人们的休闲娱乐离不开饮茶，口渴解腻需要饮茶，大街小巷处处都能看到茶艺居、茶馆，呼吸的每一丝空气都是茶的芬芳。而南方人饮茶的细腻也是北方人望尘莫及的。什么茶的礼仪、茶叶的名堂、制茶的工序、泡茶的水，甚至就连端起茶的杯子都要十分讲究。
对比南方的饮茶，北方人对于茶，更多的是在于“喝茶”，仅仅是为了解渴而已。在北方，常常可以看到人们都在咕噜咕噜大口的喝茶，而能够细细的坐下来品茶的人却是极少的。不像南方人饮着茶能够消磨一个下午的时间，甚至谈成一笔生意。同时，在喝茶的品种上面，南北饮茶文化的区别就在，北方较为寒冷，喝的茶大都是以红茶和花茶为主。
喝红茶能够产生热量，让身体暖和，喝花茶，能够健脾消食。而南方人则偏爱绿茶，如乌龙茶、碧螺春等。细数南北的茶文化，源远流长。熟不知茶，已然成为生活中无法替代的珍品。不论南方人的饮茶方式和北方人是如何的不同，常饮茶，少饮酒是对身体最大的好处，并且冬天里一杯热茶，还能驱寒，温暖身体及肠胃，饭后一小时一杯茶还能帮助消化。
南方饮茶偏好：南方人喝绿茶相对喜欢无苦涩，口感轻柔的茶叶。比如毛峰，猴魁，都喜欢早期的
茶叶口感，偏鲜爽鲜甜的。但另外说一句，绿茶似乎在福建、广东一带接受度并不高，相比绿茶，
福建广东一带的客户群体更爱乌龙茶和红茶。
北方人偏好：绿茶中，我接触的北方人对早期嫩芽茶并不感冒，普遍喜欢炒青工艺，中后期叶子制
作的口感、火香比较重的绿茶。绿茶上面南北方似乎有着各自较为偏执的认可。在中国，喝绿茶永远是外形大过天，无论怎么的口感上差异，但其实对外形的要求是最高的。如果
在口感偏好能满足的前提下，南北方都希望外形是芽茶更好，这是中国大部分人对绿茶品饮的偏好。
南方饮茶偏好：南方人喝红茶其实整个南方有点区别，比如福建重视茶汤水的口感，广东人重视香
气，江浙一带人也比较看中汤水。但整体都是比较喜欢红茶柔滑，甘甜。北方人偏好：北方人再喝红茶一般我接触的偏重口感，第一香气，第二茶味足，回甘高。比如北方
的客户很多比较喜欢祁门红茶中的传统祁红工夫，因为传统工夫的特点很多就是口感偏重，醇厚，
熟果香。
中国南北差异一 直是个话题。北方人取暖靠的是暖气，南方人靠的是一身正气;北方人买菜论斤,方人买菜论个。
南方人喝茶与北方人最大的不同是对待茶的态度和感情上，南方人喝茶多是品北方人是喝。这一方水土养一方人,地域差异是多样性的表现。所谓橘生淮南为橘,橘生淮北为枳，今天我们就来八卦长江以南的南方和长江以北的北方的饮茶故事。
对比南方的饮茶习俗，北方人对茶会随意许多，更多的是喝茶，并不是品茶。北方人豪爽，喝茶跟喝酒如出一辙， 大多一口闷 ，能够坐下来细细地品实在少数。对于茶叶品种的选择上，南北方也有很大的区别。北方寒冷，多选择能够暖身的红茶或是花茶而南方人则更喜爱绿茶、黑茶及乌龙茶，如龙井、普洱茶、铁观音等等。
北方人饮茶较少在意饮茶的意境，茶，能解渴暖胃便可。生活水平提高，北方人也改了粗糙的性格，静下来泡一杯，功夫茶。有人爱黑茶的醇厚，有人爱白茶的清甜，总是环肥燕瘦，各有所爱。对茶，如南方的细腻也好。如北方的豪爽也罢，选择自己喜欢的方式就好。还有藏茶对于南方人和北方人也是有差别，南方藏茶，那是出了名的，当然这藏茶一般指的藏普洱茶，据说光是东莞藏的普洱茶,就够全中国喝上好几辈子。而北方则没有听过藏茶的说法，北方玩古玩，南方玩普洱藏茶多 土豪。
总体来说，茶树属于亚热带植物，最适合在温暖湿润的气候条件下生长，所以才会有安徽祁红、福建大红袍、江浙名优绿茶和云南普洱等等名茶闻名中外。当然，长江流域及长江以南的大部分地区也适合茶叶生长，只是不像海南、云南那样茶树四季长青，茶树在这些地区是要“冬眠”的。
北方人的粗犷豪放，南方人的清新婉约，所以北方人喝茶没有南方人这么讲究的
南方人的以茶待客已经成为中国最普遍、最具平民性的日常生活礼仪。
南方人细腻，饮茶往往比较精致。对比南方的饮茶习俗，北方人对茶会随意许多，更多的是喝茶，并不是品茶。
二、分析《茶馆》的结构特点
《茶馆》是中国当代话剧艺术的经典之作.戏剧运用侧面透露的表现方法,以北京裕泰茶馆为典型环境,以茶馆的变迁和一些小人物悲剧命运来表现时代的主题.戏剧采用了人物展览式的结构,塑造了具有时代特征的人物群像,反映了清朝末年至国民党统治时期近五十年的历史变迁,深刻表现了“埋葬三个时代”的主题.
三、《茶馆》艺术特色
1.戏剧冲突。
都是由戏剧冲突而推动情节的发展。从全局看，其中的人物之间没有直接的、具体的冲突。手法独一无二，其中最突出的一点就是全剧只有三幕，一幕一时段，干警、简洁。表现剧情简单容易，全剧主要描写三个时期即从清末戊戌维新失败到民国初年北洋军阀割据时期再到国民党政权覆灭前夕的变化，为人物的行为设置层层障碍，人物表现了当时所处的社会年代，而年代又作为人物表现的背景，两者相辅相成。通过茶馆里各阶级人物的性格特征和命运变化，揭示人民与旧时代的冲突。剧中人物与人物的每一个冲突都暗示人民与时代的冲突。这一特定的冲突在剧中表现为没有完整的故事情节贯穿全剧，而是分散穿插若干个生活画面，构成一幅轴画，画轴的展示即为情节的发展。全剧相当于是通过写一个时代的文化现象来反映这个时代的政治面貌。
2.戏剧中的人物。
《茶馆》成功地塑造了众多的人物形象。这些人物大多个性鲜明，都打上了社会的烙印。反映畸形的社会对人性的扭曲。小小茶馆折射出一大社会问题！
其一，有“小中见大”的特色。尽管茶馆人多，有很多三教九流，看是写的是小人物的生活，实质非然。那一桩桩一件件带着反常滋味，也带有几分滑稽色彩的小情节，全都是荒唐年头生出来的稀奇景致。《茶馆》对旧社会民众精神危机的刻画，主要是借助剧中三个关键人物――王利发、秦仲义和常四爷来完成的。他们始终贯穿全剧，起着核心作用。我本人虽然着实去了解过老舍先生的这部作品，略知一二，可是他生活的时代与我生活的时代大不相同，所以对于他如此塑造剧中人物的性格的意指和用意本人还是不能深会，但对于剧中那点颇有人情味儿和有“良心”的三人谈话还是使我深刻体会到了当时社会的世态炎凉，发人深思。他们的表现让我觉得人的精神危机真的是时代文化危机的一部分。
其二，子承父业。作品采取让丑类人物在职业上大多父子间“世袭罔替”的身份安排，都是父一辈、子一辈地连续着，透过这伙社会渣滓不但无耻而且又略微有所变化的言行，观众可以看出一些社会变化来。剧中特意写出疮痍有待讽刺意味的安排。随着剧情的发展，一幕幕地时代向前走，人物衣着也跟着前卫起来，但他们的的思想却不见得有何改变，简直是换包装不换内容。老舍先生用诙谐幽默的语言写出了人物的细微变化。但在思想方面却依旧“遵规守矩”，没有新意。一方面，似乎丑陋的东西总是四处滋生蔓延。而另一方面，民族传统文化里头有价值的东西，在那样的年头当中却活不出来，甚至要走向毁灭。很是可悲。
3.戏剧语言。
能表现人物的个性特征，有丰富的潜台词，富有动作性，且同一个人物的在剧本中的语言是变化的。富有时代特点。
4.结构。
《茶馆》的戏剧结构称为“图卷戏”。 即，突破了传统的戏剧手法，不求故事情节的连贯，矛盾冲突的紧张激烈，采取了“人像展览式结构”，通过一个个生动鲜活的人物的命运、沉浮，来完成作品的主题。作品没有一个完整的情节线索，没有贯串始终的矛盾冲突，而是以众多人物的活动带动情节的发展，人物没有明显的主次之分，每个人的台词都不多，在茶馆中一闪而过，各自说着自己的事情。剧中人物的语动，都是截取他们在茶馆中的一个横断面。这无数个画面组织起来，便构成了一幅卷轴画，随着剧情逐步展开。
5.内容。
没有选取重大的社会题材，没有去描写中国近戊戌变法以来的重大实践和重要的人物，而是通过“侧面透露出一些政治消息”的方法，通过“裕泰”茶馆的兴衰来展现的。茶馆作为社会的一个“窗口”，就是一个小的社会。通过它的每况愈下，最终为黑暗所吞没，展现出一个时代不如一个时代的历史事实，揭示出吃人的旧社会必然要灭亡的历史规律。