黄旦茶的制作工序有哪些步骤呢

一、黄旦茶的制作工序有哪些步骤呢

黄旦也称黄金贵，与本山、毛蟹、金观音为饮茶界的黑名单茶（平原茶）！空腹喝容易胃痛！老茶客基本不喝，适合买茶看外观的小白菜！ 大红袍（半岩区居多） 奇兰 奇丹 黄玫瑰 牡丹香 碳焙中火 中小火 小火 重火水金龟 碳焙水仙等！ 各有优缺点，日常饮用建议乌龙茶类！暖胃！

二、杀青最初指的是什么？

制竹简的一道工序

杀青最初指的是古人制作竹简的一道工序，“杀青”一词来源先秦时代，古人在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不易刻字，而且易被虫蛀，所以就想出一个办法，就是把竹简先放到火上烤，这道工序就叫“杀青”或“汗青”。

杀青在古代是指用火烫炙竹简，使青竹水分除去，就不会再被虫蛀蚀，后指文章最后写定完稿。“杀青”后来也成为绿茶加工的首道工序，使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。杀青一词在古代不仅只是作用于制作竹简和茶叶，在制作竹纸是也是一道重要工序。纸是南方制造的，其中以福建省为最多。

人们所熟知的杀青是绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。

杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

现代用于影视剧时提到“杀青”，是一部影视作品完成了前期的拍摄工作，开始步入到后期制作阶段的说法。

三、黄茶的加工工序有哪些？

黄茶加工工序分杀青、闷黄、干燥等三个基本工序。部分黄茶加工中有揉检工序。每一道工序都值得特别注意。