紫娟红，最特别的滇红

  去给妹妹送茶，妹妹分享了一泡红茶给我。她也不知道这是哪个茶产区的红茶。

  条索特别漂亮，纤细的身材 有些类似针型，颜色黑中带紫，紫中带褐。除了少了点光泽，芽头之外，真是特级的外形了。

茶汤也红艳不可方物，前四五泡略有苦味，但是茶汤很醇厚，香气、甜度偏弱。四五泡后我开始降低用水温度，茶汤苦味去了，十几泡后，花香果香类似岩茶，尾水很甜。真是太耐泡了！

叶底细长，还真没看出来有七厘米那么长。大叶种、耐泡、茶汤厚应该是滇红，但是又没有滇红经典的香气，这是什么红茶啊？

为了满足我的好奇心，妹妹问了茶店，告诉我们是云南的紫娟，工艺比较复杂的红茶。树龄比较大，所以茶汤很厚。因为紫娟品种原因，香气条索跟其他普洱不同。

紫娟茶树属于小乔木，1985年被发现 开始人工培育种植，树龄三十多年。说紫娟是古树的，那真是别信了。芽叶均为紫色，花青素含量高，香气特殊。因为花青素含量高，在紫娟红茶制作中不能使用传统滇红工艺，为避免造成花青素流失，采用的工艺更为复杂。

  经科学分析，紫娟晒青、烘青、熟茶、红茶四种工艺比较，紫娟茶中有146种香气成份。其中熟茶69种、红茶68钟、晒青81种、烘青80种。其中四种工艺共有的香气30种。

紫娟红茶中的主要芳香物质：

1、芳樟醇：铃兰香气

2、环氧芳樟醇：具有尖刺而强烈的甜蜜木香香气，兼有花香-木香-壤香底韵和桉叶油素样的樟脑气息

3、顺式氧化芳樟醇：具强的木香、花香、萜香、青香气，还带有清凉气息，是一种多香韵的香料，带樟脑样气息柑橘木香和白柠檬样香气

4、苯甲醇：微弱香气，因氧化略带苦杏仁味