一、霍山黄芽茶有苦涩味属正常吗?
霍山黄芽茶有苦涩味属正常。
茶叶带有苦涩味的原因主要有两种,一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果,二是病虫危害导致的。因此不能简单的把带有苦味的霍山黄芽茶,定性为都是不好的茶。
叶的苦味物质,主要有:咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生,在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物,在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中,茶汤浓醇鲜爽,是优质茶叶的表现。
霍山黄芽茶有烤肉味,属于正常吗?
有苦肉味的话属于正常,因为茶叶的话,他稍微有一点苦,其实或者收拾你冲茶的时候,常温稍微有点高吧,茶叶的香味给烫死了,这个时候的话,出来的只有茶味,没有香味儿,再下次你泡茶的时候可以把水温稍微的调整一下,茶叶有苦涩味的话是很正常的
二、毛峰茶涩味重是什么原因?
原因主要是前期采摘的茶青的嫩度高,后期茶青生长期短嫩度低,另外后期采摘的茶叶茎杆比较多,也提高了苦涩度。因为制作工艺不同,也可能造成苦涩度不同。
比如经过揉捻的茶叶,因为揉捻过程中对茶叶细胞的破坏,在沏茶的过程中茶质就能更快的释放到水里。
关于涩味,涩味是茶叶天生自带的,消除不了,但是工艺上应该可以掩盖,如同饮食上“一辣盖百味”,如果有轻微涩味也无妨,就是回甘要快,不然涩味收敛,令人不爽。
三、问题:绿茶泡到最后,有苦涩味,正常吗,最后的茶水喝了不会有什么坏处吧?
绿茶本来的味道就是略微有点苦涩,很正常的,但是最好别喝隔夜的茶水。当天的冲几次都没问题,依据个人口味吧。